鮮蝦餛飩美味做法壹
鮮蝦餛飩材料
鮮豬肉，蝦，蔥花，胡椒，鹽，糖，醬油，餛飩皮
鮮蝦餛飩法
1.肉餡的準備:取新鮮豬肉(多為瘦肉，有少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，切成小顆粒，加入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油，用筷子從壹個方向攪拌，放置10分鐘左右即可入味。
2.準備餛飩皮，買現成的水滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形，短邊放在下面)。
3.取壹張餛飩皮，在短邊的壹角放上餡料。
4.卷起皮膚。
5.繼續卷起皮膚，形成三角形，左手拇指按住。
6.左手拇指按住不動，右手拇指和食指按住另壹角(註意左手拇指在餛飩皮的上側，右手拇指在下側，方向相反)。
7.用雙手的拇指和食指，拿起兩個角(左手拇指仍在餛飩皮的上側，右手拇指在下側，方向相反)
8.輕輕轉動它，把兩個角捏在壹起。為了防止夾傷，可以蘸壹點開水或者蛋液來粘合。(我是從側面看的，左手握著的那個角纏在左手握著的那個角的外側)
9.壹個包好的餛飩是我的肥手。
10.鍋裏放水，燒開，放入餛飩，煮到餛飩皮透明浮在水面上，關火。碗中倒入少許醬油、香油、芥菜丁，加少許湯汁融化，再放入餛飩，撒上香菜。
鮮蝦餛飩美味做法2
鮮蝦餛飩材料
蝦(最好選擇鮮蝦)、餛飩(看妳自己)、青椒、蔥、姜、蒜、番茄醬、辣椒醬、醋、糖、料酒、澱粉。
鮮蝦餛飩法
1.蔥、姜、蒜洗凈，切成粉；取壹小塊青椒，洗凈，切成粉末；如果是凍蝦，拿出來解凍，然後沖洗幹凈。如果是鮮蝦，去掉頭、尾、蝦線，洗凈備用。
2.把手伸進油鍋，徹底煎熟。可以在鍋裏多放點油，煎壹下。也可以像煎餃壹樣煎手。煎好後取出，放入更深的盤中。
3.然後，用剛炸好的油把蝦煮熟，再撈出來。蝦要提前用鹽、料酒、澱粉腌制。
4.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末，翻炒至香，煮料酒，加水或高湯，番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，翻炒至沸，再澆在炒好的餛飩湯上。如果湯太稀，可以適當增稠後再澆在餛飩湯上。
鮮蝦餛飩好吃的做法三
食譜介紹色澤潔白，小巧玲瓏，味道鮮美。
鮮蝦餛飩材料
材料:小麥粉1000g，瘦豬肉800g，蝦150g，調料:醬油85g，黃酒60g，味精5g，白糖30g，香油15g，蔥15g，姜5g，豬油30g。
鮮蝦餛飩法
1.將豬肉洗凈，切成小塊，剁成肉末，放入盆中，加入鮮醬油、香油、蔥姜末、白糖、黃酒、味精，再加入125g清水，用力攪拌。蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入少許黃酒拌勻。
2.將餛飩皮鋪在左手掌心，放入1g肉餡和兩只蝦仁，用左手輕輕揉搓，再將皮捏緊，即制成壹張嘴緊、肚大、呈梅花狀的縐餛飩。
3.大火燒開水，然後把餛飩放下來煮，時不時用鐵勺背面在鍋底翻炒。餛飩浮起來就熟了。將鮮湯和豬油放入碗中，撒上壹些蔥花，然後放入碗中。
鮮蝦餛飩很好吃。方法4
鮮蝦餛飩材料
豬肉末、活蝦、餛飩皮、蔥姜末、料酒、鹽、澱粉。
鮮蝦餛飩法
1.大蝦去頭、去殼、去泥，用少許料酒、鹽、澱粉揉勻。
2.在肉末中加入料酒、鹽和蔥姜末，拌勻。壹邊往壹個方向攪拌，壹邊加入少許水，用力攪拌。
3.取壹張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放上豬肉餡，再放壹只蝦。
如圖所示卷起
5.在妳要捏的地方抹壹點水，兩邊捏，交叉壓緊。
6.包好所有的餛飩。
7.鍋裏多放些水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開，避免粘鍋。鍋燒開後，倒入壹小碗涼水，再次燒開，將餛飩浮起，打開鍋蓋，再煮壹分鐘。
8.在碗裏放鹽、香油、白胡椒粉、紫菜(調料隨妳喜歡)，把煮好的餛飩和湯放入碗中開始。