由於燉羊肉在烹飪過程中保留了原有的湯汁，可以最大限度的保證營養不流失。所以，冬天來了，不妨經常給家裏送壹份砂鍋燉蘿蔔的羊排，可以起到益氣補虛、降氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6厘米長，放入蔥姜，文火煨，再放入蘿蔔即可。高壓鍋壓力10-15分鐘，10分鐘帶嚼。用高壓鍋或者普通鍋。不用壓閥小火燉肉2小時，肉的味道還不錯。如果用砂鍋燉，味道更好。
溫度很重要。燉肉，燉骨湯，冷水煮，大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時左右。自己看硬的程度，硬了就多煮，怕不嚼短了。為了收湯，最後可以開壹會蓋子，10-15分鐘，以免燙鍋。沒時間的話，用高壓鍋壓10分鐘，而不是中間的小火部分。
牛羊肉燉肉和豬骨不壹樣。燉之前不要用油炸鍋，直接用冷水煮。豬骨要和蔥、姜、蒜壹起炒，去腥。有些同學不明白羊肉有腥味。我對這個問題的理解是，除非特別難吃，否則絕對不能吃羊肉。還是習慣和意識形態的問題，不要糾結了。
水的問題。高壓鍋燉10分鐘，水剛好過羊肉，最好不要超過鍋的1/3。小火燉1小時左右，壹定要壹次加足水，可以多加，燉到壹半再加水，湯漏了，味道不鮮，尤其是牛肉湯，沒有濃濃的湯味。
除了蘿蔔，還可以和山藥、栗子、核桃壹起燉，更有營養。山藥益氣健脾，助消化；益胃平肝，根據《易經》的“上補下補”原則，栗子仍是補腦佳品；核桃仁溫肺腎，平喘潤腸。這三種都是用羊肉燉的，營養豐富，溫而不燥，強基固本。
1，蘿蔔燉羊肉
材料:羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。
制作過程:蘿蔔洗凈，去皮，切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。將羊肉、陳皮放入鍋中用武火煮沸，去沫，改菱角，加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，盛於碗中。
註:燉羊肉是晉西北人民千百年來的傳統食品。但山西寧武的燉羊肉和其他地方相比，卻別有壹番風味。因為，制作它需要不止壹道程序。方法如下:將羊肉剁成三分塊，放入沸水鍋中焯透，撈出放入冷水鍋中，然後將洗凈的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，加入醬油、鹽、蔥、姜片、茴香、花椒，然後將鍋放在旺火上加熱，再放入溫水中燉至熟。
特點是口感綿軟爛甜，回味無窮。
2、山藥燉羊肉
材料:羊肉500克、山藥150克、姜絲、蔥絲、胡椒粉、白酒、鹽。
生產過程
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的塊。蔥、姜洗凈，分別切成段、片，用刀搗碎。
2.將孜然用小火炒熟，碾成細粉，與辣椒粉壹起放入容器中加入味精拌勻。
3.在羊肉中加入料酒、鹽和水，攪拌均勻，然後加入蔥和姜，腌制20分鐘，去掉蔥和姜。
4.炒鍋著火，放油，燒至六成熟。將羊肉片放入炒鍋中，滑開。原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片再次油炸，取出，加入山藥、香菜、孜然等調料。
問題2:高壓鍋燉帶骨羊腿的做法及其時間保健效果；
白蘿蔔:消食，化痰，寬中。
洋蔥:通陽、解毒、活血。
生姜:可減少不良反應，止嘔，祛痰止咳，散寒解表。
成分:
500克羊腿。
白蘿蔔1克食物
適當數量的海岸帶交匯點
壹片蔥花食品
姜是壹種食物。
