1.排骨蓮藕湯
排骨蓮藕湯是湖北人接待貴賓的必備菜肴之壹。是湖北省的經典湯菜，屬於湖北菜系。它是用湖北產的蓮藕和肉骨頭，用文火煨至肉爛去骨。這道菜不僅有蓮藕的甜味，還有排骨的香味。藕片吃起來粉嫩糯糯的，湯汁又香又甜。
排骨蓮藕湯的做法，先將剁碎的排骨用開水焯壹下，撈出控幹。將排骨放入炒鍋中用油炒香，然後放入瓦罐中，加入壹些溫水，水開後加鹽。選擇老藕，去皮，洗凈，切成不規則菱形，加少許鹽，生拌。排骨半熟時，將蓮藕倒入鍋中，翻炒後燒開，根據個人口味加鹽，待肉爛後，放入湯碗中，撒上壹些蔥花和胡椒粉。特點是肉藕爛，湯汁鮮美。這道菜味道鮮美，營養豐富，開胃補血，還能補氣補鈣。
排骨蓮藕湯是用湖北本地出產的蓮藕和肉骨頭，用文火煨至肉爛骨脫。蓮藕塊吃起來粉嫩糯糯的，配著清香甜甜的湯汁，蓮藕香和肉香完美融合。排骨蓮藕湯作為第壹批21菜品入選楚菜標準名錄，還被湖北省商務廳評選為“楚菜十大名菜”，還被中國烹飪協會評選為“湖北中華美食十大經典菜系”。
2.清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北傳統名菜，屬於湖北菜系。制作時通常以新鮮武昌魚為主料，配以香菇、竹筍，用雞湯調味。吃起來滑嫩，很好吃。“只喝長沙水，吃武昌魚”，毛主席的壹句詩，讓武昌魚名揚全國，成為湖北的招牌菜。武昌魚的制作方法很多，有蒸、紅燒、網、滑、煮、烤等，其中以清蒸武昌魚、紅燒武昌魚、蔥燒武昌魚最為著名。
清蒸武昌魚的主要做法是在清洗幹凈的魚的兩側劃壹把蘭草花刀，用開水燙壹下，放入蒸籠中。將切好的香菇、熟火腿、冬筍按壹定順序放好，撒上豬肥肉丁、四季豆、蔥白、姜片、精鹽、紹興酒、清湯，放抽屜裏蒸65，438+00分鐘左右，取出後挑出。
清蒸武昌魚作為首批21菜品入選楚菜標準名錄，還被湖北省政府評為“湖北省十大名菜”，而蔥爆武昌魚被湖北省商務廳評為“楚菜十大名菜”，被中國烹飪協會評為“湖北省十大經典菜系”。
3.嘉魚魚丸
荊楚各地都有做魚丸的飲食習俗。嘉魚魚丸發源於琶洲灣，長江向東流，卻在嘉魚縣琶洲灣向西拐，所以這裏的魚特別新鮮，魚丸也不壹樣。
嘉魚魚缸的做法:首先將魚去棘，然後切塊，姜切片，蔥切段，放入攪拌機中，加入蛋清、少許味精、白胡椒粉和水，由慢到快提高速度，攪拌成滑爽的魚漿。將攪拌好的魚醬倒入盆中，加鹽，用手攪拌。稍微用力後，加入豬油，繼續攪拌，直到魚糊結實有彈性。鍋裏裝的是冷水，點不著。用手將魚漿擠成魚丸，用勺子刮入水中。擠魚圈的手勢是左手拇指越過彎曲的食指表面，從食指和手掌圍成的圓孔中擠出魚圈。魚丸全部擠幹後，點火燒開。水快開的時候，關小火，關火再開。吃的時候可以蒸熟加熱後蘸醋吃，也可以火鍋吃。
嘉魚禦園先後獲得湖北農博會暢銷產品獎，多次被省消委會評為滿意產品。“琶洲灣”商標被省工商局評為湖北省著名商標。目前，嘉魚禦園已行銷海內外。