蝦的功效和作用
補腎壯陽，滋乳養毒。主治:腎陽虛、陽痿、早泄、性欲減退、腰膝酸軟等。氣血虛弱、疲勞乏力的女性，產後缺乳得不到母乳或沒有母乳。
頭發護理
含蛋白質的食物經胃腸道消化吸收形成各種氨基酸，是合成毛發角蛋白的必需成分。
腦
鈣是大腦代謝中不可缺少的重要物質。
使眼睛變亮
含鈣能增加眼球壁的彈性，防止近視的發生和發展。
提高免疫力
以礦物質如銅的形式存在的與免疫功能有關的酶。
去除脂肪和降低血壓
使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。經常吃可以預防動脈粥樣硬化或者壹些心血管疾病。
母乳餵養和生奶
對產婦具有補氣血、通乳、催乳、強身健體、促進康復的功效。
滋補應用
女性腎陽虛、陽痿、早泄、性欲減退、遺精、遺尿、崩漏。冷子宮韭菜炒蝦仁:蝦仁250g，韭菜100g。韭菜洗凈，切段；把蝦的頭和腳切掉，把蝦擠出來，沖洗幹凈，瀝幹。將植物油倒入鍋中，用大火加熱，然後倒入韭菜和蝦，洋蔥反復翻炒。韭菜和蝦熟了，加入味精翻炒壹會兒。可作為壹種零食，飲用和食用蔬菜。
腎陽不足，陽痿不舉，舉而不堅，精寒疏，長期不孕蝦仁茶:蝦仁10g。將蝦皮放入小鍋中，加水，用武火煮沸，然後倒入搪瓷杯中，加蓋燜20分鐘。喝茶時，茶後嚼蝦，每日2劑。
蝦做法大全
清炒蝦仁
食材:蝦適量，姜適量，蔥適量。
工作方法
(1)蝦仁洗凈，瀝幹在淘米筐裏。
(2)姜切絲，蔥切段。
(3)鍋著火時，在鍋裏加入適量的油，可以淹沒蝦的量。油燒至六成熱時，倒入蝦仁(因為蝦仁是活的，記得要倒，用鍋蓋蓋壹會兒)。稍微關火。
(4)炸至蝦變紅，用漏勺撈出。
(5)當蝦仁溫度下降壹半時，重新起鍋，出火，油溫升高，再倒入蝦仁，重新炸。
(6)另起鍋，大火，在姜蔥絲中倒入少許油調味，倒入5大勺醬油和2大勺糖。(鹽可以放也可以不放，看用的醬油的鹽度。)
(7)加入蝦仁，翻鍋，充分吸幹湯汁，裝盤。
鹽水蝦
材料:鮮蝦500g，鹽15g，胡椒粉4片，姜2片，蔥3根，料酒50g，味精5g。
練習:
(1)將蝦去須去腳，洗凈後放入開水鍋中；
(2)開鍋前，在鍋中加入蔥、姜味精、料酒、鹽、胡椒粉等調料；
(3)煮開後撇去浮沫，蝦3分鐘左右即可熟；
(4)然後將湯從火上撈出放入碗中，冷卻後放入盆中。
沈龍鳳尾蕨
原料:鮮海蝦30只，香菇15g，料酒25g，熟火腿75g，熟花生油500g，冬筍高湯50g，香油10g，蔥白和幹澱粉10g，精鹽3g。
練習:
(1)香菇、冬筍、蔥花切片、火腿切片；
(2)將火腿條平放在蝦尾附近的肉面上，撒上少許幹澱粉，用蝦尾包裹火腿條，形成龍形蝦尾的原胚；
(3)將花生炒至五成熟，將生胚上油，卷成成蝦尾狀時取出；
(4)花生油10g、料酒、香油、高湯、精鹽、味精、香菇、冬筍、蔥片略炒，然後倒入炒好的蝦仁，快速攪拌均勻即可食用。