包餃子的10種方法是什麽?
原材料準備
和面：
和餃子皮要選擇中筋面粉，低筋的容易成面糊，高筋的太彈牙了，況且不好搟皮。
冷水面團口感好，面和水比例基本為2:1，如果想要面軟壹點兒，就稍微多加壹點兒水。
加雞蛋的餃子皮更筋道，和好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣和出來的面勁道，吃起來爽口有筋性，不易破碎。
餡料
手剁的肉餡口感更好，蓮藕，馬蹄，冬筍等切成小丁加入餡料中，能使口感層次更豐富。
至於蔥姜鹽都是必需的，如果是大肉餡兒的，略微來點花椒面也很提味兒。
花式餃子包法大全!
普通餃
包法：
包入餡料，將餃子皮折疊，將相對的兩邊捏合，最簡單的包法。
元寶餃子
胖乎乎的元寶餃子，寓意吉祥如意、財源滾滾。
包法：
1、將肉餡放入餃子皮中，對折餃子皮，沿著壹圈捏緊。
2、然後將餃子兩端向中間彎攏，兩端捏緊即可。
月牙餃子
月牙餃子有花好月圓的美好寓意，經典款式彎彎的看起來十分優雅。
包法：
1、餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。
2、再將另壹邊的半部分上皮，折3個波浪並捏緊即可。
波浪餃
在月牙餃的基礎上，可以加工出更為復雜的波浪餃。
包法：
1、放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形。
2、食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣壹只波浪餃就完成了。
錢包餃
試試把餃子包邊變成壹個鼓鼓的小錢包!
包法：
1、將餃子封口折成半圓形。
2、用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成壹條完整的絞邊紋。
四喜餃
四喜餃子的四個角分別代表的是：福、祿、壽、喜這四件喜事，寓意吉祥。
包法：
1、餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。
2、相鄰圓孔間捏死。四個角也捏壹下，再填入自己喜歡的食材即可。
玫瑰花餃
論顏值和浪漫，絕對不能少了玫瑰花餃。
包法：
1、將3塊餃子皮按壹字型疊放在壹起，肉餡也按壹字鋪開。
2、然後將餃子皮對折後依次卷起來。
金魚餃子
栩栩如生的金魚造型，別說大人了，相信就算不愛吃肉的小朋友也會喜歡~
包法：
1、取壹只餃子皮，先放入蝦尾，再放入餡料、提前制熟的雞脆骨蓋在其上，註意蝦尾朝上留在餃子皮外面。
2、將面皮在1/3處左右對折捏好，然後將皮的壹頭與對角連接做出金魚頭和魚眼。
3、尾部左右來回錯位捏實，形成魚鰭狀，最後將玉米粒按到金魚眼裏即可。
冰花餃子
顏值不夠，冰花來湊~除了餃子本身的形狀，類似雪花狀的冰花也可以提升年味哦~
包法：做出漂亮的冰花脆皮煎餃，只需要掌握兩個竅門：第壹招：烙。第二招：制作面漿。
1、在幹凈的小碗中放適量面粉，加入適量涼水，調勻後均勻倒入鍋中。
2、蓋好鍋蓋，小火燜10分鐘左右，即可出鍋，翻面，香脆可口的冰花煎餃就制作完成了。
太陽花餃
誰說包餃子只能用壹張皮啦?分量滿滿的太陽花餃了解壹下!
包法：
1、在壹張餃子皮上中心放餡，在上面蓋另壹張餃子皮。
2、將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。
煮餃子的秘訣知多少?
冷水or沸水
速凍餃子冷水煮。速凍餃子用沸水煮容易破皮，肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子，隨著水溫上升，餃子的面皮和肉餡受熱更均勻，皮的口感也更加勁道。
新鮮餃子沸水煮。在家自己動手包的餃子，壹定要等水煮開後再下鍋。煮餃子時趁沸水把餃子下鍋，然後用鏟勺輕輕向壹個方向推動幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。