配料:杏鮑菇、小米椒、辣椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。
[練習]:
第壹步:杏鮑菇洗凈，斜刀切片，辣椒去籽去蒂，洗凈切絲，小米椒洗凈切段，大蒜去皮切片。
第二步:鍋裏倒油燒熱，挖入豬油燒至融化，再放入大蒜和小米椒使其變香。
第三步:將杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。
第四步:將辣椒絲翻炒均勻，加鹽調味，即可食用。
[醬烤杏鮑菇片]
配料:杏鮑菇、大蒜、小米椒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、油。
[練習]:
第壹步:杏鮑菇清洗幹凈，切成較厚的片，用井字標記。大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切碎。
第二步:取壹碗，加入澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽和水，攪拌均勻，加入杏鮑菇，拌勻，腌制10分鐘。
第三步:鍋中倒入油，燒熱，放入小米椒和蒜末，翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。
第四步:蓋上蓋子，小火煨3分鐘左右，加入白糖調味，大火收汁後出鍋。
青椒炒杏鮑菇
配料:杏鮑菇、青椒、大蒜、鹽、鮮味、油。
[練習]:
第壹步:杏鮑菇清洗幹凈切成條狀，青椒清洗幹凈用斜刀切，大蒜去皮壓平。
第二步:鍋中倒入清水，燒開，加鹽拌勻。將杏鮑菇條放入鍋中，煮1分鐘左右，撈出。
第三步:鍋裏倒油，燒熱，放入大蒜炒香，放入青椒塊炒至變色。
第四步:倒入瀝幹的杏鮑菇條，翻炒均勻，加鹽，味道很鮮即可食用。
[菜花杏鮑菇]
配料:杏鮑菇、花菜、紅辣椒、大蒜、醬油、蠔油、鹽、糖、水澱粉、油。
[練習]:
第壹步:將菜花切成小花，用鹽水浸泡10分鐘左右，撈出瀝幹。
第二步:杏鮑菇洗凈，切成小方塊。大蒜去皮，切塊。紅辣椒洗凈，切塊。
第三步:鍋中加入適量清水燒開，放入花菜煮3分鐘左右，撈出瀝幹，再放入杏鮑菇丁煮2分鐘撈出。
第四步:鍋中倒油，燒熱，放入蒜末和紅辣椒，炒香，放入杏鮑菇丁，翻炒。
第五步:加入生抽、蠔油、鹽、糖、水澱粉，翻炒均勻，然後倒入花菜，即可食用。
豌豆燉杏鮑菇
配料:豌豆、杏鮑菇、紅辣椒、蠔油、鹽、雞精、油。
[練習]:
步驟壹:新鮮豌豆洗凈瀝幹水分，杏鮑菇洗凈切塊，紅辣椒去籽去蒂，洗凈切塊。
第二步:鍋中倒油，燒熱，放入豌豆，翻炒至變色，放入紅椒丁和杏鮑菇丁，翻炒。
第三步:加入蠔油、鹽和水，拌勻，小火燉2~3分鐘。
第四步:燉煮好後加入雞精調味，然後出鍋。
[蠔油杏鮑菇片]
配料:杏鮑菇、青椒、大蒜、蠔油、鹽、油。
[練習]:
第壹步:杏鮑菇清洗幹凈，切片，青椒去籽去蒂，清洗幹凈切片，大蒜去皮切片。
第二步:鍋中燒開水，將杏鮑菇片焯至軟嫩，撈出瀝幹。
第三步:鍋裏倒油，大火燒熱，放入蒜爆香，放入杏鮑菇片翻炒。
第四步:加入青椒片，翻炒均勻，加入蠔油和鹽調味，即可食用。