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草菇的營養價值
1.
草菇富含維生素c。
，能促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強抗病能力。
2.
在草菇蛋白質中，8種必需氨基酸含量較高，占氨基酸總量的38.2bf。
三
草菇中還含有壹種異質蛋白質物質，具有殺死人體癌細胞的作用。
。比香菇含粗蛋白多，其他營養成分與木本食用菌大致相當。還具有抑制癌細胞生長的作用，特別是用於消化道腫瘤的輔助治療，能增強肝腎活力。
4.
草菇能減緩人體對碳水化合物的吸收，
它是糖尿病患者的好食物。
510-59000當鉛、砷、苯進入人體後，能相互結合形成抗壞血細胞，隨尿液排出體外。
6.
它還具有解毒功能，
是極佳的藥食兩用營養保健食品。
7.草菇營養豐富，
草菇還能消食除熱、滋陰壯陽、增乳、預防壞血病、促進傷口愈合、保肝健胃、增強人體免疫力。
。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦物質元素。
草菇的功效與作用
功效:中醫認為草菇性寒，味甘，微鹹，無毒。
功能:草菇還能助消化清熱，健脾益氣，清熱解暑，滋陰壯陽，增乳，預防壞血病，促進傷口愈合，保護肝胃，增強人體免疫力。是藥食同源的優良營養保健食品。
草菇的食用註意事項
普通人都可以吃，是糖尿病人的好食品。
草菇適合高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、癌癥患者，以及體質虛弱、氣血不足、營養不良、食欲不振者食用。草菇有壹定的解暑作用，炎熱的夏天應該食用。它脂肪含量低，不含膽固醇。經常食用可以減緩碳水化合物的吸收。它是糖尿病患者的好食物。
草菇性寒，脾胃虛寒者通常忌食。另外，鮮品或幹品不宜浸泡過久。
:草菇有兩種顏色:灰褐色和白色。應選擇表面無黃色的草菇。檢查有無異味、病蟲害、死菇、發粘、萎縮變質。最好沒有泥沙等雜物。
2.
每100克鮮蘑菇含維生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白質含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47bf
草菇應鮮嫩、螺旋狀、堅硬、完整，無傘狀、松散體、黴變、裂紋和機械損傷。
如何挑選草菇
海鮮冬陰功
調味品
大蝦；羅非魚肉；墨魚；綠色的嘴；草菇，蛤蜊。
調味品
紅辣椒；錦雞兒葉；小葉錦雞兒；香茅；高良姜/高良姜；高良姜/高良姜
練習步驟:
1.蝦頭去沙袋和黑線，草菇對半切，青檸對半切，紅辣椒切碎，高良姜切片，香茅切碎；
2.將雞湯倒入鍋中，加入香茅和高良姜，至沸騰；
3.先放入蝦、蛤、魚片、魷魚，再放入草菇、胡椒粉，再放入青檸葉；
4.等海鮮基本熟了，再加入魚露、蝦醬、泰式辣醬，擠成酸橙汁，最後加壹勺奶油，配香菜食用。
牛柳燉草菇
調味品
牛肉；草菇；辣椒；大蒜；洋蔥；辣椒醬；生粉；鹽雞精；清水；食用油。
練習步驟:
1.牛肉切片，加入生粉、精鹽、食用油、辣椒醬，拌勻腌制半小時；
2.草菇洗凈，每朵花切成四小塊。辣椒、大蒜切丁，蔥切丁；
3.鍋中加熱適量食用油，加熱後倒入酸菜牛肉中。大火翻炒至變色破碎，取出待用；
留壹點
石油；青椒切絲；洋蔥絲。
練習步驟:
1.草菇備用。
2、青紅椒、蔥白、蠔油待用。
3.草菇去根，洗凈，從中間切開。
4.鍋裏放壹點食用油，加熱。
5.用草菇大火翻炒均勻。
6.倒入1.5湯匙蠔油。
7.翻炒至蠔油均勻包裹在草菇上。
8.用切碎的青椒、紅辣椒和青蔥裝飾盤子。