豬肉是肉類中最常見的，也是日常生活中吃的最多的，那麽問題來了，很多人不會炒豬肉，炒的很老不好吃，那麽問題來了，豬肉要怎麽炒才好吃，豬肉怎麽炒才嫩呢？下面我們來壹起介紹下！
炒豬肉又嫩又香的技巧： 1、澱粉勾芡
將澱粉倒入肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。
2、調味炒肉前，先在肉片中拌好各種醬料，加點涼水、澱粉勾芡，油熱後，快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉哦。
3、加啤酒也可以用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，這個方法尤其適用於牛肉。
4、開水燙炒肉片前，先將肉片放在開水中燙壹下，肉稍壹變色就立刻撈出來，這樣炒的時間短，吃起來也會更鮮嫩。
5、熱鍋油涮熱鍋下多點油燒熱，立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒，肉才不會粘鍋。
6、炒肉時滴點冷水將肉片爆炒至變色肉片，就加入幾滴冷水，讓油爆壹下，然後再放調料繼續炒，炒出來的肉片味道剛剛好。
7、加醋
出鍋前滴幾滴醋，肉片的口感也會大不相同哦。
8、加鹽不要太早炒肉時，晚加鹽好過早加鹽，晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間，減少肉片的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，同時要大火爆炒，才能保持肉片的鮮嫩。想要做出好吃的肉片就要學起來啦。
怎麽去除豬肉的腥味找壹口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麽小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著壹層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。
但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉壹下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。
關於吃豬肉妳要註意 豬肉功效大揭秘豬肉營養豐富，孕媽媽也是可以食用的，喜愛吃豬肉的孕媽咪是不是很想知道豬血有什麽功效呢，壹起來看吧！
補充優質蛋白：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。孕媽咪應該攝取動物型蛋白，豬肉可以提供大量的動物蛋白。
改善貧血：豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉煮湯飲下可緩解由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
補充維生素A：豬肉可以補充鐵和維生素A，這是孕婦必須的元素。
孕期食豬肉註意事項
豬肉的食用功效很多，味道鮮美，但是處於特殊時期的孕媽咪們還是要註意以下事情喲！
孕媽咪吃豬肉壹定要煮熟了，生豬肉可能會含有寄生蟲，進入人體會對身體造成傷害。
很多商販為了利益，給豬大量使用化學物品，孕媽咪不要吃太多了 哦。
孕媽咪要慎食豬腦喲，因為豬腦膽固醇含量很高，另外也有可能會有寄生蟲呢！