練習1
材料:肉末400克，雞蛋2個，木耳適量，香菇和筍幹適量，蔥姜適量。
制作餡料:
1，在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥花姜末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充分拌勻，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、幹香菇，溫水浸泡，洗凈切丁，竹筍(我用平尖)焯水切丁；
4.把鍋裏的油加熱。五成熱時，將香菇、筍炒幹，再將木耳炒勻，加入鮮美的鮮蠔油炒勻，放涼。
5.將炒好的香菇倒入肉裏，拌勻成包子。
練習2
1，豬肉最好用新鮮的夾心肉。如果味道好，可以自己剁，直接剁碎。胖瘦比例為6:4。
2、豬皮壹斤洗凈放入開水中，煮至熟透，可壹起絞成肉末，增加嚼勁和口感。
3.將姜切成粉末，在肉中加入適量，加入醬油、雞精或味精和香油，然後加入淡鹽水，順時針攪拌至味道均勻。之後壹定要放壹點糖拌勻，最後撒上蔥花。
練習3
1.先將肉末放入容器中，撒上切碎的姜末，將糊油沿肉末邊緣倒入，加入少許水，然後順時針攪拌50次，加入少許水，加入五香粉繼續攪拌50次，然後加入海鮮醬油攪拌50次，(壹定要朝壹個方向攪拌)適當加水和鹽(包子味道的關鍵是這水好不好。
2.鮮肉包子的餡料對於壹個包子的口感非常重要，所以學會做鮮肉包子對以後自己做鮮肉包子會有很多好處。鮮肉包子的餡料做好了，才能保證自己做出來的包子都好吃。當然，因為饅頭吃多了會胖，所以大家還是少吃為好。
延伸閱讀:蘿蔔鮮肉包子的做法
蘿蔔鮮肉饅頭配料介紹
面粉500克，肉餡壹碗，蘿蔔壹個，水適量，酵母粉5克，蔥花適量，耗油壹勺，花椒油幾滴，醬油兩勺，香油壹勺，鹽適量，雞精適量，料酒壹勺，十三香適量，食用油適量。
蘿蔔鮮肉包子的制作步驟
1.將酵母粉溶解在30度的溫水中。如果沒有溫水，冷水也行。
2.將酵母粉溶液慢慢倒入面粉中，同時用筷子輕輕攪拌，使其呈絮狀。
3.用手揉成三光面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。
4.面團發酵後，處理餡料。首先，往肉餡裏加些水，攪拌壹下。
5.將蘿蔔洗凈，切成小塊，放入切菜機中絞碎。
6.給蘿蔔加點鹽。
7.蘿蔔出水後，用手擠出多余的水分。
8.將肉餡與蘿蔔混合，加入蔥花。
9.加入以上所有調料，然後把食用油倒在蔥花上炒熟。最後用筷子攪拌均勻。
10，面團發酵到兩倍體積時。
11.取出面團，揉透。
12，拉成均勻劑量，圓扁。
13，卷成包子皮。
14.取壹個包子皮，在皮中間放餡。
15，包包子，只要能收包就行，不追求形狀。
16，把饅頭放進蒸籠。
17.蓋上蓋子，靜置15分鐘。
18，蒸20到30分鐘(具體時間視包子大小而定)，關火後開蓋蒸三分鐘。
19，可以裝盤吃。