改革？
在16世紀，制作意大利面條的方法改變了。當時那不勒斯面條工會規定必須使用帶螺絲的青銅制面條機，而且都是用太陽光來烘幹意大利面。當時，阿拉伯商隊在沙漠旅行時發明了它。他們把易腐爛的小麥粉用水揉成團，曬幹，便於攜帶。這種方法傳到了歐洲的意大利南部。當時意大利人把面粉和水放在馬提亞斯的木槽裏，把綁在屋頂橫梁上的繩子系好，用腳揉面。？
各種好食材？
文藝復興之後，意大利面和醬料的種類也隨著歐洲國家的文化和藝術而豐富起來。要制作高品質的面食，必須使用壹種叫做杜蘭小麥粉的品種，俗稱沙粉，面筋含量很高。該面食不僅散發著小麥的原味，還含有豐富的蛋白質，並保持了原有的風味，軟硬適中，口感好。從食材的制作可以看出，它符合營養、健康、天然的定位。？
此外，意大利面絕對沒有添加任何色素或防腐劑，而是用天然的水果和蔬菜，如紅胡蘿蔔或西紅柿、黑墨魚汁和綠色蔬菜，來改變多彩的顏色，特別是隨著現代機器的創新，可以做出各種可愛有趣的形狀。橄欖油、奶酪、西紅柿等。，搭配面食，是營養專家推崇的健康食品，橄欖油中含有的維生素E和單不飽和脂肪酸；奶酪富含鈣和礦物質；西紅柿和胡蘿蔔中含有的維生素A是人體營養的基本來源。此外，洋蔥，大蒜，月桂葉，羅勒，迷叠香，百裏香等。，常用於意大利面，讓食物“畫龍點睛”更有效果。？
正統的味道
意大利面的世界就像壹個千變萬化的萬花筒，至少有上千種品種。搭配各種醬料，可以做出上百種意大利面菜肴。意大利面是美味菜肴中征服全世界人民胃的代表英雄。制作簡單，用料豐富，味道清香。壹根味道不壹樣的意大利面，總會讓人有壹種特別的感覺，在牙齒和臉頰上留香，很多人的時候感覺就像“媽媽的味道”。
關於意大利面的起源，有人說源於古羅馬人，有人說是馬可波羅從中國經西西裏傳到歐洲。？
最早的意大利面形成於13至14世紀，與我們現在吃的意大利面最為相似。文藝復興之後，意大利面的種類和醬料逐漸被藝術豐富。
食用面團剛出現的時候，是把面粉面團壓成薄紙，然後蓋上食物，放在烤箱裏煮。後來，人們想到將面團切成小塊或條狀的細長面條，而阿拉伯人甚至想到將面條風幹儲存。
番茄的出現以及隨後的品種改良，最早是在意大利那坡作為醬料搭配面條食用。從那以後，面條變得非常受歡迎，甚至連皇室都被吸引了。正宗的意大利面是用銅模壓制而成的。由於其外觀厚重不均勻，容易在表面粘上醬料，口感更佳。
意大利南部的人喜歡吃幹意大利面，而新鮮的意大利面在北部更受歡迎。壹般來說，意大利面常作為開胃菜，海鮮意大利面配白酒，濃醬配紅酒。