1、燙杯 用熱水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷蓋碗）燙壹遍。
2、洗茶 取茶入杯（此時杯溫可以烘出誘人的茶香），沖入開水少許，來回搖動5次，然後濾掉。
3、沖泡 沖入80c的開水，不要加蓋，過2分鐘就可以品嘗了。壹般綠茶沖泡2-4泡。
水的選擇
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我個人認為，水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡最高檔的綠茶，亦覺不堪壹飲。
古人的茶書，大多論及用水。所謂“山水上，江水中，井水下”等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質的水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水。
壹般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水也可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境汙染之重，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多數用礦泉水或純凈水。國內的水，我比較常用農夫山泉，微帶泉水的清甜。茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白雲山的泉水。壹般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。
水溫
古人對泡茶水溫十分的講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來講，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100攝氏度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需特別說明的是，高級綠茶用80攝氏度的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
用量
茶葉用量，並沒有壹個統壹標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。壹般來說，沖泡日照綠茶，茶與水皔比例?大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
茶具
沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適於沖泡中低檔綠茶。
其實玻璃杯比較適合於沖泡高檔茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是壹些高檔的日照綠茶，比如：日照綠茶毛峰，沖泡後芽尖沖向水面，懸空直立，然後徐徐下沈，如春筍出土似金槍林立。上好的綠茶毛峰，可三起三落，極是美妙。所以壹般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好壹些。壹般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至壹邊。
總體來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。