棗泥山藥糕壹
棗泥150g，山藥500g
澱粉適量。
1、山藥去皮，上鍋蒸熟。山藥放涼，碾壓成泥。
2、包入棗泥即可。
小訣竅：山藥泥很粘，但是包入棗泥並不容易。可以放入少量糯米粉和皮，這樣更香糯，而且包入棗泥也更容易。
草莓山藥泥二
新鮮草莓， 山藥
蜜膠，蜂蜜，麥芽糖。
1.山藥去皮，洗凈切碎塊。草莓洗凈，過涼白開，瀝幹。
2.山藥塊入微波爐高火三分鐘
3.取出，翻身，再入爐高火三分鐘。用勺子將山藥塊碾成山藥泥，捏成圓形裝盤。
4.四邊用新鮮草莓點綴
5.最後淋上蜜膠即可。
小訣竅
1、山藥去皮的時候，應戴上手套，防止沾到黏液而發癢如果手碰到黏液發癢，用清水沖洗，抹上醋就可以減輕癥狀。
2、山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
3、山藥健脾補肺、益胃補腎，適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
4、最後告訴妳壹個小秘密:冷藏之後,風味更佳哦!壹般人俺不告訴他。
藍莓山藥泥三
材料
山藥，藍莓醬，蜂蜜，牛奶，鹽少許。
做法
1.山藥帶皮清洗幹凈，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。
2.把山藥去皮。
3.用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加壹點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太幹，可以適當放些牛奶稀釋壹下，口感也會更好。
4.裝入裱花袋中。
5.擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。
6.藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，壹定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。
藍莓山藥泥四
材料
山藥1根，藍莓果醬100克，淡奶100ml，清水100ml，冰糖適量，鹽3克。
做法
1、將山藥洗凈，去皮後切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
2、山藥蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽充分攪拌均勻。
3、鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。
4、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
5、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進裱花袋中。
6、最後擠入容器中，淋上藍莓醬即可。
小訣竅
1、削山藥和洗山藥時，最好帶上橡膠手套，防止山藥上那層黏液沾到皮膚上導致皮膚癢。
2、山藥的品種不同，要選擇口感綿軟的山藥。
3、也可以用芋頭來制作這道菜。
八卦太極淮山藥五
材料
淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克。
做法
1、將山藥蒸熟，加入適量白糖制成泥。
2、棗泥鋪底，用壹半山藥泥拌勻黑芝麻，與另壹半山藥泥拼成太極雙魚圖。
3、老蛋糕切成條，按八卦圖規則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
創新說明
將河南名菜炒山藥泥的原料中的白糖改為蜂蜜，並對造型進行了創新。
小訣竅特點
香甜可口，老少皆宜，滋補營養。
土豆泥山藥餅六
材料
土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣醬。
做法
1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。
3、土豆泥裏兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。
4、放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。
5、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。