1，綜藝。大蒜種植要有較大的蒜頭和較肥的蒜瓣，每個瓣都有明顯的分裂，4 ~ 8瓣形成壹個大蒜。據調查，春播小瓣蒜單頭率為50% ~ 60%，大瓣蒜單頭率僅為5% ~ 8%，盡量選擇大瓣蒜，避免出現單頭蒜。
2.土壤。據調查，在施用金寶貝-1肥料發酵劑發酵的農家肥的土壤中，大蒜單頭率為5% ~ 8%，而不施用農家肥的土壤中，大蒜單頭率高達50% ~ 60%。
3.母豬。春分前5-7天種植的春蒜單穗率為10%-15%，而春分後5-7天種植的單穗率為20%-30%。所以要在春分前種植，避免單頭率。
4.種植密度。調查表明，667m2樹種有35 ~ 40000株，單穗率為30% ~ 40%，而種植25 ~ 30000株時單穗率僅為8% ~ 10%。
5.管理。大蒜適應性很強，但在生長過程中對環境條件、養分、水分非常敏感。在管理過程中，往往是由於肥、水、病、蟲、草等原因造成個體生長不良，鱗片不易發芽或個體不能膨大形成單頭。所以要及時澆水施肥，用金寶貝微生物肥料做肥料效果會更好。
為了使大蒜優質、高產、早上市，必須做好以下四件事:
催芽:收獲的大蒜種子休眠壹定時間。因此，所選大蒜種子應在播種前10天置於陰涼處，用細砂或黃土覆蓋，並用井水浸泡12小時後再播種。這樣不僅可以提前2-3天發芽，而且生長整齊健壯。
整地、清場:大蒜喜歡潮濕的沙土，其他黃土、粘土只有搗碎才能種植。山脊東西向最好，長約10米，寬1.2米，溝寬8-9寸。農家肥每畝要施30擔，鐵要耙入土中3寸以下。
播種:大蒜可分為白皮和紅皮品種。8月初可以播種紅色種子，8月下旬可以播種白色種子。為了防止蒜葉長大後互相排擠，遮擋光線，在地裏播種時，每粒種子都要按同壹方向排列。根長1.2米的竹片可作為盤種的對齊，使蒜頭平面與竹片平行，球面約為-南或-北，每1.5-2寸的插入深度略低於畦面行距。行與行之間的蒜種交錯排列成三角形，然後用茅草或稻草覆蓋，以便遮蔭保水。最後把開溝的細土撒在畦邊的草地上，防止草被風吹走，當晚澆水，直到滲透，這樣發芽生長才能順利。
追肥:當蒜苗長出2-3片葉子時，如果長勢不好，可以用l%尿素溶液壹行壹行地施，不用噴濺。
大蒜病蟲害防治應註意什麽
從生產上看，目前大蒜的主要病蟲害有大蒜葉枯病、病毒病和地下根蛆。
1.葉枯病:主要危害大蒜葉片，發病始於葉尖或葉片其他部位。起初表現為小白點，後擴展為不規則或橢圓形灰白色或灰褐色斑點，上部長出黑色黴斑。嚴重時，病葉全部死亡，地上散落著許多黑色顆粒。危害嚴重時，全株不拔毛苔。該病是由子囊菌亞科鏈格孢屬枯葉侵染引起的。細菌對溫度的適應性很強，但需要更高的濕度。降雨和田間高濕度是疾病流行的必要條件。
防治方法:(1)播種前用化學藥劑拌種。用占種子重量0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑進行拌種。(2)田間采收後，應將病株和枝葉及時清理、焚燒或掩埋，以減少菌源。(3)加強現場管理。合理施肥，合理密植，合理澆水，降低濕度，增強植物抗病能力。(4)發病初期應及時進行藥物控制。70%甲基硫菌靈(凱拓)可濕性粉劑450倍液、10%甲基聚苯醚甲環唑可濕性粉劑1500倍液或30%醚菌酯可濕性粉劑1800倍液可每7 ~ 10天使用1次，連續防治2次。
2.病毒病:病株地面以上葉片變小，呈淺黃綠色條紋，新心葉變薄，抽出後呈淺黃綠色畸形葉，嚴重時植株明顯變矮。病株大蒜變小，蒜瓣減少；與強壯的植物相比，須根明顯減少。嚴重時蒜瓣僵硬，保存期更明顯。這種疾病由球莖病毒傳播。由於多年的無性繁殖和蚜蟲的傳播，病毒性疾病較為常見。
防控措施:(1)嚴格選種，因地制宜建立原種和生產用種的繁育體系和基地。(2)在蚜蟲遷徙季節，及時噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍或50%啶蟲脒(萬欣)水分散粒劑2500倍，殺滅蚜蟲，降低病毒傳播的概率。(3)有條件的地方，也可采用莖尖組織培養來培育脫毒苗。選擇無病毒的大蒜種子。(4)前期噴灑免疫誘導殺菌劑:0.5%氨基寡糖素500倍或0.136%紅、銦、乙、雲(碧湖)15000倍。也可在癥狀出現後噴灑120倍液的綠野神、200倍液的6.5%細菌毒素(安福)或750倍液的20%唑銅嗎啉胍(凱爾)，對滅活病毒、促進生長有明顯效果。
3.地下根蛆:主要是韭菜蛆、蔥蠅幼蟲和根腐線蟲。常造成根腐，地上枯黃枯葉，晚發生的蒜瓣常離瓣，使商品雪上加霜。根據近幾年的實踐，4月上半月是大蒜蛆蟲為害的開始，用20%擬除蟲菊酯辛硫磷(韭菜寶凈)900 ~ 1000 ml和52.25%氰毒死蜱(農星)300 ~ 400 ml加水施藥效果較好。