貽貝營養豐富，味道鮮美，蛋白質含量高。它們被稱為“海中之蛋”，在大連沿海被廣泛養殖。以前的鮮活產品大多加工成幹海紅，也就是“貽貝”，在大連被稱為“海紅”。
工藝流程:貽貝原料→清洗→蒸煮→肉類→去除足絲附著物→漂洗→過濾→穿絲→塗層、粘椰絲→包裝→速凍→冷藏→成品。
如果太幹不能拿出來，先用水泡壹下，放在湯裏。
蔬菜名炸貽貝
原料
貽貝肉250克，竹筍罐頭15克，香菇15克，水發木耳15克，菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克。
制造工藝
1.貽貝去殼，洗凈。
2、竹筍、香菇、油菜塊切片；將木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切成粉。
3.將淡菜、竹筍、木耳、香菇、菜籽片用開水焯壹下，撈出。
4.炒鍋燒熱，放入花生油，炒鍋五成熱時，放入蔥、姜、蒜、辣椒面炒香，再放入蚌肉、竹筍、木耳、香菇、油菜，翻炒，用醬油、料酒、味精調好味，用少許水澱粉勾芡，煮沸。
特點是顏色鮮艷，味道清亮可口，貽貝香脆。
油炸貽貝2
烹飪
甲殼類動物
原料
貽貝肉250克，竹筍罐頭15克，香菇15克，水發木耳15克，菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克。
工作方法
1，貽貝去殼洗凈；2、竹筍、香菇、油菜去塊切片；將木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切成粉。3.將淡菜、竹筍、木耳、香菇、油菜片分別用開水焯壹下，撈出。4.將它們放入炒鍋中加熱，加入花生油，炒至五成熱時放入蔥、姜、蒜和胡椒面，然後加入貽貝肉、竹筍、木耳和蘑菇。
特性
色澤鮮艷，味道清亮可口，貽貝香脆。
燒貽貝的做法
主料:海紅300g輔料:雞蛋75g，豬肉(瘦肉)100g，澱粉(玉米)10g，小麥粉30g調料:味精3g，香油3g，料酒3g，豬油(精)50g，姜5g，蔥5g，鹽5g。
標簽:烹飪貽貝的材料；
配料:海紅300g。
輔料:雞蛋75g，瘦豬肉100g，澱粉(玉米)10g，小麥粉30g。
調料:味精3克，香油3克，料酒3克，豬油(精)50克，姜5克，大蔥5克，鹽5克。
燒貽貝的特征:
色澤金黃，外香內嫩。
教妳怎麽做河蚌，怎麽做河蚌。
1.貽貝(貽貝)帶殼煮熟，取肉洗凈備用；
2.將豬肉剁成細泥，加入洋蔥、姜末、50毫升清湯、料酒、味精、精鹽、香油、雞蛋清攪拌成肉餡；
3.將河蚌用開水徹底浸泡，撈出控幹水分，加入精鹽、味精、料酒、香油腌制；
4.將肉餡逐個均勻地放入蚌肉縫中，然後均勻地蘸上精粉；
5.蛋黃和濕澱粉調成稠糊狀備用；
6.將油放入勺子中，燒至八成熱。把河蚌壹個個吊起來，放在油裏炸。當它們變成金黃色時，將它們從盤中取出。
7.吃飯的時候帶上鹽和胡椒。
烤貽貝的制作要點；
1.打豬肉泥時，吃水不要太多，以免漿料太稀；
2.肉醬要緊密的放入蚌肉縫中，使蚌肉看起來飽滿，否則形狀不好；
3.炒貽貝時，油溫要七八成熱。油溫過高，顏色過大。顏色差；如果油溫過低，貽貝在油中容易脫皮、塌陷；
4.因為煎炸的過程，要準備750克熟豬油。
烤貽貝2菜魯菜
燒貽貝的材料:
配料:海紅300g。
輔料:雞蛋75g，豬肉(瘦肉)100g，澱粉(玉米)10g，小麥粉30g。
調料:味精3克，香油3克，料酒3克，豬油(精)50克，姜5克，大蔥5克，鹽5克。
燒貽貝的做法:
1.貽貝(貽貝)帶殼煮熟，取肉洗凈備用；
2.將豬肉剁成細泥，加入洋蔥、姜末、50毫升清湯、料酒、味精、精鹽、香油、雞蛋清攪拌成肉餡；
3.將河蚌用開水徹底浸泡，撈出控幹水分，加入精鹽、味精、料酒、香油腌制；
4.將肉餡逐個均勻地放入蚌肉縫中，然後均勻地蘸上精粉；
5.蛋黃和濕澱粉調成稠糊狀備用；
6.將油放入勺子中，燒至八成熱。把河蚌壹個個吊起來，放在油裏炸。當它們變成金黃色時，將它們從盤中取出。
7.吃飯的時候帶上鹽和胡椒。