可以準備泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白蘿蔔，先把白蘿蔔切成條狀，清洗幹凈以後晾幹，然後再放到密封的小瓶子裏面，加入適量的白醋，添加壹些白糖，再放上幾根泡椒，瓶口密封好，放進冰箱裏面保存，大概壹個禮拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不錯。
還可以制作韓式腌蘿蔔，需要準備魚露，辣椒粉，梨子，白糖，韓式辣醬，大蒜，生姜，蔥，鹽以及白蘿蔔，先把白蘿蔔清洗幹凈，皮去除切成小塊狀，再放到容器當中，加入壹些鹽攪拌均勻腌制出水以後，蘿蔔丁就會軟化，再把水倒掉，用清水把鹽分洗掉，水分瀝幹，腌制的時間大概是壹個小時，可以當做涼拌菜來吃，所以腌制時間不需要太久，小蔥切斷，大蒜生姜切碎，蘿蔔和腌制調料準備好以後混合均勻，放到保鮮盒裏面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的時候還可以撒上壹些芝麻。
制作腌制蘿蔔還可以準備壹些新鮮蘿蔔，醬油，味精，大蒜，生姜，蔥醋，鹽，糖，芝麻油，八角，花椒，幹辣椒，先把蘿蔔擦成絲，用壹些鹽攪拌均勻，腌制半個小時，然後再把水分擠幹，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒放進去炸出香味，然後再把炸好的熱油放到蘿蔔絲裏面，添加壹些醋，芝麻油，白糖，味精，醬油攪拌均勻，味道鹹甜微辣，當時就可以吃了，當然腌制壹天以後味道可以變得更加不錯。
腌蘿蔔怎麽吃
可以做話梅腌蘿蔔，需要準備壹些話梅，小米辣，鹽，白蘿蔔，白砂糖，醋，涼開水以及醬油，先把蘿蔔清洗幹凈切成圓片，再切成扇形，加入適量的鹽抓取均勻，腌制2~3個小時，水分腌制出來倒掉，再用涼開水沖洗壹下，水分擠幹，加入話梅，白砂糖，醋，涼開水，醬油，辣椒攪拌均勻，再放進玻璃罐中，放到冰箱冷藏壹天以上，這樣可以讓蘿蔔充分入味，口感是比較不錯的。
還可以制作腌蘿蔔炒毛豆，需要準備幹紅辣椒，腌蘿蔔，毛豆，首先把腌蘿蔔切成小塊，毛豆剝開清洗幹凈，幹紅辣椒切開鍋中加入適量的油，把紅辣椒放進去翻炒出辣味，不要炒糊，再把毛豆放進去翻炒變色加腌蘿蔔，繼續翻炒到熟，加壹些雞精，鹽調味就可以吃了。
還可以制作糖醋腌蘿蔔，需要準備壹些辣椒，糖，醋，醬油，白蘿蔔，首先把蘿蔔連皮壹起清洗幹凈，晾幹水分切成片狀，加入適量鹽腌制60分鐘，然後再把多余的水分去除，再用手擠壓壹下水分，全部去除幹凈，放到腌制的瓶子裏面，加壹些白糖，紅糖，醋，醬油攪拌均勻，放壹天左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常不錯。
腌蘿蔔怎麽保存
想要保存腌蘿蔔，那麽最好放到冰箱裏面保存，但也不要放置太長的時間，冰箱裏面的細菌也是比較多的，會影響到蘿蔔的味道，而且還會把裏面的水分給吸掉，這樣吃起來就沒那麽脆，所以腌制好以後放到陰涼的地方就可以了，用罐子密封保存，或者用壇子密封保存好就可以了。
腌蘿蔔的營養價值
腌蘿蔔裏面含有壹定的營養物質，像微量元素的含量就非常高，能夠讓身體免疫力提高，還可以抑制癌細胞生長，腌蘿蔔裏面含有鎂元素，鉀元素，b族維生素，可以讓腸道蠕動的速度變得更更快，這樣身體裏面的有害物質就能及時排出。