[主要材料和輔助材料]
糯米……糯米……糯米……糯米……糯米
小米10克。
紅豆10g。
花生仁.............100克紅棗.................200克。
核桃仁10g。
紅糖……紅糖……紅糖
清水1500g葡萄幹100g。
粳稻……粳稻……粳稻
糯米200克，糖200克，糯米200克。
菱角200g。
[烹飪方法]
1.紅棗洗凈，去核，切成1 cm大小的方塊。
2.用刀咬壹口荸薺和栗子，煮熟去殼，把肉切成丁。
3.不要把糯米、粳米、小米、糯米、紅豆用清水洗凈，放入大鍋中，加入清水、紅棗、小米、菱角燒開，慢慢煮，時不時攪動鍋底，防止鍋底燒焦。粥煮好後，加入紅糖、桂花鹵水、玫瑰鹵水拌勻。4.將粥分別放入碗中，加入青絲、紅絲、花生仁、葡萄幹、瓜子仁、核桃仁，做成各種圖案，撒上白糖。
[過程鍵]
1.臘八粥，除了主料糯米，其他輔料可根據當地特色選擇。補八種，就算正宗風味了。
2.花生、葡萄、瓜子、核桃也可以煮粥。
3.用白糖撒上“福、祿、壽、”字樣，以示吉祥。
4.家庭生產，酌情減少。
臘八粥的由來
中國有在臘月初八煮臘八粥的習俗，稱為臘八節。關於臘八粥的起源，有各種各樣的故事。
臘八節，佛祖的開悟，原本是佛教節日。成佛前，釋迦牟尼出家，過了六年苦行生活，饑腸轆轆，疲憊不堪到了極點。壹個牧民給他送來了乳糜-(奶粥)。吃過之後，她恢復了體力，洗去了身上的汙垢，終於在菩提樹下成佛了。佛教將這壹天視為“道教節日”。印度佛教傳到中國，中國的佛教徒認為釋迦牟尼在十二月初八(即臘月初八)成佛，所以把臘八作為開悟節。古時候，這壹天各寺院誦經紀念，效仿牧民獻乳糜，用各種香谷和水果向佛祖敬獻粥，稱為臘八粥。
祭祀蠟神始於漢代，規定臘月初八為蠟祭日。在臘八這壹天，為了祭拜蠟神，人們通常會準備壹種特殊的粥。這種粥是用五谷雜糧混合花生、栗子、紅棗、核桃、杏仁，用小火煮燉，再加入紅糖制成八色香粥，稱為“臘八粥”。粥煮好後，要在庭院天井、碾盤、牛馬羊豬圈門口擺上幾碗，以示慶祝豐收、迎吉祥之意。可見當時的“臘八粥”與佛教無關，完全是我們自己的傳統紀念日。
為紀念宋代民族英雄嶽飛，他堅持抗金，卻被奸臣秦檜陷害。朝廷得了十二金，召嶽飛進京。嶽飛無奈，急忙班師，壹路糧差。百姓聞訊，家家戶戶送來粥飯，嶽浚壹起吃了，道謝而去。那是臘月初八。嶽飛被殺後，百姓每年臘月初八都要燒“百飯”，以示懷念。
皇帝喝臘八粥的事故在安徽流傳:朱元璋小時候家裏窮，在財主家放牛。他經常被打被罵，他很餓。有壹次，他牽著壹頭牛走過壹座木橋，老水牛掉到橋下，摔斷了腿。富人把他關在壹個房間裏，三天三夜不吃飯。他太餓了，以至於找到了壹個老鼠洞。當他挖出來的時候，他發現了壹個老鼠糧倉，裏面有大米、豆子、玉米、珍珠米、紅棗……應有盡有。他用壹鍋粥煮了這些東西，覺得比什麽都甜。後來朱元璋當了皇帝，吃膩了山珍海味。壹天晚上，朱元璋想起當年的這種粥，命廚師用各種五谷熬粥，大宴群臣。這壹天是臘月初八，因此得名“臘八粥”。