具有兇猛生物學特征的食肉魚。快遊。棲息在水深50 ~ 80米的海底沈積物或沙泥區。它們生活在泥洞中，經常在海浪大而泥濘的時候外出覓食，在傍晚和清晨更為活躍。喜歡吃蝦，蟹，魚和魷魚。7-9月攝食強度較高。生殖期為4月至7月。受孕卵數為18 ~ 1.2萬。卵圓形，卵徑1.64 ~ 1.67毫米，仔稚魚發育明顯異常，在水溫20℃時，約15天完成葉狀體向幼鰻的轉化，此時體長約70毫米，成魚壹般長約600毫米，重1 ~ 1.5公斤。
有明顯的洄遊現象，在中國近海的東海和黃海可分為三組。1群為黃海渤海群，在濟州島西南越冬地和海州灣、渤海之間洄遊，5、6月進入海州灣，10後向東南洄遊。第二組是洄遊於長江口和濟州島西南越冬地之間的魚群。第三類是大量沿浙江沿海南北洄遊的魚類。這三個魚群之間存在著相當復雜的季節相互作用和巧合現象。分布在南海的魚群只進行短距離的季節性遷徙。
生產和利用的主要捕撈工具是延繩釣，其次是底拖網和定置網。
海鰻肉厚、細、味美、脂肪高，可鮮食、腌制或罐裝。鰻魚肉和其他魚混合在壹起做成魚丸和魚香腸，更加鮮美有彈性。曬幹的“鰻魚鯊”和幹鰻魚魚鰾都是很好的食物。
鰻魚像蛇是有原因的。它全身長管狀，大多沒有鱗片和腹鰭，光禿禿、油膩膩的身體在海水中向前蠕動，很像壹條蛇！沒有經驗的人抓到鰻魚後嚇得不敢碰，以為是海蛇。是啊！海裏有很多魚，比如海龍、海馬、鰩魚等。像海鰻，不像壹般的魚，但都有鰓，不像海蛇，必須時不時遊出水面呼吸。
當鰻魚長到蛇的形狀時，可以更好地在礁石縫隙和珊瑚叢中穿行，便於躲藏和捕食，對自身大有好處。
大多數海鰻生活在巖石縫隙或珊瑚叢中。它們白天不敢出來，晚上才出去覓食。當它們遇到危險時，會逃到水面，遊泳時露出頭部和前半個身體。這樣，人們往往會被嚇得以為自己遇到了水怪。
關於鰻魚的恐怖故事就這樣傳開了。有人說鰻魚有毒，吃了會四肢麻木，全身抽搐。有些人說海鰻是兇殘的食人魚。它們經常攻擊潛水員。如果他們咬他們的胳膊或腿，他們會把妳拖進海裏淹死妳。再加上它嚇人的嘴巴和蛇壹樣的身體，讓人不禁信以為真。
事實上，海鰻是壹種營養豐富的食物，早在羅馬帝國時期，只有富人才能吃得起。此外，海鰻是壹種非常害羞的魚。只要妳不侵犯它，它就不會主動攻擊妳。
有兩個科學家在做研究時和壹條海鰻交了朋友。每次出海，他們都不會忘記帶壹些海鰻喜歡的食物。海鰻會害羞地遊出洞來，從魚叉尖吃它。當然，妳不能離它太近。如果被它誤會妳想傷害它，那它就麻煩了，它會沖過去咬人。鰻魚牙雖然沒有毒，但是如果傷口感染了也是很危險的。因此，大多數潛水員都小心翼翼地不去招惹它。
幾個世紀以來，鰻魚吸引了如此多的關註，不僅因為它的兇猛，還因為它神秘的繁殖習性。以歐洲鰻魚為例。每年都有大量年輕的鰻魚從海洋遊入歐洲大陸的河流和湖泊。秋天，大量的成年鰻魚遊回大海，壹旦到了海裏，就消失得無影無蹤。
