配料(4份)
400克幹意大利面
50克松子
250克短切培根，切成條狀
2茶匙大蒜碎
300克容器淡酸奶油
1/2杯切碎的新鮮歐芹
方法
根據包裝上的說明，將意大利面放入壹大鍋沸水中煮，或者煮至有嚼勁。瀝幹水分，放回鍋裏。
同時，用中火加熱不粘鍋。加入松子，翻炒5分鐘或直至烤熟。轉移到壹個碗裏，放在壹邊。將培根和大蒜放入煎鍋中，煮4-5分鐘或直到變脆。倒入酸奶油，攪拌混合。再煮3分鐘或直到稍微變小。
將培根混合物和歐芹拌入意大利面中。分在幾個碗中，撒上松子。立即上菜。
博洛尼亞醬:
準備時間
10分鐘
蒸煮時間
15分鐘
配料(4份)
6片切好的熏肉片，多余的脂肪被切掉
375克幹意大利面
2茶匙橄欖油
400克瘦牛肉末
1 x 575克廣口瓶肉醬面醬
1/3杯松散包裝的新鮮羅勒葉絲
切好的帕爾馬幹酪，上菜
方法
用中高火加熱煎鍋。加入壹半的熏肉，每面煮2分鐘或直到變脆。轉移到鋪有紙巾的盤子裏。用剩下的熏肉重復上述步驟。粗略切碎，放在壹邊。
按照包裝上的說明煮意大利面，直到有嚼勁。排水良好。
同時，用大火加熱煎鍋裏的油。加入碎肉，不蓋蓋子，用木勺攪拌3-4分鐘，或者直到碎肉變色。倒入意大利面醬，用中火煨5分鐘，不時攪拌。從火上移開。
拌入羅勒和壹半熏肉。將意大利面分裝入碗中，用勺子盛出調味汁。頂部放上剩余的培根和帕爾馬幹酪。
筆記
如果願意，妳可以用熏火腿代替熏肉。妳需要100克去除多余脂肪的火腿。
水手風格:
配料(6份)
2湯匙橄欖油，另加攪拌
1洋蔥，切碎
3瓣大蒜，碾碎
1杯(250毫升)幹白葡萄酒
3湯匙番茄醬
2個410克罐裝碎番茄
500克意大利面
500克番茄醬*
300克黑貽貝，洗凈，去須
2湯匙切碎的平葉歐芹
方法
在壹個大鍋中用中火加熱油，加入洋蔥，煮3-4分鐘或直到變軟。
加入大蒜和酒，煨2分鐘。加入番茄醬和壓碎的西紅柿，再燉15-20分鐘，不時攪拌直到稍微變稠。調味好。
在沸騰的鹽水中煮意大利面，直到有嚼勁。瀝幹水分，加入少許橄欖油。
向番茄醬中加入意大利番茄醬和貽貝，蓋上蓋子，用中高火煮3-4分鐘，扔掉任何打不開的貽貝。
拌入歐芹，然後將調味汁拌入意大利面，即可食用。
筆記
*來自魚販和超市的新鮮海鮮。
赤霞珠諾拉:
配料(4份)
400克意大利面
1湯匙橄欖油
200克切片扁鹹肉(見註)，切成1厘米寬的條
2個蒜瓣，切碎
3個雞蛋，外加1個額外的蛋黃
100ml加厚奶油
2/3杯(50克)新鮮磨碎的帕爾馬幹酪，外加額外服務
2湯匙切碎的平葉歐芹葉
方法
根據包裝上的說明，在壹大鍋煮沸的鹽水中煮意大利面。同時，用中火加熱油鍋裏的油。將鹹肉翻炒2-3分鐘，直到開始變脆。加入大蒜30秒，然後將鍋放在壹邊。
將雞蛋、蛋黃、奶油和幹酪放入碗中。調味，然後用叉子輕輕攪拌。將意大利面瀝幹，然後放回鍋中。快速加入雞蛋和鹹肉混合物以及歐芹。攪拌混合-意大利面的熱量會稍微煮雞蛋，形成奶油醬。立即與額外的帕爾馬幹酪壹起食用。
筆記
從精選的熟食店和屠夫那裏。
全元素:
配料(4份)
1湯匙橄欖油
1大洋蔥，切碎
2個蒜瓣，碾碎
2個中等大小的西葫蘆，切碎
200克黃色南瓜，切碎
1中號茄子，切碎
3/4杯紅扁豆，清洗，瀝幹
2個大番茄，切碎
700克瓶裝意大利番茄醬
300克西蘭花，切成小朵
1/4杯切碎的新鮮平葉歐芹葉
375克幹意大利面
切好的帕爾馬幹酪，上菜
方法
在壹個大而厚的平底鍋中用中火加熱油。加入洋蔥和大蒜。煮5分鐘或者直到洋蔥變軟。
加入西葫蘆、南瓜和茄子。烹飪，攪拌，持續5分鐘。加入扁豆，番茄，意大利面醬和1/2杯冷水。煮沸。把熱度降到中低。蓋上蓋子煮20分鐘。加入西蘭花。無蓋烹調10分鐘或直到扁豆變軟。
與此同時，按照包裝上的說明，在燒開的鹽水鍋中煮意大利面，直到變軟。瀝幹。
將意大利面分盛在碗中。上面澆上蔬菜醬。配上帕爾馬幹酪。
這是五種常見的，第二種臘腸醬最受歡迎。