本文目錄壹覽：1、金絲瓜怎麽吃有哪些營養價值2、金瓜能不能食用？3、崇明金瓜怎麽吃4、金瓜可以做怎樣做涼菜5、金瓜和南瓜有什麽區別金絲瓜怎麽吃有哪些營養價值金絲瓜有哪些營養價值?金絲瓜在蔬菜瓜果中是屬於營養價值比較高的，雖然它並不常見，但是其中蘊含的營養成分十分豐厚。
妳知道金絲瓜要怎麽吃嗎?下面是我給大家整理的金絲瓜的營養價值和做法。
金絲瓜的營養價值
金絲瓜也叫金瓜、面條瓜、海蟄絲瓜等，原產美洲，屬西葫蘆科，許多市場上還較少見到，是瓜類菜中的稀有品種，被列為特種蔬菜。
金絲瓜老嫩均可食用，壹般以食用成熟的老瓜為主，老熟的金絲瓜金黃色，橢圓型，外皮光滑，堅硬，很美觀，單瓜壹般1.50～2千克，最大可達4千克。
金絲瓜有較高的營養價值，據測定，每百克瓜絲含粗蛋白11.50克，粗脂肪1.47克，碳水化合物48.34克，鐵73毫克，還有人體必須的多種氨基酸，在醫療方面，對糖尿病有防治效果，是天然保健食品。
金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，魚翅瓜，是葫蘆科壹年生草本植物，是中國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。
其食用部分為嫩瓜、老瓜。
金絲瓜為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜種中的壹個變種。
原產北美洲南部。
中國明代就有栽培，主要分布在江蘇、上海、山東、安徽、河北等省市，其中以上海市崇明縣的嬴洲金瓜最著名。
現代生物醫學研究表明，金絲瓜營養豐富，藥用價很高。
每百克鮮瓜絲含蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。
特別是它含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效廣泛而普通瓜類不含有的葫蘆巴堿，具有明顯的減肥保健功效。
還能調節人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌等功效。
金絲瓜怎麽吃金絲瓜的做法
金絲瓜排骨
準備材料：金絲瓜、排骨、幹香菇、紅棗、白扁豆、糯米。
做法
金絲瓜對於壹些地方的人來說還比較陌生
1、將白扁豆和糯米前壹晚浸泡好，紅棗事先浸泡;
2、將浸泡好的糯米撈出瀝幹水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。
白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用;
3、將排骨洗凈後瀝幹水份，加入拍碎的蔥白和姜片，調入2中的調料，拌勻腌制半小時以上;
4、把小金絲瓜頂部切掉，挖去穰，並洗凈;
5、把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘;
7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。
涼拌金絲瓜
1、將金瓜洗凈後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲，也可放入水中煮或蒸2-3分鐘，用筷子攪瓜心，即成絲。
2、金瓜絲加二小勺鹽。
3、揉撚去粘液。
4、再用涼開水洗幹凈，瀝水備用，蔥、姜切末備用。
5、加入醋、糖、雞精、鮮辣粉等調料。
金瓜能不能食用？可以！！
是崇明島的傳統名特產之壹。
因其成熟瓜皮為金黃色，故稱"金瓜"，其瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲，又稱"金絲瓜，老熟瓜經煮或冷凍後攪出的金瓜絲鮮嫩清香，松脆爽口，風味獨特，素有"植物海蜇"之美譽，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。
崇明金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。
具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質，能抑制糖類轉化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效。
其食用方法頗多，可涼拌或作湯，亦可與海蜇絲、蘿蔔絲、萵筍絲等相拌，均是席上冷盆珍品；嫩金瓜去皮後切成片，可與香菇、筍、肉片等炒食，還可以加工成果脯、鹽漬品。
崇明金瓜怎麽吃崇明金瓜食用方法頗多，最為常見的是涼拌，亦可與海蟄絲、蘿蔔絲、萵苣等相拌，均是宴席上的冷盆珍品；金瓜絲還能做湯，嫩金瓜去皮切片與香菇、筍、肉片炒食，也可幹制、速凍、鹽漬、制罐，並可出口。
涼拌崇明金瓜的做法
原料：崇明金瓜半個、尖椒壹小個、蒜兩瓣、花椒粒20粒、幹辣椒半個、香醋少許、鹽、少許、香油少許。
1、準備食材。
2、金瓜去籽切去外皮，壹整個放入水中加熱。
隨著水沸騰，用筷子剝壹下就會神奇得變成絲狀，壹邊剝壹邊把燙熟的盛到碗裏，不要燙太久，要帶點兒脆口感才好。
3、弄好的金瓜絲用手攥掉水分，拌著吃不用攥特別幹，只要沒有多余水分就可以。
4、加入蒜末，尖椒絲，鹽、醋、香油。
之後潑上炸過花椒粒和幹辣椒的熱油。
5、攪拌均勻之後即可食用。
擴展資料：
崇明金瓜的價值
崇明金瓜果肉金黃色，能自然成絲，瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環繞而成，瓜絲與瓜絲之間由壹層薄壁細胞相連。
瓜肉經蒸煮、鹽漬或冷凍後，瓜絲之間相連接的薄壁細胞破裂解體，分離而成面條狀的瓜絲，成絲率在30%以上，瓜絲色澤金黃，味清香，口感較脆。
金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物及18種氨基酸，具有益氣、消渴、健脾、清火之功效。
更為奇特的是，它還含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌效用。
金瓜含有的多種氨基酸，對老年高血壓、冠心病、肥胖癥患者有較好的療效。
百度百科--崇明金瓜
金瓜可以做怎樣做涼菜涼拌金瓜絲的做法
1.
崇明金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。
具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質，能抑制糖類轉化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效
2.
將金瓜對切，去除瓜籽和瓜瓤
3.
加清水，沒過金瓜，煮開後2分鐘即可撈出
4.
稍微冷卻後，可用筷子或叉子攪拌瓜肉，即可呈現半透明的絲狀，這個過程非常奇妙
5.
金瓜絲可沖洗壹下，也可以先用食鹽捏幾下後再沖洗，再用涼開水沖洗後擠幹水分，金瓜絲有些粘液，很多人不太喜歡，去除後口感比較清爽
6.
鍋內倒油，燒熱後撒入蔥花，關火
7.
倒入金瓜絲，加鹽、香油、白胡椒粉等調味，按自己口味，也可加香醋，更加開胃
8.
金瓜絲吃口鮮嫩清香，松脆爽口，爆香的蔥油更加突出金瓜絲的脆嫩，和海蜇絲十分相像，意外驚喜
金瓜和南瓜有什麽區別金瓜就是南瓜，金瓜是南瓜的俗稱，浙南、福建、臺灣民間稱南瓜為金瓜。
南瓜也叫飯瓜，麥瓜，倭瓜等。
南瓜的果實作肴饌，亦可代糧食。
全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
擴展資料：
金瓜是葫蘆科南瓜屬的壹個種，壹年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
的果實作肴饌，亦可代糧食。
全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
參考資料：
百度百科_金瓜關於崇明金瓜的功效與作用和崇明金瓜有幾種吃法的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。