涼拌豆腐絲怎麽搭配食材:豆腐皮2塊，1青椒，醬油，糖，辣椒油，花生碎，魚露，花椒油，香油。
練習:
1.將準備好的兩片豆腐皮用清水洗凈，切成均勻的細絲。
2.青椒洗凈，切成均勻的細絲。
3.因為豆制品本身就含有豆類的味道，可以在鍋裏放上水，把切好的豆腐腦滴到開水裏，去除豆類的味道。
4.把燙過的豆腐絲拿出來放在冰水裏冰壹下，可以保證豆腐絲的口感。
5.將冰鎮的豆腐絲瀝幹，和青椒絲壹起放入碗中。
6.將切碎的花生、醬油、糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油放入小碗中拌勻。
7.將混合好的調料倒在豆腐絲上，攪拌均勻。
涼拌豆腐幹的做法:豆腐幹2塊，蔥，香菜，蒜，辣椒油，香油，海鮮醬油，芝麻，糖，鹽，雞精。
練習:
1.將準備好的食材清洗幹凈，豆腐幹切成豆腐絲，蔥、香菜、蒜末切成沫備用。
2.將切好的豆腐幹絲放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.將控水好的豆腐幹絲和切好的香菜、蔥、蒜末放入碗中。
4.在碗中加入適量的鹽、味精、糖和熟芝麻拌勻。
5.加入適量的海鮮醬油、辣椒油和香油，攪拌均勻。
豆腐絲怎麽做？將大豆泡透，然後磨成豆漿，將磨好的豆漿放入鍋中煮透。要把煮好的豆渣完全分離，可以拿壹個大壹點的網袋，把鍋裏的豆漿和所有的豆漿都倒進網袋裏，主要是邊倒邊不斷晃動網袋，讓豆漿的豆子全部流出來，網袋裏剩下的需要的就是豆子。當豆渣全部殘留在網袋中時，用夾板或壓具將網袋中的豆漿全部壓出，確保豆渣全部與豆漿分離。把空豆漿放在壹個盆裏，把鹵水壹點壹點地加入豆漿裏。加入鹽水時註意不斷攪拌。註意鹽水的量是根據豆漿的顏色來控制的。用鹽水蓋鍋，等豆漿變成豆腐花的時候，就可以把豆腐花壓成豆腐幹了。我們需要把豆腐花壹層壹層的鋪在豆腐袋上，註意不要鋪的太厚，否則豆腐幹會比較厚，壹定要註意均勻。壹般都是壓幾個小時，然後打開豆腐袋，把豆腐花壓成豆腐幹，然後把壓好的豆腐幹均勻切絲，這樣豆腐幹就做好了。
豆腐絲的營養價值豆腐絲是我國傳統的豆制品，因為豆制品的營養價值非常高，尤其是蛋白質的含量可以超過大豆，而且其中的完整蛋白質含有人體所需的8種氨基酸，非常適合人體食用，以補充人體所需的營養。
豆腐幹的營養成分包括內水58g，蛋白質22g，脂肪10.5g，山治纖維1.1g，其他維生素和礦物質。尤其是豆腐幹中的蛋白質，可以預防動脈粥樣硬化，降低血漿膽固醇。豆腐絲更適合所有人吃。特別是對於營養不良、對肉類過敏的人，多吃豆腐幹也能補充人體所需的蛋白質。
在中醫裏，豆腐幹也是很有功效的，比如豆腐，有清熱散大腸血濁之功。有跡象表明。豆腐中的植物蛋白可以和魚相比，幾乎是人體所需的氨基酸，存在於豆制品中。
雖然豆腐幹絲是豆制品做的，但是妳知道豆腐幹的蛋白質吸收率可以達到92%-95%嗎？
據了解，豆制品在制作豆腐幹時會含有18%的油脂，這部分油脂會在制作過程中轉移到豆腐幹中。比如所含比例較大的亞油酸，不含膽固醇，所以對神經、血管、大腦的發育和生長非常有益。
看了以上方法的介紹，妳對豆腐絲的營養價值有新的認識嗎？其實豆腐幹的營養價值遠不止這些。對海鮮過敏但又不能吃海鮮的人，也可以吃豆幹補充蛋白質。不過這裏需要提醒大家的是，雖然豆腐幹適合所有人吃，但是痛風患者真的不能多吃，會加重病情。