雞胸肉中脂肪率低，雞胸肉肉質鮮嫩，口感更好。雞胸肉中比較受歡迎的位置是雞腿，雞翅的維生素非常豐富。而且雞翅可以作為煮白的入門菜來練習。我們壹起試試吧。
辣雞翅的正確做法1第壹種方法
1，準備雞翅200克，辣椒油20克，香油15克，醬油15克，油適量，鹽適量，糖適量，味精適量，蔥適量。先把雞翅拿出來，然後我們洗雞翅。雞翅洗幹凈後，我們找壹個幹凈的鍋，然後倒入適量的水。水燒開後，我們把洗好的雞翅放進去，用熱水煮，煮開浮沫，用勺子撇去浮沫，雞翅就完全熟了。
2.煮熟後將雞翅出鍋，然後用冷水浸泡，控制水分，用刀切成片，找壹個幹凈的盤子，先將切好的雞翅放在盤子裏，用的時候再取出。
3.取出洋蔥，先洗幹凈，切成片。找壹個小碗，把蔥花放進去，然後把準備好的辣椒油、香油、醬油、糖、鹽、味精壹起放進小碗裏，拌勻，然後把所有的混合汁倒在雞翅上，用手攪拌均勻，就可以吃了。
第二種方法
1，準備食材。準備雞翅300克，鹽、油、醋、料酒、幹澱粉、幹紅辣椒、姜、蒜瓣、糖、醬油、胡椒粉適量。
2.將雞翅取出，用清水洗凈，切塊，放入幹凈的碗中，將我們準備好的料酒和鹽壹起放入，用手抓勻，腌制壹小時備用。
3.雞翅腌制好後，取出幹澱粉，倒入雞翅碗中，與雞翅拌勻。然後找個幹凈的鍋，倒點油進去，把油燒開，等油熱了，開始把拌好的雞翅慢慢放入油鍋。
4.然後用小火慢慢煎。當雞翅煎到微黃的時候，我們可以關火，把雞翅撈出來，然後控制雞翅的油，備用。然後拿出我們的幹紅辣椒，去掉裏面的籽，切成段；然後把姜和蒜拿出來切成片。
5、切好後找壹個幹凈的小碗，放入適量的料酒、鹽、糖、醋、醬油、澱粉，壹起放入鹽中，攪拌成汁。調好汁後，找個幹凈的鍋，把準備好的花椒、姜片、蒜片放進去，用勺子翻炒，炒到香。
6.取出紅辣椒，切成片，放入炒鍋中，用勺子翻炒壹會，炒出辣味。最後把我們炸好的雞翅拿出來，倒入炒鍋裏，用勺子攪拌，來回翻炒。
7.鍋裏的雞翅炒好後，開始把我們剛準備好的汁拿出來，然後倒入炒雞翅的鍋裏，用勺子攪拌，把所有的調料都炒出來，融化到雞翅裏，炒到完全入味，聞到香味。最後用小火收汁，即可出鍋。
辣雞翅的正確做法2奧爾良雞翅最合適的做法
第壹種方法
1.提前準備好雞腿200克，辣椒油20克，香油15克，醬油15克，油適量，鹽適量，白糖適量，雞精適量，蔥適量。首先拿出雞腿，然後我們洗雞腿。洗完雞腿後，我們找到壹個幹凈的鍋，然後倒入適量的水。水燒開後，我們把洗好的雞腿放進去，放在開水裏煮，煮出白色的泡沫，用勺子撇去，再煮透。
2.燒開後，把雞腿從鍋裏撈出來，然後把雞腿倒在冷水裏，控制水分，用刀切片，找壹個幹凈的盤子，把切好的雞腿先放在盤子裏，用的時候再拿出來。
3.取出洋蔥，先泡幹凈，切成片。找壹個小盤子，把蔥花放進去，然後把準備好的油辣椒、香油、醬油、白糖、鹽、雞精壹起放進小盤子裏，攪拌壹下，然後把調好的汁全部倒在雞腿上，使勁攪拌就可以吃完了。
第二種方法
1，準備食物。提前準備好雞腿300克，鹽、油、醋、米酒、幹澱粉、幹紅辣椒、姜、蒜瓣、白糖、醬油、胡椒粉適量。
2.取出雞腿，用清水洗凈，切片，放在幹凈的碗裏，把我們準備好的米酒和鹽壹起放進去，用手抓勻，腌制壹個小時備用。
3.雞翅腌制好後，取出幹澱粉，適當倒入雞腿碗中，與雞腿壹起攪拌。然後找個幹凈的鍋，倒點油進去，火，把油烤熟。油燒開後，就開始慢慢把拌好的雞腿放進鍋裏。
4、然後用文火，逐漸煎至雞腿煎至微黃，我們就可以關火，取出雞腿，然後控制雞腿的油，備用。然後拿出我們的幹紅辣椒，去掉裏面的籽，分成段；然後把姜蒜拿出來分塊。
5、分好後找壹個幹凈的小盤子出門，把適量的米酒、鹽、白糖、醋、醬油、木薯澱粉放在壹起，調成汁。調好汁後，找個幹凈的鍋出門，把準備好的花椒、姜片、蒜放進去，用勺子翻炒，油就會爆香。
6.取出辣椒，分成段，放入炒鍋，用勺子翻炒壹會兒，炒出甜香。最後把我們的炸雞腿拿出來，倒入炒鍋裏，用勺子翻炒，來回翻炒。
7.鍋裏的雞腿炒好後，我們只要把調好不久的汁拿出來，然後倒入炒雞翅的鍋裏，用勺子翻炒，把所有的調料都炒出來，融化到雞腿裏，炒透，聞到香味，最後用小火收汁，就可以裝鍋了。