西洋蒜粉的成分
蒜瓣500克、面包屑200克、腰果粉100克、咖喱粉75克、熟芝麻50克、八角10克、丁香2克、茴香15克、豆蔻10克、白糖50克、精鹽20克、味精5克。
方法:1。將蒜瓣用刀剁成細塊，放入三四成的熱油中炸至金黃，然後撈出，瀝幹油，再放入面包糠炸至酥脆金黃。2.將豆蔻、八角、丁香、茴香用攪拌機攪拌成粉，與咖喱粉混合，放入勺子中用小火翻炒。3.將炒好的蒜末、面包糠、炒好的咖喱粉混合均勻，然後依次加入腰果粉、熟芝麻、精鹽、味精、雞粉、白糖混合均勻。
註意事項:1。把剁碎的大蒜在清水裏泡壹會兒，這樣炒的時候就不會糊勺底了。2.炒好的大蒜和面包屑壹定要放在吸油紙上晾幹，最大限度的吸收大蒜和面包屑中的油。準備蒜粉的時候，不油膩，脆脆的。3.掌握炒蒜的火候。如果火候稍輕，蒜不脆不香。火候過老，蒜味苦，影響蒜粉口感。
下面詳細介紹西式蒜粉的代表菜。
西式蒜蓉鍋炒蝦仁
原料:大蝦10g，西式蒜粉10g，青紅椒1g，吉士粉150g，生粉250g，精鹽10g，九難5g，色拉油50g(約50g)。
制作方法:1。把大蝦的須和槍剪掉，去掉蝦線，用刀從大蝦背上切片，用十字花刀腌制，加入精鹽和南方酒，使其有味道。青紅椒洗凈，用刀切成小塊備用。2.將吉士粉和生粉混合在壹起，然後將吉士粉和生粉均勻的粘在加工好的大蝦的背部和腹部，壓壹下。3.勺中加入色拉油，待油溫六七成時，放入大蝦炸至顏色金黃熟透，撈出。西式蒜香金盞小河蝦。
原料:小河蝦300g，西式蒜粉100g，青紅椒1，金杯10，玉米粉250g，精鹽5g，色拉油5000g(約100g)。
方法:1。小河裏的蝦仁洗凈，瀝幹水分，用鹽腌入味，青紅椒洗凈切成小米粒，蝦仁拍上玉米粉備用。2.將色拉油放入勺子中加熱至六成油溫時，將蝦仁均勻撒入勺子中，炸至色澤金黃、外脆時，撈出油。3.將金杯置於盤中，勺中留少許油，青紅椒翻炒出香味，倒入西式蒜粉，將炸好的蝦翻勻，盛於金杯中。
特點:概念新穎，寓意豐收。西式蒜香銀魚
原料:鮮銀魚400g，西式蒜粉150g，生粉50g，精鹽10g，九難5g，色拉油50g(約50g)。
方法:1。將新鮮銀魚洗凈，加入精鹽和南方酒腌制，然後瀝幹水分，拍生粉。2.勺中加入色拉油，待油溫達到六七成時，將銀魚逐壹撒入油中，用中火煎至金黃幹透，撈出幹凈的油。3.將炸好的銀魚放入盤中，均勻撒上蒜粉。
特點:形似壹條在金色沙灘上覓食的魚，形象生動。西式大蒜玉環洋蔥
材料:洋蔥500g，西式蒜粉100g，面包屑150g，澱粉50g，雞蛋2個，精鹽20g，色拉油500g(約50g)。
方法:1。洋蔥去皮，換刀從洋蔥根部切成0.5厘米寬的洋蔥圈，加精鹽調味，然後依次在每個洋蔥圈上拍粉，拖蛋液，壓面包屑，做成玉環洋蔥。2.在勺子中加入色拉油，待油溫達到五六成時，放入玉環蔥炒至成熟，將形狀擺盤，將處理好的西式蒜粉撒在玉環蔥上。