1，臘八粥
說起臘八節的飲食習俗，最廣為人知的就是臘八節喝臘八粥，由大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等配料做成。臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛祖粥”，已有1000多年的歷史。它最初是用來祭祀祖先和神靈，慶祝豐收的。臘八粥做法因地而異，有鹹有甜，品種繁多。
臘八粥
2.臘八面
在陜西渭北，臘八節壹般不喝臘八粥，早上家家戶戶都要吃面條，也就是臘八面。臘八面，俗稱肉末面，煮熟撈出放入碗中，再澆上兩勺用豬肉、豆腐、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、蒜苗等配料煮熟的蒸面。是香字嗎...
臘八面
3.臘八蒜
在中國北方大部分地區，臘八這天都有用醋泡蒜的習俗，泡出來的蒜叫臘八蒜。相對於臘八粥的烹飪工藝，臘八蒜更容易泡。將去皮後的蒜瓣放入透明幹燥的玻璃容器中，剛好在蒜瓣前倒入米醋，蓋上蓋子密封存放約10天，直至蒜瓣全身變綠，如玉似玉，即可食用。
臘八蒜[臘八醋腌制的大蒜]
4.拉巴杜
臘八豆是湖南省當地的傳統小吃，由黃豆、辣椒、鹽、姜等配料制成。壹般在立冬後腌制，臘八節後食用，故稱“臘八豆”。將大豆洗凈，浸泡，將浸泡後的大豆煮熟，取出，瀝幹水分，晾涼，放入幹燥容器中進行第壹次發酵；當第壹次發酵在黃豆流涎發粘時結束，生姜切沫，花椒切碎，鹽炒黃，然後將調料放入黃豆中混合均勻，將混合好的黃豆放入缸中密封，進行第二次發酵；10天左右就可以吃了。臘八豆極其好吃，很受人們的喜愛。
水煮大豆
5、臘八豆腐
在安徽黟縣，每到臘八，家家戶戶都要曬豆腐，人們稱之為臘八豆腐。當地人習慣用草繩把臘八豆腐掛在通風處，吃的時候摘下來。有些人會將臘八豆腐雕刻成動物、花卉等。，切好，淋上香油，拌上蔥、姜、蒜等調料。鮮香四溢，是不可多得的配菜。
豆腐幹
6、粘火勺
粘火勺，又叫粘幹糧、粘火，是北方壹些地區臘八節的特色食品。
粘火勺是用糯米粉做的，然後加壹些米粉中和粘性，揉成面團，中間填滿紅豆沙，壓成小厚餅，放在鍋上煮熟。烤好的粘火勺脆而粘，餡料甜而軟。臘八節太冷了，會凍下巴的。妳需要吃壹些粘粘的食物來粘下巴。於是，人們在臘八這壹天壹次性烙好幾百個餅，放在大桶裏，用雪凍起來。吃的時候就拿出來放鍋裏蒸。
7.煮五顆豆子
有的地方臘八節要吃“煮五豆”，就是把五谷豐登的黃豆、豌豆、綠豆、豇豆、蠶豆洗凈浸泡，泡好後放在鍋裏，加幾片紅薯壹起燉。等他們準備好煮的時候，撒壹把玉米粒，煮到五豆開花。“沸五豆”預示著新的壹年生活圓滿幸福，也祈求來年風調雨順，五谷豐登。
8.臘八蛋糕
臘八餅，壹個陌生的名詞，很多人都沒聽說過。也是北方地區的傳統食品，類似八寶飯，內含葡萄幹、瓜子、核桃、糯米、紅棗等成分。吃起來軟軟甜甜的，是不可多得的美味。現在只能在北京的壹些老字號餐館裏找到。
蛋糕和糕點
9.麥粒米
青海西寧臘八節的習俗是吃麥粒飯。臘月初七晚上，人們將剛磨好的麥粒與牛羊肉、姜皮、草果、鹽、胡椒粉等佐料用文火煮壹夜，肉和麥粒融合成乳狀。農歷八月的早上，米飯又香又好吃。