材料:糯米(新米最好)、餡料、鹽、烤海苔片(長方形)。
生產步驟:
1.把手洗幹凈沾濕，然後把壹碗米飯的重量放在左手掌心稍微壓平，中間放上準備好的餡料。
2.把米飯包在中間，做成球狀。
3.左手微曲彎成山形，飯團微壓成三角形。然後把飯團翻幾遍。
4.用手指輕輕按壓左右兩邊，使兩邊呈圓形，將成型的飯團放在盤子上，再用少許鹽沾濕雙手。
5.重塑飯團，讓手中的鹽融化成飯團。
6.將煮好的飯團放入海苔中，輕輕按壓，使海苔粘在飯團上。然後，掀起兩邊的海苔，裹上三角飯團。
制作時間:熟練時每5分鐘可制作1件。
送壹些提升技能(zt)給高手:
1.粽子葉的選擇:廣州產的粽子大多以竹葉為原料，表面光滑、柔軟、堅韌的為佳。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。
在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。
2.餃子餡的調味:新鮮豬肉要用少許味精、糖、酒、鹽、醬油混合反復揉搓，直到調料滲透到豬肉裏，再包裝。
3.粽子的捆紮:豆沙粽子不要紮得太緊，以防米粒擠入豆沙中。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。
粽子的烹飪:用水煮沸後再煮粽子。用水浸泡粽子表面，然後用大火煮3小時左右。不是在煮粽子的過程中。
4.加入生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹中帶甜，香嫩可口。
豬肉棕色
食材:圓糯米適量，五花肉300克，鹽1/3勺，稻葉和水草繩適量，醬油1/3碗，米酒和味精少量。
做法:豬肉切成5cm條，用醬油、米酒、味精浸泡過夜；將糯米用鹽拌入浸過肉的醬汁中，靜置10分鐘後攪拌均勻；粽子兩片葉子相對，在1/4處從葉蒂處折成直角勺形。取2勺左右的米飯鋪在勺子裏，把肉條直直的放進去，再鋪2勺米飯蓋住肉條。拿勺子的手要保持開頭，配合另壹只手的動作。把米粉剩下的米葉子折起來，在折疊處兩邊折角。粽子的本體由所有握葉的手握住，葉蓋部分由中手掐掉；用草繩將碎葉緊緊裹住，然後裹住全身；餃子全部包好後，放入大鍋中，放入冷水中用大火煮開，然後改用中、小火繼續煮4小時，小火燉1小時。
主要營養成分:蛋白質80克，脂肪170克，糖463克，鈉3930毫克，膽固醇210毫克，熱量3790卡。
簡單的肉餡餃子
1.糯米浸泡2小時。
2.
炒蘑菇、蝦米和紅洋蔥。在內鍋裏炒肉絲。用糯米炒。加入少許醬油、香油、胡椒粉、糖、蠔油調味，至米飯半熟。
3.將粽子葉洗凈，將食材包在2中，根據個人喜好加入炒五花肉、蛋黃、蓮子。
4.電飯煲外鍋放3杯水左右，將粽子放入淹過的內鍋蒸熟。
備註:
1.這是壹個簡單的方法，用電飯鍋就可以了。當然買了吃最方便。自己做的味道就不壹樣了。
2.第二步，如果直接加水蒸，油米水和糯米的比例約為1比2。
3.如果包的不是餃子，其實只要是嶽？9?4]直接輸入。
綠豆鴨蛋餃子(這個好吃)
糯米750克，綠豆750克，花生25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成桶形，填入適量餡料，放入鍋中，用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。
鹹雞粽子
材料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜1湯匙、醬油半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉少許、粽子葉適量、粽子繩適量。
做法:1。將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、玉米粉等調料拌勻。
2.糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，炒勻。
3.將2片粽葉折成漏形，放入1湯匙的炒糯米，放入1中均勻裹好的餡料，再放上1湯匙的糯米。
4.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。如果是普通鍋，壹定要煮2個小時左右。
八寶粽子法
蘆葦葉500克，糯米1000克，大棗50克，薏米50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金桔75克，青梅50克。
