汽水其實只是壹瓶二氧化碳的水溶液(加糖和香料)。如果把2 ~ 3個大氣壓左右的二氧化碳封在糖水裏，壹部分二氧化碳氣體會溶解在水中，二氧化碳在水中會形成碳酸。汽水的刺激性味道是因為碳酸。
蘇打是二氧化碳氣體的水溶液。工廠制堿時，通過加壓增加二氧化碳的溶解度，使更多的二氧化碳溶於水。
喝汽水時，二氧化碳隨汽水進入胃中。但是胃吸收不了二氧化碳，胃裏的溫度又比汽水高，所以二氧化碳的溶解度降低，從嘴裏倒出來。所以喝完汽水，經常要打嗝。當妳打嗝時，妳會感到鼻子發酸。這是因為二氧化碳氣體遇到鼻粘膜產生碳酸，刺激鼻子。
二氧化碳氣體排出體外時，可以帶走壹部分熱量，所以喝汽水可以退燒解渴。二氧化碳能刺激胃壁，加速胃液分泌，幫助消化。
在炎熱的夏天，人們喜歡喝冰汽水。這只是因為冰鎮汽水的溫度較低，喝起來更清爽提神，也是因為冰鎮汽水的溫度較低，含二氧化碳較多。當妳打開瓶蓋時，逸出的二氧化碳較少，當妳飲用時，妳可以逸出更多的二氧化碳，帶走更多的熱量。
汽水雖然可以消暑解渴，但壹次不能喝太多，否則會稀釋胃液，降低消化能力和殺菌作用，影響食欲。大量飲用冰汽水，由於寒冷對胃的強烈刺激，可能會引起腹痛，甚至誘發腸胃炎。
看到白霧:
[編輯此段落]
當妳打開壹罐汽水，壹系列的事情隨之而來。首先，汽水上面的壓力在短時間內從2 ~ 3個大氣壓下降到正常的1個大氣壓。在這個快速膨脹的過程中，有壹個巨大的冷卻效應(因為氣體的膨脹在做功)，這就是所謂的焦耳-湯姆遜效應。這種降溫作用使瓶口瞬間溫度達到-30℃，從而使附近的水蒸氣凝結。這就是瓶口上出現細密白霧的原因。
有趣的實驗
[編輯此段落]
妳可以在家裏做壹個有趣的實驗；倒壹杯汽水，然後在汽水裏放幾顆葡萄幹，妳會看到葡萄幹在汽水裏浮著沈著。這是因為葡萄幹的表面提供了很多成核點，所以表面會形成二氧化碳。當形成足夠的二氧化碳時，其浮力會使葡萄幹漂浮起來，但二氧化碳壹旦離開表面的葡萄幹，就會下沈，所以完全靠二氧化碳的力量漂浮下沈。
自制蘇打水
[編輯此段落]
當檸檬酸(或酒石酸)和小蘇打(NaHCO3)溶於水時，它們會發生化學反應，產生二氧化碳氣體。二氧化碳氣體溶解在含有糖、果汁和其他成分的水中，可以制成汽水。？
工具和材料:？塑料可樂瓶、天平、檸檬酸、小蘇打、鹽、糖、果汁、冷開水。？
活動流程:？
1.取壹個幹凈的塑料可樂瓶，依次加入適量的糖(或鹽)、果汁、1.5g小蘇打、冷開水(不要把瓶子灌得太滿)、1.5g檸檬酸，立即擰緊瓶蓋，防止汽水沖出。？
2、輕輕搖動可樂瓶，觀察現象。？
瓶子裏發現了大量的氣泡。因為瓶蓋擰得很緊，產生的氣體無法逸出。大約15分鐘後，自制的汽水就可以喝了。？
描述和擴展:？
1.夏天喝壹瓶汽水，大量溶解在汽水中的二氧化碳氣體會進入人體，但不會被胃吸收，也不容易溶於水，很快就會從口腔排出。這個時候，人們經常會打嗝。因為人體內的壹部分熱量也被二氧化碳帶走了，所以人會覺得很涼爽。？
2.在工廠制作汽水時，二氧化碳氣體不是通過物質之間的化學反應在汽水瓶中產生，而是在強大的壓力下直接溶解到溶液中，可以大大增加二氧化碳在溶液中的溶解度。
蘇打的神奇用途
不管是什麽原因導致體溫升高，喝幾口汽水都可以降低體溫，暫時退燒。
感冒引起的發燒是不合適的。
蒸出來的小籠包，饅頭，或者油條都很軟，很脆，很有果味。
通常人們都說喝醉了喝汽水有提神的作用，其實不然。比如醉酒時喝汽水，會使血壓迅速升高，嚴重時可能誘發腦出血等突發性疾病。