練習1
配料:田雞、芹菜、萵筍葉、青蒜。
調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油。
步驟:
1.將田雞切成小塊，用少許醬油、水、澱粉糊；
2.芹菜洗凈切段，青蒜拍松斜切小段，萵筍葉洗凈切段；
3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4.坐鍋，放少量油，油熱時放入豆瓣辣醬，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜幾下，加少量水，鍋內放少許鹽、味精，然後放入蔬菜，懸浮後取出放入碗中，將灌漿的田雞滑入鍋中，待變色熟後連同湯壹起放入碗中；
5.鍋洗凈燒熱，將花椒和幹紅辣椒倒入鍋中，翻炒烤至酥脆，然後倒在案板上碾碎，撒在煮熟的田雞上；
6、坐鍋，倒少量油，燒熱澆在肉片上。
練習2
配料:田雞、花生油、醬油、柿子椒、沙茶醬、糖醋辣椒醬。
步驟:
1.青蛙去皮，鹽擦皮，切成小塊備用，輔料分別切絲備用；
2.燒熱鍋，倒入適量的油。然後加入蒜、姜和胡椒炒香；...
水煮青蛙的營養價值
青蛙的肉質非常嫩，所以是人們喜愛的食物之壹。對於田雞來說，它的味道不僅鮮嫩爽口，而且營養價值豐富。下面，我們來分析壹下青蛙的具體營養價值！
青蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和更年期骨質疏松癥的緩解。含有維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥。而且蛙肉涼，鹹，無毒。是壹種滋補元氣、治療脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱等人群。
水煮青蛙含有豐富的蛋白質、糖、壹點脂肪和大量的水分，與人們每天吃的肉(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，在味道和營養價值上更勝壹籌。蛙油營養豐富。據測定，其蛋白質含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳水化合物為9.65%，並含有硫、磷等元素，維生素A、B、C及多種營養成分。吉林田雞油不僅是不可多得的美味，也是壹種高級滋補品。具有補虛、固精、退熱的作用，可用於體虛乏力、神經衰弱、精神不振、肺虛咳嗽、久病不愈、產後虛弱、氣血不足、頭暈目眩、失眠健忘等癥。據宋代《本草經》記載，“大而黃如蟾”的“山蛤”大概叫蛙。並說“山民也吃。”民間傳說，這種青蛙以人參苗為食，人們對青蛙的珍貴，也由此可見壹斑。...
水煮青蛙的飲食指南
水煮田雞的主料是田雞，很受歡迎。田雞的眾多做法中，最常見的是水煮田雞和油炸田雞。這裏我們就重點說說水煮青蛙。水煮田雞的味道很好，裏面的肉鮮嫩，深受人們的喜愛。但是，青蛙雖然好吃，但是在吃的過程中也要遵循它的壹個飲食準則。我們來具體看看水煮田雞的飲食指南吧！
青蛙比雞還嫩，還嫩，所以叫青蛙。富含蛋白質、糖、水和壹點脂肪，肉味道鮮美。所以有很多重口味的人和經濟條件優越的人來吃。但是對於青蛙來說，如果在食用的過程中沒有煮熟，對人體的傷害是很大的。青蛙非常容易攜帶寄生蟲。青蛙容易寄生壹種叫做曼氏裂頭絳蟲的蟲卵，這種蟲卵生命力很強，油炸後很難殺死。人吃雞，幼蟲會隨之進入體內，發育成體長1米的成蟲需要20天左右。因此，壹旦吃雞出現腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀，應及時檢查身體，抓緊治療。否則可能引起白內障、陣發性頭痛甚至癱瘓。所以，吃青蛙的時候，記得要高溫煮熟，徹底殺死青蛙體內的寄生蟲後再吃。
孕婦可以吃水煮青蛙嗎？
青蛙又叫蛙、水禽、坐魚，包括常見的青蛙和牛蛙。因其肉質細嫩，勝過雞肉，故稱田雞。青蛙富含蛋白質、糖、水和壹點脂肪。其肉味鮮美，春鮮秋香，是餐桌上的美味。但是，這個菜孕婦孕期可以吃嗎？來具體看看吧！
青蛙很好吃，但是吃之前要知道風險。尤其是孕婦，更要謹慎，盡量不要吃。首先，吃太多青蛙會影響人體健康，甚至會得寄生蟲病。青蛙在土壤中冬眠超過半年。醒來後，它們攜帶多種病毒和細菌，即使烹飪後也無法完全消除。其次，青蛙經常吞食害蟲，把農作物上的農藥留在體內。食用後，農藥殘留會通過“食物鏈”毒害人。第三，青蛙體內有壹種叫做梁龍的寄生蟲。人們食用後，梁龍寄生在皮膚下和腎臟周圍，產生壹種液體，引起這些組織的局部水腫或膿腫。若侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經炎等。，會降低視力，甚至導致失明。第四，青蛙其實是壹種益蟲，在平時的飲食中要盡量避免食用野生青蛙。
青蛙和牛蛙有什麽區別？
牛蛙和青蛙都是青蛙，牛蛙因其像牛叫壹樣響亮的聲音而得名。青蛙也叫青蛙。對於青蛙和牛蛙，其實很多人都很困惑。
首先，青蛙
1，分布在除澳洲、最幹旱的沙漠和海外很多地方以外的世界幾乎所有地方。然而，大多數種類的青蛙都集中在溫暖潮濕的熱帶地區。
2.青蛙皮膚光滑濕潤，眼睛突出，眼後耳膜外露。成年青蛙沒有尾巴。它們的後腿又長又壯，可以跳得很遠。許多種類的青蛙有蹼足，是天生的遊泳者。
3.青蛙是捕食農村害蟲的專家，是國家保護的對人類有益的動物。壹只青蛙每個月能捕食1250只昆蟲，壹年能殺死10000多只害蟲。
4.青蛙是南方物種，馴養技術還不成熟，不能食用。
第二，牛蛙
1，蛙的壹種，原產於北美西部洛基山脈，是僅次於非洲林西蛙的大型食用蛙。
2.雌蛙長20厘米，雄蛙18厘米，頭寬而平。嘴端位置，鼻端尖而圓。眼球的突眼分為上下兩部分，下眼瞼有壹層皺折的瞬膜來閉合眼球。背部略粗糙，有細皮邊。四肢粗壯，前肢短，有蹼。男性個體在第壹趾內側有壹個明顯的灰色瘤樣突起。後肢長而大，腳趾有蹼。膚色隨生活環境而變化，通常背部和四肢為綠褐色，背部有深褐色條紋；頭和嘴是鮮綠色的；腹面是白色的；喉下方的顏色因公因母而異，雌性多為白色、灰色或深灰色，雄性為金黃色。