1.用開水焯壹下蘆葦葉，放涼待用。糯米洗凈，用冷水浸泡24小時待用。
2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；炒蝦仁，調味，切段；將瓜條、金桔和青梅切片。
3.將糯米和加工後的配料混合後用蘆葦葉包裹，放入水中煮沸1小時。
正宗金黃廣式裹蒸粽
材料:1、糯米500g、幹香菇1、蓮子4個、蝦皮10g、綠豆仁50g、栗子2個、幹荷葉1、幹竹葉6片、堿草2根。
2.鹹蛋黃1，胡椒粉少許，芋頭30克，排骨和肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精。
做法:1。將1中的材料在水中浸泡至發起，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，再用胡椒粉、蔥油、味精、鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。
2.將肥肉切塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌制備用。
3.將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。放另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。
4.將荷葉左右對折抓住，然後來回對折包裹成四邊形，用堿草紮緊。5.上桌前，將餃子在水中煮四個小時。
小貼士:
粽子好吃與否取決於餡料，但選擇好的粽子葉也很重要。最好選擇堅韌、柔軟、不易折斷、顏色漂亮的葉子。葉子需要先泡水，這樣可以恢復韌性，容易包裹。
嘉興的粽子
材料:
江米(糯米)
蘆葦葉
練習:(供妳參考)
1.提前壹天泡糯米。
2.最好買五花肉。煮熟後糯米裏會加入油脂，會特別好吃，而且肉煮久了的味道叫柴火。
3.將肉洗凈後切成小塊，然後加入醬油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、鹽，腌制兩個小時。
4.包粽子時，放肉和放棗是不壹樣的。放肉的時候壹定要用糯米把肉包起來，這樣肉的味道才不會漏出來。
油和香氣會被糯米吸收，讓肉和米香混合，米和肉香糾纏，回味無窮。
5.煮粽子至少要2個小時。...
芋頭肉餡餃子的制作方法
材料:
糯米2杯，芋頭4個，眉豆1/3杯(美國店的黑眼beas都可以)，紅豆1/3杯，胡椒粉少許，香油1茶匙，洋蔥少許(切碎)，大蒜1瓣(切碎)，油適量。
餡料:
廣式香腸1塊等量的鹹豬肉，壹撮蝦，壹朵冬菇。
調料:
五香粉少量，地溝油1茶匙，胡椒粉少量，香油1茶匙，醬油1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。
練習:
糯米、豆角洗凈，浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香蔥蒜，倒入食材，爆香。將肉(加入1茶匙玉米澱粉)、蝦皮、蘑菇和調味料搖勻。然後像包糙米壹樣包起來煮2個小時。
真的很好吃。這個量可以包10個小抱枕餃子。大概可以裝0-15個三角粽子。
豬肉餃子:
①原料:糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(半肥半瘦)，酒25克，醬油150克，鹽70克，味精少許，粽子葉適量。②做法:先將糯米洗凈，加入糖、鹽、醬油拌勻。然後把豬肉切成長方形的塊，和其余的材料拌勻。然後把葉子卷成漏鬥狀，放40克糯米，上面放壹塊肥肉和壹塊瘦肉，再蓋上30克左右的糯米，壓平，包好。最後將包好的粽子放入水中煮1小時，再用溫火煮約1小時。烹飪過程中不斷加水，保持原有水位，出鍋即可。
莎拉沙楊總
材料:
600g糯米/4片香葉/1包黃梨速食料子/3大勺蔥/1大勺蒜/3大勺勃蘭特油/半大勺醬油/適量米葉/適量米繩/
餡料:
雞肉800g土豆400g洋蔥3片/蝦80g香辣炒飯2湯匙/1茶匙雞精/3茶匙生粉/1茶匙麻辣燙。
練習:
將雞肉、土豆和洋蔥切碎，加入其他餡料，攪拌均勻。糯米洗凈，用清水浸泡半小時，將香葉切成6厘米長，蔥蒜切碎。燒熱鍋，放入白蘭地油，爆香洋蔥和大蒜，放入糯米和姜黃，煮熟並點燃醬油，攪拌均勻。
將2片粽子葉折成漏形，放入1湯匙炒好的糯米，放入餡料和香葉，再在上面放入1湯匙糯米。
用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。*普通烹飪需要2小時。