因為北方城市生活著很多韓國人，他們也喜歡吃辣白菜，學習了很多用辣白菜做的美食。
辣白菜吃什麽最好？
介紹兩道用辣白菜做的美味家常菜:
壹、辣白菜五花肉炒薯片
主料:辣白菜、五花肉、薯片
配料大蒜片
調料、鮮醬油、料酒
工作方法
五花肉切厚片，土豆切片泡清水，蒜瓣切片備用。
鍋裏加油，把五花肉慢慢煎到油卷翹，再往鍋裏放料酒。加入浸泡過的薯片，大火翻炒。
翻炒至薯片變色，加入鮮醬油翻炒出顏色，再加入切好的辣白菜翻炒均勻。
翻炒至薯片變軟，壹觸即碎。當辣白菜的顏色已經沾到薯片的時候，關火，出鍋。
美味小貼士
五花肉壹定要用小火炸至顏色變黃，再用薯片翻炒。因為這樣炸出來的五花肉特別香，而且加了薯片後，因為五花肉的脂肪，不容易糊鍋。
因為辣白菜本身有鹹味，加壹點鮮醬油調味就夠了。這道菜可以加點用辣白菜腌制的湯，會更美味。
如果把五花肉換成蝦球，就會變成辣白菜炒蝦球，也很好吃。土豆換成豆腐，就變成了辣白菜炒豆腐，可以根據自己的食材隨意搭配。我感覺只要澱粉含量高的食材都能做到這壹點。
特性
辣白菜乳酸發酵的獨特風味被薯片完全吸收，加上五花肉的香味。吃起來酸甜微辣，是非常好的壹餐。
二、辣白菜豆腐鍋
我家經常做這道菜。感覺像是壹種“東北燉肉”，基本上每次做的時候都像是在“做指甲湯”。
食材:老豆腐壹塊，辣白菜，肥牛卷，蝦仁少許，金針菇。
配料洋蔥、生姜和大蒜
調味鹽、料酒、蠔油、鮮醬油。
工作方法
豆腐切成小塊，金針菇去老根洗凈。將它們放入沸水鍋中焯壹下，取出放涼備用。把蝦的蝦線去掉，背部打開備用。
鍋裏放油，放入蝦仁，炸紅油。然後放入蔥、姜、蒜爆香，倒入料酒，加入湯。
將焯水後的金針菇和豆腐放入鍋中，加入鮮醬油調壹下顏色。將辣白菜切成小塊，放入鍋中，蓋上鍋蓋煨。
煮至豆腐沾上辣白菜顏色，放入肥牛卷燒開，加鹽和蠔油調味。
美味小貼士
這道菜的配料可以隨意混合。壹般只要食材不配伍，都可以壹鍋煮。
豆腐是壹種不容易入味的食物，所以這道菜可以燉壹段時間，讓其他食材的味道充分進入豆腐。
辣白菜的量可以根據自己的喜好添加。如果少放辣白菜，註意味道。感覺這道菜應該是“鹹而不淡”。
特性
食材豐富，營養全面，色澤美觀，也是湯菜壹道菜。而且有辣白菜特有的酸甜口感和微辣味道。
這兩道菜我家經常用辣白菜做。我感覺辣白菜不能加味精和雞精，因為辣白菜本身的酸甜味道，接觸到雞精或者味精就會產生苦味。影響菜品口感。