魚露又稱魚醬油、鰱魚油，在我國已有上百年的生產歷史，目前產量約為每年65438+萬噸。20世紀，東南亞成為魚露產銷最集中的地區。二戰後，魚露已成為餐飲業、方便食品配料和食品加工業必不可少的天然調味品。目前國內廣東、福建等省都有魚露生產，尤其是福州。
魚露是用小海魚如鳳尾魚、三角龍、帶魚、馬面鮁魚等制成的鮮味調味料。，用鹽或鹵水腌制，長時間自然發酵，過濾。雖然有腥味，但深受廣東、福建等地區人民的喜愛。
魚露的制作因地域和習慣不同，可分為兩種方法；
(1)魚露是在整條魚或魚體的壹部分加鹽分解而成。
(2)魚露，是在魚煮的湯、湯汁或提取物中加入適量的鹽制成的。
魚露是由富含蛋白質的魚制成的。因此其物理性質和化學成分與普通醬油不同，營養價值高於普通醬油。呈味成分主要包括肌苷鈉、葡萄糖苷鈉、琥珀酸鈉等。鹹味還是以鹽為主。魚露富含氨基酸，包括賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸。魚露透明、清澈、芳香，非黑色、橙黃色、棕紅色或琥珀色。如果是乳白色的，就是次品。
魚露在廣東和福建被廣泛使用。可用於湯料、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味，如“藍菜魚露”、“鐵板魚露蝦”。也可作為燒烤、烤魚串、烤雞的調料，如“酒烤鱸魚”，用魚露做蘸菜。魚露的烹飪應用和醬油差不多，可以鹹，可以鮮，可以香，可以色。因為含有多種鹹味成分，所以味道極其鮮美，風味與普通醬油有明顯區別。是壹些高檔菜肴的理想調料。適用於煎、炸、蒸、燉等工藝，尤其適用於拌、蘸、拌鮮湯、煮湯面。民間也常用它來腌制雞鴨肉。
純露是在提煉精油過程中分離出來的壹種100%飽和純露。其成分天然純凈，香味宜人。和植物精油本身有類似的作用和功效，使用起來更方便。它不僅對皮膚有多種治療和保養作用，在日常生活中也有很多用途。可以作為爽膚水每天使用，不僅可以保濕補水，還可以壹定程度上改善問題皮膚；可以用它塗抹在化妝棉上，可以鎮靜皮膚，消除壹天下來皮膚的疲勞；或者可以作為花露水、香水，噴在枕頭、被子、衣櫃、空調環境中，清新空氣，提神醒腦。妳甚至可以混合面膜和保濕霜。有很多方法可以體驗純露的美妙感覺。不同的純露有其獨特的功效。
玫瑰純露:主要用於美白、補水、保濕。它通常用於任何皮膚，尤其是成熟，幹燥和老化的皮膚。玫瑰純露氣味怡人，可以用來噴房間、床罩、衣櫃等。是非常好的純露。
純露能有效改善皮膚內分泌引起的任何問題。清潔皮膚後，可以替代任何爽膚水。連續使用數周後，皮膚水分增加16%。除了滋潤肌膚100%之外，還具有美容功效，可以讓妝後肌膚感覺明亮均勻。
玫瑰純露的功效
玫瑰純露是從玫瑰花中蒸餾出來的水溶液。富含玫瑰精油和各種玫瑰中的蛋白質、單寧、環肽等多種水溶性有效成分。玫瑰水透明清澈，有濃郁的玫瑰香味。對活化衰老、滋潤幹燥肌膚、促進皮膚血液循環、促進新陳代謝特別有效。它還具有舒緩，舒緩，鎮靜和消炎的特性，是壹種溫和的殺菌劑和收斂劑。
純露的用法
1.美容護膚:
直接作為化妝水噴在臉上，或用於制作面膜，或與基礎油、精油混合制成面霜或乳液，或在花水中加入少量精油，提高其療效；
2.頭發護理:
噴在頭發上可以使頭發光滑柔軟，避免紫外線傷害，使頭發更黑更亮；
3.清新劑:
噴在衣服上可以當香水；在室內噴灑花水可以作為純天然的空氣清新劑，對家人的呼吸健康非常有益。