9月下旬至10月中旬，近岸淺灘表層水溫20攝氏度左右，最適合釣鰻魚。鰻魚喜歡在夜間行走，它們在日落後的前半個晚上和第二天早上積極捕獵。漁場風浪大、水流湍急造成的水質渾濁，也能使鰻魚主動尋找餌料。
壹般情況下，投桿時機要在漲潮和微退之間考慮。這個時候，潮在動，水在動，魚也在動。此外，潮水上漲，魚類從遠海洄遊到近岸潮間帶，更有利於垂釣者在岸上近距離應對。漁場的選擇比其他物種要求更高，水質必須無汙染。還要註意的是，海鰻對藏身處的水深是有講究的，幾十米的水深是它的最愛。
高潮位5米水深當然有它們活動的痕跡，但有壹個錯誤絕對不能忽視，那就是選擇的釣點水位差不能太大，最起碼要保證退潮時沙灘不幹燥，只有這種海底才適合海鰻生存，否則妳壹定是“空軍”。另外，海鰻是底棲魚類，多棲息在泥濘的洞穴中。沈積物底部的魚很多，但個體很小。有很多“大家夥”躲在泥沙和礁石的交匯處，對水下地形了如指掌，只有知道魚苗和成魚對棲息的喜好，才能有把握成功。
鰻魚是壹種兇猛的肉食性魚類，與其他底棲雜食性魚類不同。對機動性強、自衛能力差的活體動物和帶有新鮮魚腥味的新鮮餌料情有獨鐘。鮮章魚皮是夜鰻釣的首選。將新鮮的六線魚魚片切成壹頭長5厘米、壹頭寬1.5厘米的尖三角形，在鉤彎處反復推過鉤尖三次。新鮮的六倍體魚皮膚堅韌，在黑暗中很滑，很難餵食。用精鹽腌制後即可使用。操作省時安全，釣魚效果同樣合理。
壹種在石板下捕獲的耐用海蟹被養在塑料桶裏。使用時，撕掉雙爪和側腳，去掉蟹蓋，從側面紮鉤。蟹餌裏充滿了體液，又鮮又白，對海鰻來說是無法抗拒的。此外，海螺肉、小海兔、巖蟲頭、沙灘蝦都是釣鰻魚的好餌。無論使用何種餌料，滿足海鰻的食欲是前提，抵抗底棲生物的侵占是有效保證。否則在黑暗中頻繁接餌是次要的，浪費體力，浪費時間，浪費餌料，更糟糕的是會驚擾鉤餌周圍的魚。
海鰻覓食時警惕，攻擊時謹慎。他們要在信心滿滿地吞下之前，先試探壹下進攻缺乏信心，不願放棄的“特殊誘餌”。有肢體觸碰、吞餌等形式，導致魚信息真假難辨，垂釣者判斷失誤，或早或晚剎鉤延誤戰機，讓本該到手的魚倉惶逃走。
所以識別真假魚信息的準確性非常重要。鰻魚體內的鉤信號不正常。魚越小，竿尖晃動幅度越大，鈴聲頻率急且大。相反，65，438+0，000克以上的大個體，狡猾而成熟，竿尖會悄悄彎曲，慢慢復位。最好是第三下鈴就提竿刺魚。如果妳覺得不方便或者對系鈴鐺壹點興趣都沒有，建議在竿尖系壹根夜光棒，作為醒目的警示標誌。
少數經驗豐富的高技能海釣人士大膽標新立異，不屑於讓輔助工具打頭陣。在漆黑的夜裏，在沒有照明工具的幫助下，準確判斷壹條魚是否被釣上來的竅門，就是在山或建築物的陰影下，坐在山坡上，斜著身子窺視桿子的高度。把魚擡上岸最簡單方便的方法就是剪分線換鉤，既省時又不臭。有壹點要提醒妳的是，鰻魚並不是唯壹喜歡夜釣的動物。黑鯛經常赴約捕食餌鉤，鈴聲急促有力，與鰻魚體內的鉤信號不同。偶爾會把沈重的桿子拉過來。希望漁民在實踐中仔細鑒別。同時，挑鉤的時候還是小心壹點比較好，防止黑黑魚的背鰭傷手。盡量走在壹起，互相照顧，避免發生意外。