食材如下:羊排1000g，小蔥2根，青紅椒1，姜1，蒜5瓣，鹽和胡椒粉適量，八角3個，桂皮2個，香葉5片，草果2個。
具體做法如下:小蔥切碎，青椒切碎，姜蒜拍平切碎備用，羊排切成小塊，從鍋裏放入羊排，羊排加2倍的水，放入姜片、料酒，放入八角、桂皮、香葉、草果，蓋上鍋，大火燒開，轉小火壹小時，取出燉好的羊排，瀝幹水分，煮熟。
做法二:紅燒羊排
材料:羊排1200克
輔料:姜片50克；肉桂2塊；冰糖50克；醬油30克；醬油40克；蠔油30克；料酒200克；鹽適量；花椒1捏；2個八角形
工作方法
1.羊排剁碎，洗凈，控水。
2.放掉水鍋中的水，撇去浮沫，取出控水。
3.另起鍋加少許油炒糖，在冰糖融化變色，氣泡浮起的最佳狀態下炒糖，不會影響上色。之後會焦，會苦，馬上炒羊排，上色。
4.加入八角、花椒、桂皮、姜片。
5.倒入生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻。
6.加入料酒200克，可以再加，加水澆在羊排上，大火燒開，小火燉2小時左右。
7.改火收汁至肉爛，即可出鍋。
做法三:烤羊排
材料
材料:750克羊排。
輔料:大蔥壹段；醬油2湯匙；孜然粉適量；辣椒粉適量；芝麻適量；壹塊姜；幾顆花椒；八角壹個；壹把茴香；料酒1勺；高度白酒1勺；燒烤醬2湯匙；醬油1勺
工作方法
1.準備750克羊排。
2.解凍後，用清水浸泡2小時。清洗後，再次加水。
3.大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜片、大料、料酒、白酒，煮30分鐘，加入適量鹽，煮10分鐘。
4.取出煮熟的羊排，控制水分，放入容器中。
5.加入燒烤醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻拌勻。
6.將拌好的羊排腌制2小時以上。
7.烤盤墊上錫紙，羊排放在錫紙上。
8.在羊排上再蓋壹層錫紙，把邊緣捏緊。
9.190℃20分鐘後取出，再次刷上腌制羊排的調料，撒上孜然粉，烤7、8分鐘。
做法四:孜然烤羊排
配料如下:羊排1000g，洋蔥1，胡椒粉，孜然1小碗，辣椒粉，鹽，食用油。
具體做法如下:將辣椒用水浸泡冷卻，洋蔥切絲，將辣椒和水全部倒入盛有洋蔥的容器中，加入適量鹽抓勻，羊排洗凈，放入洋蔥辣椒中兩面均勻摩擦片刻，然後腌制三小時，孜然粒小火翻炒半分鐘散發香味， 然後搗碎備用，烤箱200度預熱十分鐘，烤盤刷油或者鋪錫紙，羊排上撒胡椒粉和洋蔥。
做法五:紅燒羊排
配料如下:羊排750g，土豆2個，冰糖25g，姜1，蔥1，蒜瓣3個，醬油1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2個，香葉3片，味精和香菜少許。
具體做法如下:將羊排放入涼水中，加入姜片和料酒，焯壹下去血水，然後用涼水洗凈，瀝幹水分，鍋中加入適量油，油加熱後，加入適量冰糖，小火煸炒，加入烤好的羊排，不斷煸炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香。加入適量的鹽，大火燒開，再小火燉30分鐘。燉30分鐘左右，放入事先切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘左右。出鍋後撒香菜葉！