準備材料:俄羅斯面粉、清水、黃油、面包粉、奶粉、全麥面粉、白糖、雞蛋、耐高糖酵母、鹽。
1.主面團原料:中等大小面團、奶粉、俄羅斯面粉、糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥面粉。
2.將中等大小的面團、糖、俄羅斯面粉、奶粉、全麥面粉和雞蛋放入面包桶中，開始揉面程序。
3.當面粉結塊後，加鹽繼續揉面。
第四，當面團能拉出厚厚的壹層膜時，加入黃油，繼續揉面團。
5.當面團變得光滑時，從面包桶中取出，搓圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
6.當面團發酵到兩倍大時，移到面板上搓至排氣。
7.將大面團分成20個小面團，揉勻後靜置10分鐘。
八、取出壹個小面團，用搟面杖或手掌將面團中的氣體排出，然後揉成圓形，剩下的小面團也這樣做。
九、將面包坯放入烤盤。
10.發酵至兩倍大小，取出刷蛋液，烤箱預熱，175度火，175度火。預熱後，將烤盤放入烤箱。
十壹、火上下175度，烤28分鐘。
十二、時間結束後，取出晾涼。
面粉分類
1.標準面粉用於制作餅幹和油條。標準面粉是壹種中筋面粉。面食軟而有嚼勁，適合做燒餅、煎餅、油條。用標準面粉做的面食顏色有點黑，雖然沒有雪花粉和付強粉好看，但是麥麩含量較高，有助於增加膳食纖維的攝入。
2、付強粉用來做包子、餡餅。付強面粉是壹種中筋面粉，由小麥的核心研磨而成。它很細，面筋含量高，雜質少，更白，口感更好。適合做饅頭、餡餅等面食。目前市場上有壹些強化富貴粉，主要是添加對人體健康有益的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。
3.自發粉，低筋粉饅頭，花卷。自發粉是壹種中筋面粉，是添加了膨松劑的面粉，制作面團食品不需要添加任何膨松劑。用溫水和面粉，發酵速度很快，只有十幾分鐘。所以，如果要蒸饅頭、卷，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養的角度來說，最好在低筋面粉中加入酵母進行發酵。
4.高筋面粉和餃子粉用來做餃子和面條。面條講究面筋和口感，高筋面粉中面筋含量最高，所以做出來的面條最有嚼勁，煮的時候不容易軟爛。用餃子粉做的餃子皮嫩滑，不僅容易卷，煮餃子時也不容易爛，煮好後餃子也不容易粘在壹起。
5、全麥面粉做全麥饅頭。全麥粉是壹種中筋面粉，含有麥麩。磨碎的全麥面粉越粗，它含有的麩皮就越多。口感粗糙，但麥香濃郁，營養豐富，能控制血糖，降低膽固醇。不僅可以做全麥饅頭，還可以和綠豆面、紅豆面混合做雙面餅。這種細吃粗糧的方法，口感多變，有助於腸胃吸收。
6、雪花粉最白，賣的好。雪花粉最細最白，饅頭和熟餃子都很誘人。但由於加工精細，營養也有損失，可以在餃子餡裏多放些蔬菜來彌補這個不足。
7.麥芯粉是最常見的。小麥芯粉是由小麥中央部分的胚乳研磨而成，是精度最高的優質面粉。成品表面光滑，口感順滑。饅頭、餃子、包子、面條、煎餅等家庭面食都可以，通用性好。
以上內容參考人民網-制作面食如何選擇面粉？