1.孜然椒鹽土豆
材料:土豆(小)200g，油，小蔥，孜然粉，鹽和胡椒粉，少許糖。
練習:
(1)將小土豆洗凈，放入鍋中，土豆加水，煮沸後轉小火，約十分鐘至熟，冷水沖洗幹凈，滴下。
升溫後，剝去皮，用刀背把小土豆壹個個壓扁。
②鍋裏燒熱油，倒入壓扁的土豆，翻炒至土豆兩面焦黃，加入少許糖，1茶匙椒鹽粉，少許。
孜然粉，倒入蔥花。
(3)翻炒至調料均勻包裹在小土豆表面。
2.紅燒土豆
材料:土豆500g，鹽5g，蔥5g，生抽5g，老抽5g。
練習:
(1)放入適量清水煮土豆，冷水沖洗幹凈，去皮，放入碗中。
②鍋內熱油，放入去皮土豆，翻炒，2-3分鐘後，加入適量水和醬油上色。
③放點醬油和鹽調味，汁收得差不多的時候關火，燉10分鐘，最後用蔥花裝飾。
3.辣土豆
原料:小土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽。
練習:
①將小土豆洗凈，帶皮放入沸水鍋中加少許鹽煮熟，輕輕壓平。
(2)鍋中加入適量的油，將壓扁的土豆放入中火煎兩面。
(3)蔥姜蒜切碎，放入鍋中，加入幹辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽。
爆炒
(4)最後將炒好的調料和土豆混合均勻。
用醬燒小土豆
材料:土豆(小)300克，豬肉(剁碎)50克，香菜50克，黃醬2湯匙。
練習:
①將小土豆洗凈切成兩半，鍋放油燒熱，將兩邊的小土豆煎至黃色。
②香菜洗凈，切段；在調味汁中加入壹點水，攪拌均勻。
③將炒好的土豆推到鍋的壹邊，倒入肉末翻炒，倒入醬油翻炒。
(4)加水至與菜齊平，大火燒開，轉小火。湯濃時，撒上香菜，攪拌均勻。
5.土豆燉排骨
配料:豬排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香。
葉子和油
練習:
①排骨沖洗幹凈後，用加了少許料酒的淘米水浸泡去除血漬，20分鐘後再次沖洗幹凈，瀝幹水分。
；小土豆洗凈去皮。
(2)鍋熱，下層稀油，依次放入排骨，將排骨倒煎至微黃。
(3)用鍋裏的油，炒香蔥、姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時加入冰糖翻炒。
炒排骨和土豆。
4煮料酒、生抽、老抽，翻炒上色，加入沒有配料的熱水，大火燒開，撇去浮沫。轉中火慢燉。
直到排骨和土豆基本熟了。
⑤加鹽調味，繼續小火煨至排骨和土豆軟爛，然後大火收汁。
6 .土豆燉牛肉
材料:牛腩500克，小土豆300克，洋蔥半個，香菜梗，醬油，料酒，糖，八角，桂皮，
香葉、草果、蔥和姜
練習:
①將牛肉切成1.5cm大小的塊；小土豆洗凈不去皮，切成兩半；將洋蔥切成片。
(2)鍋中放水，放入花椒粒，放入牛肉，水開後加入料酒，煮開後取出牛肉。
③鍋中倒入油，大火加熱至七成熱，放入土豆，繼續大火煎至兩面金黃即可。
(4)炒好後，用鏟子把土豆放在壹邊，用鍋裏的油把洋蔥和香菜根炒壹下。
⑤砂鍋加水，放入牛肉，然後燒開，放入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉。
草果，小火煨45分鐘，放入土豆和洋蔥，燉至土豆熟爛。