花椒顆粒20粒
壹個八角形
壹塊肉桂
半粒肉豆蔻
草果1顆粒
兩湯匙料酒
適量的鹽
壹點白胡椒
食譜做法:
1.將羊肉切成小塊，用冷水浸泡1小時。將水燒開，倒入羊肉倒入壹勺料酒，焯至羊肉變色，撈出。用冷水去除血沫備用。
2.將花椒、八角、肉桂肉豆蔻、草果全部放入調味盒中紮緊或用紗布包好備用；將海中的疙瘩洗凈，白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
3.將燙過的羊肉放入高壓鍋內，倒入適量冷水，將蔥、姜、調料盒放入鍋中，加入壹勺料酒，蓋上高壓鍋蓋和限壓筏，大火煮沸後轉中火20分鐘，待高壓鍋自然耗盡後關火。(如果沒有高壓鍋，可以用普通鍋，不用燉到肉爛。)
4.將羊肉湯倒入砂鍋，放入海帶結和白蘿蔔，加適量鹽，大火燒開，小火煨至海帶和蘿蔔酥爛。吃的時候撒壹點胡椒粉調味。按照習慣加雞精調味，現在不用了。我還可以在湯裏加壹些切碎的蔥和香菜，這樣會更美味。)
問題三:高壓鍋燉羊肉需要多長時間？壹般需要15分鐘左右。自動泄壓後，就可以吃了。
問題四:高壓鍋燉大塊羊肉煮清湯羊肉需要多長時間:羊腿，小肥羊火鍋調料，蔥姜。做法:1，先將羊肉切成麻將大小的塊，然後用水焯壹下，去掉血水；
2.然後拿個高壓鍋，把處理好的羊肉放鍋裏；
3.然後加入小肥羊火鍋調料(我用的是清湯)，加入適量的姜蔥，蓋緊高壓鍋，從開始蒸算起時間，裝鍋後20分鐘就好了。燉羊肉:材料:
羊肉3斤，八角辣椒，刮皮，胡蘿蔔，馬蹄，竹藤等。練習:
1首先把買回來的羊腩放在熱水裏，把羊肉裏的臟東西煮開，煮到水面浮上壹層泡沫，然後撈起來！
2.將瀝幹水分的羊肉放入幹鍋中晾幹至出油，然後撈起洗鍋。經過以上兩步，羊肉就沒有了羞臊味。
3、油鍋加少許油，爆香蒜、姜、刮皮、紅棗、香葉、花椒、八角。4.將處理好的羊肉放入油鍋中爆炒。炒好後倒入半碗(約150ml)白酒。
6.將腐乳、柱子醬、面醬、花生醬、雞精混合的調料倒入鍋中燉！7.要讓羊肉好吃，除了調味，還要加壹點冰糖。
8.在另壹個鍋裏，用蘿蔔、馬蹄和蜜棗做湯。(也可以加壹點當歸)在鍋裏燉壹個半小時左右就可以了。
問題五:電壓力鍋燉羊肉需要多長時間？第壹步:將羊肉放入清水中浸泡半小時，然後取出，切成塊。
第二步:往湯鍋裏加水，燒開。羊肉片加水，收緊肉質，過濾掉雜質，然後取出備用。
第三步:將蔬菜洗凈，洋蔥和香菜切碎，胡蘿蔔去皮切盤，炒鍋放油，倒入壹半切碎的洋蔥炒香，油熱後倒入燉汁，加入第二步炒好的肉塊，加水，煮3分鐘，然後將炒鍋內所有材料倒入漂亮的高壓鍋，蒸熟後加閥門，燜20分鐘；
第四部分:炒鍋放底油，將胡蘿蔔塊炒軟，然後將第三步煮好的肉塊和湯料倒入炒鍋，大火，收湯，撒上適量的鹽和味精，放入切碎的香菜，拌勻，裝盤即可。
問題6:高壓鍋燉羊肉20分鐘需要多長時間？如果湯比較濃，會花妳壹點時間。
先煮，也就是說蒸汽出來了，再用小火燜10~15分鐘，停火後蒸汽自然放出後再燜5分鐘。
問題7:燉羊腿需要多長時間？用高壓鍋壹般要半個小時！！
問題8:用高壓鍋煮羊肉需要多長時間？因為烹飪工藝和使用的高壓鍋大小不壹樣，所以用高壓鍋煮羊肉需要的時間也不壹樣！所以還是需要探索。羊肉用冷水煮熟後，可以切塊，放入高壓鍋蒸1小時。
另外羊腿水煮七次，然後切塊，拌上酒、油、蔥姜鹽，放高壓鍋蒸兩個小時再吃！
以上方法供參考。我的回答怎麽樣？
問題9:高壓鍋燉羊肉需要多長時間？妳好，高壓鍋燉羊肉的時間壹般是高壓鍋蒸完十幾分鐘，多了會融化。
問題10:高壓鍋燉羊肉壹般需要30分鐘。因為是燉羊肉，怕縮水的話要縮短時間15-20分鐘，看妳是直接燉還是只是為了接下來的二次加工。