魔芋又名焦贊、鬼芋、星芋、黑豆腐等。它是天南星科多年生草本植物。主產於中國東南至西南各省。用塊莖入藥。塊莖含有澱粉、蛋白質、皂甙、生物堿和葡甘露聚糖。藥理實驗表明，溫浸液能擴張外周血管，降低家兔和犬的血壓，興奮離體腸。在篩選試驗中，發現華東魔芋對白血病和白細胞有抑制作用。辛，溫，有毒。具有化痰散結、化瘀消腫的作用；治療痰飲、瘧疾、閉經、跌打損傷、癰、癤、丹毒等疾病。此外，其加工產品，如魔芋豆腐，雪魔芋和魔芋粉，是可以食用的。
壹.形態特征
株高50-200厘米。塊莖是扁圓形的。葉柄粗壯，帶有深紫色的斑點；掌狀復葉，羽狀全裂小葉，軸上有翅；小葉披針形，長4-8厘米，頂端尖，基部楔形。佛的鍋鏟大，寬卵形，下部管狀，深紫色，帶綠色條紋。花單性；穗狀花序呈圓柱形，黃白色，通常伸出佛芽。下半部為雌性，紅紫色，上半部為雄性，褐色，頂端有壹個大的桿狀附肢，深紫色；子房球色，短花柱。漿果呈球形或扁圓形，成熟時呈黃色和紅色(圖14—161)。
圖14—161魔芋形態圖
1.植物2。花
第二，生物學特性
魔芋果實種子少，主要靠營養繁殖，種子用塊莖切取或根莖分節。
種植後30-40天出苗，先長出幾片鱗片，再長出復葉，地下部分形成小塊莖，當年不萌花序，6月中旬65438-10月下旬枯萎165438。次年塊莖頂芽萌發出苗，然後先長出鱗片，再長出復葉，5月中旬至8月下旬開花，或第三年才開花。上半年開花的花可以結果。9月以後氣溫下降，開花的大部分不能結果。塊莖第壹年生長很慢，第二年生長加快，每年都能從塊莖長出根莖，俗稱芋頭鞭。塊莖在地上部分開始枯萎後，還能繼續生長壹段時間。
魔芋喜溫暖，怕霜凍。在雲多、空氣濕度大、溫度高的環境中生長良好。對於地形的要求，最好是陰面。在遮蔭大的環境中，植物生長良好，發育迅速，葉柄和莖顏色較深。在遮蔭小的環境中，植物生長發育較差，葉柄和花莖顏色較淺；在陽光充足的環境下，植物生長非常緩慢，葉子容易被灼傷。塊莖和芋頭鞭需要吸收大量的水分和養分才能生長良好，所以要選擇深厚、肥沃、疏松、水分充足的壤土進行栽培。
第三，栽培技術
(1)整地
初冬犁地，施足底肥，為來年開春做好畦土準備。另壹種方法是將基肥施入播種溝或穴中，蓋上肥泥，春季播種在肥泥上。
(2)育種方法
主要通過將塊莖切成塊、小塊莖和芋頭鞭，或在加工過程中切下塊莖頂芽作種子繁殖。申子有很長的繁殖和收割期，所以很少被采用。播種前，取出塊莖、小塊莖和芋頭鞭，曬兩天，增強發芽勢。塊莖以主芽為中心切成若幹小塊，每壹塊都要有主芽。不允許只用塊莖下部做種子，因為下部只有不定芽，萌發率低。切口塗上石灰以避免細菌感染。芋頭鞭每節有兩個壯芽為宜，切口也要抹上石灰。
(3)種植方法
大規模種植包括綠籬種植和玉米套種。零星種植包括瓜棚下種植和竹籃下種植。
1.圍欄種植
選擇房子旁邊的陰涼地，準備好邊界的土壤。3月下旬按33cm株距挖大坑，每個坑種壹個塊莖，切成塊，或壹個芋頭鞭分段，種壹個小塊莖。也可以寬窄行交替播種，行距分別為53cm和40cm，按23-27 cm株距播種壹莖。然後用柵欄圍起來遮蔭。
2.與玉米間作
3月底按1m行距，27-33cm株距開洞。每個洞種壹根莖，用火土灰覆蓋。行間套種玉米(4月初)。因為玉米長得快，很快就會起到遮光的作用。
3.瓜棚下種植
選取冬瓜、絲瓜、苦瓜等葉子小的瓜類，按33cm的株距開洞，每個洞播壹莖。棚高不得低於1.8m，以便魔芋有足夠的生長空間。
4.竹籃種植
選壹個房子旁邊陰涼的地方，深挖土地，把爛竹簍倒過來放在土裏，用腐熟的堆肥、垃圾、肥泥填滿。在每個竹籃中種植1個塊莖，然後用煙熏土灰覆蓋。這是培育大塊莖的有效方法。每個竹籃重量0.5kg，單個塊莖重量可達10kg以上。
(4)現場管理
收株前，只能用手拔草，切不可用鋤頭除草，以免傷到芋鞭、幼苗或搖壞幼根。壹般不需要追肥，長勢太弱的可以施尿素或腐熟的人畜糞便，追肥濃度要小。多把種在竹籃裏的淘米水、洗腳水、洗臉水作為追肥。陰涼不夠的地方，可以在樹下種瓜或者搭個架種瓜遮陰。
(5)病蟲害及其防治
1.細菌性枯萎病
(小核盤菌。)
註意防止葉柄基部受傷；不要濫用碳酸氫銨、氨水或新鮮尿液作為追肥；及時消滅病株，用生石灰消毒病點；旋轉；選擇無病莖段，用50%甲基托布津1000倍液浸種或用哈茨木黴與土壤混合。
2.紅蛾
(黛勒菲拉·埃爾佩諾·路易斯·巴特勒)
幼蟲咬樹葉，主要在6-9月。人工狩獵；幼齡噴灑90%敵百蟲800倍液或樂果。
(6)種子儲備
露地留種者，死苗前應施肥1次，死苗用草和土覆蓋，防止越冬。應選擇表皮光滑、表皮淺黃色、無皺縮、無病蟲害、頂芽短、平均重量250g左右的小鱗莖進行窖貯或窖貯。收獲時采摘的芋頭鞭可以儲存在地窖或坑中作為種子儲存。
第四，收獲和加工
種植2年以上適宜采收，生長期長的產量高。10的10月中下旬幼苗枯萎後，讓塊莖繼續生長，最好從65438的10月下旬+065438+65438的2月上旬開始挖。早收會減產15-28%左右。
挖出塊莖，洗凈泥土，脫去芋頭鞭作籽，及時切片或切成小方塊，曬幹或曬幹，得芋頭片。