白胡椒是胡椒科胡椒的幹燥且接近成熟的果實。聞起來很香，是最喜歡的調味品之壹。辛、溫溫中散寒，降氣化痰；主產於廣東、廣西、雲南等地，表面黃白色或黃白色，光滑，頂部與基部之間多有淺色的線性條紋。其藥用價值略高於黑胡椒。
1.黑胡椒和白胡椒都不能高溫油炸。菜或湯快熟的時候加壹點，攪拌均勻。
2.由於辣椒的熱量較高，人吃了之後體內容易有陽氣，所以每次最好不要多吃，吃0.3 g ~ 1 g左右比較合適；
3.肺寒痰盛者，可在羊肉湯中加入白胡椒，溫肺化痰；
4.有些人容易胃痛，是腸胃虛寒所致。燉肉中可以加入人參、白術，也可以加入壹些白胡椒調味。除了散寒，還能暖脾胃。
冷靜點。平時吃涼拌菜，最好加點白胡椒面，可以禦寒防寒。
胡椒最適合做什麽菜？
1.辣椒主要由胡椒堿組成，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化；
2.辣椒的香味能刺激食欲；
3.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可緩解魚蝦肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴；
6.白胡椒有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。燉五花肉暖胃養胃。壹般用白胡椒，最好是現磨的。五花肉用鹽或面粉洗凈，整個五花肉放入開水鍋中煮熟，10分鐘後取出切成小塊，用鹽、酒、醬油、蠔油腌制10分鐘。然後，大火油，倒入腌制好的五花肉，翻炒，倒入剛剛煮五花肉的水，燉十分鐘。
胡椒怎麽用？做湯或者做菜的時候白胡椒和黑胡椒有什麽區別？
白胡椒藥性很強，黑胡椒味道略好。壹般煮湯的話多放點白胡椒，做菜常用黑胡椒。
白胡椒放在什麽米飯裏好吃
白味菜是白色的清湯菜。壹般有兩種菜:紅湯菜和白湯菜。辣椒面壹般用來去腥提味。壹般都是放在白口味的菜裏，比如海鮮湯，雞湯，魚湯之類的，蒸魚的時候也要放胡椒面！~也可以放在烤肉裏，也可以放在上漿的時候，比如...
白胡椒是用來做什麽的？
妳好，辣椒主要用於海鮮配伍，除海鮮腥味；用於蝦、蟹、魚、蛋、筍；放在湯裏，提升口感和鮮度。
花椒粉用於去除油膩的紅肉，如豬肉、牛羊肉，以增加麻的風味。
希望對妳有用，希望采納~
專業廚師，請進。有胡椒的什麽菜？
胡椒有兩種，壹種是白胡椒，壹種是黑胡椒。
白胡椒適用於菜肴:
1，湯粥，比如魚湯，海鮮湯，豆腐湯，海鮮粥等等。
2、炒菜、炒菜，如炒鱔魚絲壹定要放，炒菜如大雜燴。
3.可以放點餡，餃子，餛飩，包子，餡餅。
白胡椒的應用範圍很廣，包括葷菜和素菜。對魚腥味和強烈氣味的效果最好，搭配魚和海鮮味道非常鮮美。不適合紅燒的菜更適合好吃但清淡的菜。黑胡椒的味道更濃，廣泛用於西餐，如土豆泥、炸牛排、炸雞柳、濃湯等。我喜歡剁碎的黑胡椒，味道更濃。黑胡椒壹般更適合重口味，在中餐中更多的是搭配牛肉和雞肉，比如壹道非常經典的菜，黑胡椒牛柳。
有哪些菜要用辣椒做？
1.黑胡椒可以用來燉肉，煮野味，火鍋。
2.青椒腌制或凍幹後口感松軟，可用於烹飪羊肉和牛肉。
3.白胡椒是成熟的胡椒去皮後曬幹的，口感比黑胡椒軟。更香，是做魚、燉菜的理想調料。有解毒和調理腸胃的作用。
白胡椒主要用於藥用，其次是調味，能散寒健胃，尤其對肺寒、胃寒有療效。黑胡椒(黑胡椒)和白胡椒都是壹種藤本植物的果實，成熟後會變成黃色和紅色。將未成熟的青嫩辣椒挑出來，用開水浸泡5-8分鐘，撈起晾幹，然後放在太陽下曬幹3-5天(也可以火烤，但曬幹的為上品)，將曬幹的嫩辣椒磨掉皮，成為黑胡椒。
黑胡椒的味道比白胡椒更強烈，所以廚師們別出心裁地將其應用到烹飪菜肴中，使其香辣可口。做黑胡椒菜要註意兩個關鍵點:壹是不要和肉壹起煮太久，因為黑胡椒中含有辣椒素、胡椒堿、揮發油和脂肪油，煮太久會使麻辣香濃的味道喪失。二、掌握好調料濃度，保持火候，可以讓辣味更濃郁(所以在鐵板上效果更好)。
妳做的每樣東西都要放胡椒嗎？
葷菜壹般用辣椒，可以去腥增香。不是什麽都用，素菜壹般不用！