主料：甘薯400克，
調料：植物油50克，鹽3克，料酒5克，味精1克，椒鹽2克，小麥面粉10克
做法: 1.將甘薯洗凈後削去皮，切成長5厘米、寬、厚各0.5厘米長的條，放入清水中反復漂洗，除去澱粉，放入碗中，加入鹽、味精、料酒腌30分鐘，使其入味後瀝出腌出的汁水，撒入面粉拌勻。
2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至六成熱時，下入薯條炸至微黃色撈出；待油溫升至七成熱時，放入薯條煎數分鐘，撈出瀝幹油，盛入盤中，上桌時配花椒鹽即可。
美式薯條
主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，澱粉，番茄沙司各適量。
做法: 1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內註油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾成芡，盛在碟裏，隨薯條食用。
炸出美味健康“好薯條”
材料：土豆，調料：鹽，黑胡椒，蛋黃醬，番茄醬。
做法:
將土豆洗凈後去皮，切成２厘米見方８厘米左右的條。
把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（壹次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀紮壹下，測試壹下裏面是否炸熟。撈出瀝油。
再復炸壹次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多余油份，撒鹽和黑胡椒。
配蛋黃醬或番茄醬食用
芝士薯條 材料:
薯條，馬蘇裏拉芝士，孜然粉，辣椒粉，鹽，色拉油，芝麻
做法: 1.把冷凍的數條放入大容器中,放入色拉油,鹽,芝麻,孜然粉和辣椒粉攪拌均勻。
2.烤箱200度預熱,把薯條裝入鋪好錫紙的托盤,然後放入烤箱上下加熱烤20分鐘(中途要拿出來翻兩次)。
3.然後把碎馬蘇裏拉芝士均勻鋪壹層在薯條上面,繼續入烤箱烤5分鐘即可。
小訣竅:
1.也可以選用其他芝士,用馬蘇裏拉芝士比較容易起絲。
2.可以再多鋪壹些,我鋪的比較少,因為怕太膩~
3.定好時間也要隨時看著,以免顏色烤焦了~
DIY美味薯條 材料:
土豆3只左右、油（多壹些）、鹽
做法: 1.土豆洗幹凈去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去快餐店吃的薯條的規格來切，每壹條的寬最好不要超過壹厘米，長度當然是越長越好拉。
2.然後用鹽水把土豆泡10來分鐘。
3.把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。註意：千萬別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4.把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5.把薯條放冰箱裏面去速凍，凍得硬邦邦的。
6.鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸兩分半分鐘；出鍋後放著，等妳想吃的時候再炸壹分鐘即可。
小訣竅:
①吃的時候可以趁熱撒上鹽，番茄醬壹起吃（不放番茄醬味道壹樣好哦）。
帶皮薯條 材料:
馬鈴薯2顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
做法: 1.馬鈴薯洗凈後，不需削皮，直接對切成4片。
2.將切好的馬鈴薯條用水略洗後，瀝幹水分。
3.馬鈴薯條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的壹層玉米粉。
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝幹油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
金黃薯條 材料:
地瓜10公克，低筋面粉50公克，乳酪粉10公克，鹽適量，蕃茄醬適量
做法: 1.將地瓜洗凈並切粗條狀，泡入冷水中去除多余澱粉後撈起並瀝幹水份備用。
2.低筋面粉、乳酪粉分別過篩後，混合均勻放入盤中備用。
3.將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的面粉後，再用篩網篩除多余的粉備用。
4.熱壹油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法3的地瓜條放入鍋中油炸軟後，再將油燒熱至190℃，將地瓜調炸酥後撈起瀝幹油備用。
5.再撒上適量的鹽即完成， 香酥薯條 材料:
食用油·500克 (實耗80克) 精鹽·大匙 味精·1小匙 土豆·500克
做法: 1.將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽；
2.將土豆去皮，切成寬1 厘米、長10 厘米的薯條；
3.鍋內放油，燒至三成熱，放入薯條炸熟，當油溫升至六成熱時，把薯條炸成金黃色，撈出瀝油；
4.在薯條上撒上味精、鹽，拌勻，整齊地碼放在盤中即成。
生炸薯條 主 料：薯仔1斤（約600克），鹽適量。做 法：1、薯仔（馬鈴薯）去皮，洗凈後橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝幹水分。2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。備 註：1、薯仔切條後，要立刻浸於鹽水中才不會氧化變色。2、薯仔炸第壹次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。3、也可把薯仔切成片狀炸吃，
馬鈴薯薯條 材料:
馬鈴薯1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
做法: 1.馬鈴薯洗凈、去皮後，用刀切成厚約1公分的長條。
2.將切好的馬鈴薯條用水略洗後，瀝幹水分。
3.馬鈴薯條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的壹層玉米粉。
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝幹油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
炸薯條 材料:
馬鈴薯2顆，炸油適量，鹽適量，低筋面粉適量
做法: 1.馬鈴薯削皮切成長條，沾上低筋面粉備用。
2.熱鍋，放入炸油預熱160℃，用中小火將薯條炸3分鐘。炸的時候不時翻動鍋內薯條，使受熱均勻，將薯條撈出瀝幹油份，並讓薯條冷卻壹下。
3.以大火加熱炸油至180℃，再將作法2薯條回鍋，炸至金黃且酥脆，撈出瀝幹油脂，趁熱撒上細鹽即可。
材料:
大土豆4個，鹽、胡椒、番茄醬、油各適量
做法: 1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝幹水分。
2.鍋中放油，開火燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入薯條，炸制成金黃色。
3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。
材料:
土豆2個，油適量，鹽0.25小匙，番茄沙司1袋
做法: 1.土豆切條
2.用水不斷淘出澱粉
3.平底鍋,上壹層2毫米厚的油, 不用太多滴
4.中火炸到金黃,撈起
5.大火熱余油, 再次把薯條放入, 上色即可
6.撒上鹽, 準備好番茄沙司,即可
主料：土豆2個/鹽，胡椒適量/番茄醬適量。
做法: 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約壹刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
烤番薯條 材料:
番薯（甘薯、地瓜）450克，削皮後切條（1.5厘米粗），蔬菜油1湯匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法: 1.烤箱預熱至220攝氏度。烤盤上薄薄噴壹層噴霧油。
2.大碗內拌合番薯條、油、鹽和黑胡椒粉，使番薯均勻沾上調味料，然後把番薯條排放在烤盤上，註意不要重叠。
3.放入烤箱烤10分鐘。番薯條翻面，再烤10分鐘，至番薯熟軟，表面略呈金黃色。
炸蕃薯條 材料:
中型蕃薯2條，炸油適量，低筋面粉適量，胡椒粉適量
做法: 1.蕃薯削皮切成長條備用。
2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的蕃薯條放入鍋中，以中小火將蕃薯條炸3分鐘，炸的時候不時翻動蕃薯條，使其受熱均勻，再將蕃薯條撈出，瀝幹油分，並讓蕃薯條冷卻壹下，均勻沾裹上低筋面粉。
3.熱鍋，大火加熱炸油至180℃，再將蕃薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油脂，趁熱撒上胡椒粉即可。
地瓜薯條 材料:
地瓜1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
做法: 1.地瓜洗凈、去皮後，用刀切成厚約1.5公分的長條。
2.將切好的地瓜條用水略洗後，瀝幹水分。
3.地瓜條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓地瓜表面沾上薄薄的壹層玉米粉。
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的地瓜條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再將作法4的地瓜條下鍋，以中火炸約2分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝幹油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。