配料:黃瓜、紅辣椒、大蒜
調料:鹽1湯匙、糖1湯匙、醋1湯匙。
練習:
1，大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈切末。
2.將黃瓜洗凈，對半切開，切成段，用刀背拍壹下，放入碗中，加入調料拌勻，腌制3分鐘。
3.將紅辣椒和蒜末放入酸黃瓜碗中，攪拌均勻，放入盤中，淋上香油。
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涼拌苦瓜片
材料:鮮嫩苦瓜500克。
調料:鹽、糖各15g，香醋10g，泡椒、味精、花椒油、蔥花、姜末。
制作:
1.將苦瓜切去莖和尾，剖開，去籽去瓤，洗凈，切成薄片，放入碗中，用鹽拌勻，腌制兩小時左右，去掉苦味。
2.用涼開水洗凈去鹹味，然後加入上述調料拌勻。30分鐘後，就可以吃了。
功能:清熱解暑，明目解毒，開胃解渴。有酸、甜、麻、辣、鹹五種口味，風味獨特。
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涼拌蓮藕
配料:蓮藕、紅辣椒、洋蔥
調料:糖、醋、香油各壹湯匙。
練習:
1.蓮藕去皮，洗凈，切片，放入碗中，用少許醋和水浸泡。
2、紅辣椒、洋蔥分別洗凈切碎。
3.將適量的水倒入鍋中，煮沸。加入蓮藕片煮熟。取出，瀝幹水分，放入盤中，放涼，加入剁碎的紅辣椒、蔥花和調味料攪拌均勻。
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綠豆蜂蜜糊
原料:綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。
輔料:蜂蜜200克。
練習:
1.綠豆洗凈，用清水浸泡1小時；杏仁用開水洗凈20分鐘，剝去果仁，用粉碎機粉碎；將粳米和糯米洗凈，用清水浸泡65438±0小時，用粉碎機粉碎；金銀花洗凈，用開水浸泡1小時，取出花用其汁。
2.將鍋放在火上，放入綠豆，註入700克水，用小火將綠豆煮至脫皮，去掉綠豆皮。
3.將杏仁粉、米粉、金銀花汁倒入綠豆湯，不斷攪拌，煮沸後加入蜂蜜，讓其離火冷卻，倒入平板中，放入冰箱徹底冷卻。
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涼拌菠菜
練習:
菠菜2斤，洗凈，切塊，放在爐子上開水焯壹下備用。
配料:鹽，少許味精，蒜粉，香油，壹起攪拌均勻。最後加入壹些琥珀花生。妳可以發球。
優點:省時省事，營養豐富，清爽可口，是夏日美味的涼菜。
小貼士:菠菜壹定要洗幹凈。如果喜歡芥末，可以放芥末油。
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避暑山莊
材料:鮮蘆筍240克，鮮蘑菇160克。
調料:1杯素湯，半茶匙鹽和糖，1茶匙姜汁和油，少許胡椒粉和香油。
練習:
1.鮮香菇去蒂，洗凈，用煮沸的調料慢燉(約1分鐘)。
2.將新鮮蘆筍的根部去掉老梗，加入油和鹽，放入沸水中焯1分鐘，取出後放入冷水中浸泡片刻，再放入煮沸的調料中煨兩分鐘，即可入味。
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我發現了壹些簡單實用的東西。材料基本都有，比較方便快捷。看到壹篇好文章。Lixing 231可見，夏天為什麽沒有食欲，主要吃什麽材料能增加食欲，這是最重要的。將這些食材相互混合，或者在自己喜歡的菜裏多放壹些這種調料，對夏天的食物是有好處的。
文章如下:
壹、夏天如何開胃
每到夏季，很多人食欲不振，消化功能下降，容易出現疲勞、無精打采、腸胃不適等癥狀。
究其機理，首先是夏季出汗多，容易造成體液代謝失衡。水和電解質的平衡是保持內環境相對恒定的重要因素。如果大量出汗，會丟失過多的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和C)，導致體內水鹽代謝失衡，酸堿平衡和滲透壓失衡。由於大量排汗和氯離子流失，血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備會減少，導致胃液酸度降低；因為口渴而大量喝水，會稀釋胃酸。這些變化會直接或間接地影響消化功能，引起食欲下降。此外，由於氣溫較高，體內血液多集中在體表，容易引起消化道缺血，抑制唾液分泌，降低澱粉酶活性和胃液分泌，導致食欲不振，消化功能障礙。
因此，應根據夏季食欲不振的特點，采取相應措施，科學安排夏季飲食。
註意飲食衛生:
食品原料要新鮮，飯菜要現做現吃，盡量避免剩菜剩飯；生水果要洗凈、燙過或消毒；做涼拌時，調料中要加入醋和蒜，既能調味，又能殺菌，刺激食欲。不要貪吃寒性食物，以防病原體乘虛而入。
不要過量食用冷飲；
氣候炎熱時，適當吃壹些冷飲可以起到壹定的祛暑作用，但不宜吃得過多。冰淇淋大多由牛奶、蛋粉、糖等制成。雖然營養尚可，但暴飲暴食會降低胃腸道溫度，引起胃腸道不規則收縮，誘發腹痛。喝多了會損傷脾胃，影響食欲，甚至引起腸胃功能紊亂。
註意補充鹽和維生素:
由於出汗過多，大量的氯化鈉流失，所以在補水的同時要註意補鹽，每天喝壹些鹹的白開水，保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。至於補充維生素，夏季應多吃富含維生素B1、B2、C的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝、腎等。，妳也可以喝壹些果汁。
炎熱的天氣應該放晴:
在飲食滋補方面，原則是補益、健脾、祛暑、祛濕。肥甘厚熱之品不宜食用，宜清淡滋陰的食物，如鴨、鵝、鯽魚、瘦肉、豆類、薏苡仁、百合等。，合理烹飪後可制成各種美味菜肴，既能刺激食欲，加強營養，又能解暑健身。此外，還可以做壹些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等“消暑藥粥”。都有壹定的祛暑生津作用。
第二，夏天不妨多吃點食物
綠豆在古代被稱為“糧中之貴”、“天下之好谷”。含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素和礦物質，具有消暑解毒藥的作用。夏季每日食用綠豆湯，可防治暑傷、紅眼病、營養不良、疔瘡等疾病。
西瓜在古代被譽為“天然白虎湯”，有清胃火、祛暑的奇效。富含糖類、維生素C、鉀等營養成分。，經常食用可防治中暑、口瘡、喉炎、尿道炎。
苦瓜雲:“良藥苦口利於病”，苦瓜也是如此，既可食用又可藥用。它含有維生素B和C、奎寧、蛋白質脂肪等。具有清熱、開胃、解毒、降血糖、抗癌、預防暑熱、疔瘡、目赤、糖尿病和癌癥的作用。
豬血、鴨血富含蛋白質、鐵等。多吃可以清腸排汙，補血養顏。
鰻魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、礦物質等營養成分。煮湯口齒清亮，飲食習慣平和。夏季日常食用可補虛、祛風、除濕、明目、開胃。
黑木耳富含蛋白質、鐵、維生素等。它還含有腺苷和多糖。夏季日常食用，可排出汙染物，補血，降血脂，防癌。
生姜古人說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不煩大夫開藥”。含有姜辣素等物質，具有去腥、開胃、解毒、祛風、散寒、止嘔的作用。夏季每天用生姜調味，可預防食物中毒、腸炎、痢疾等多發病。
醋中含有2 ~ 5%的醋酸，既開胃又殺菌。夏天每天用醋調味，可以預防食物中毒和腸炎。