藥材：栗子(去殼、去衣)十粒
食材：嫩雞半只、姜壹片、清水六碗、鹽適量
做法：
1. 栗子沖凈(如未去衣者可以熱水略浸，使容易去衣)。
2. 嫩雞去皮及內臟，以鹽擦過，沖凈切成四塊。
3. 雞、栗子及姜片同放入鍋內，倒入清水，大火煮滾後，改小火再燉煮兩小時，關火加鹽調味，便可飲湯食湯料。
功效：強身健體、固腎充饑。
1.2. 四物雞[C1] （11/19 、4/22補血）
藥材：當歸、枸杞各12克、川芎、白芍、熟地各9克、黃耆、紅棗各15克
食材：雞壹只、鹽壹小匙
做法：
1. 將當歸、川芎、白芍、熟地、黃耆、枸杞、紅棗均過水沖凈。
2. 雞洗凈，放入電飯鍋的內鍋中加水淹蓋過雞，再放入所有藥材。外鍋加入四杯水，按下開關，煮至開關跳起，加入壹小匙鹽即可。
功效：補血。對於月經較少及經期不順具有改善及調整作用，還有補血及活化細胞的功效。
備註：若常感口甘舌燥或有便秘傾向者，請將熟地改成生地。
1.3. 白芷當歸四神[C2] 湯（10/15、、3/18健脾、養血、悅容）
藥材：白芷3克、當歸兩片、薏苡仁30克、茯苓15克、白術6克、蓮子30克、芡實30克、山藥30克、紅棗8粒
食材：雞翅膀六只
調未料：姜片酌量、酒半杯、鹽少許
做法：
1. 薏苡仁先泡水兩個小時。
2. 藥材，除當歸、白芷外，壹起放入鍋內，加水五碗，煮15分中。
3. 雞翅膀洗凈，放入鍋內，加姜片和酒，壹起煮15分鐘。
4. 最後放入當歸、白芷及鹽，即可熄火。
功效：健脾、養血、悅容。治脾胃工能不佳，臉色黯沈或容易皮膚搔癢。
1.4. 黨參燉烏骨雞 （10/8、3/11補氣）
藥材：茯苓6克、九節菖蒲3克、黨參15克、枸杞12克
食材：烏骨雞500克、鹽適量
做法：
1. 雞洗凈、切小塊，以熱水川燙，再以冷水沖涼。
2. 內鍋中放入五杯水，放入雞塊；茯苓、九節菖蒲、黨參、枸杞過水洗凈，壹齊放入鍋中。
3. 外鍋加三杯水，按下開關煮至開關跳起，加鹽調味即可。
功效：補氣。可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。
備註：選購九節菖蒲以肥大、色黃及多節者為佳，可溫補心、胃功能，適用於煩躁、精神遲鈍及消化不良。
宜忌：喝此湯請勿食用酸性太強的食物，以免增加肝臟負擔。
1.5. 高麗人參雞
藥材：高麗人參9克、遠誌3克、龜板6克
食材：雞壹只、香菇五朵、糯米二分之壹杯、鹽壹小匙
做法：
1. 雞洗凈，放入鍋內；香菇以水泡軟，去蒂，洗幹凈後放入鍋內。
2. 糯米洗凈後以水浸泡約六小時，濾幹水分。
3. 人參、遠誌、龜板以水泡凈後填入雞腹內，再將泡好的糯米填入，用牙簽封起雞腹，再加入約六杯水。
4. 外鍋加四杯水，按下開關煮至開關跳起，加鹽調味即可。
功效：能補氣血，對於心臟氣血衰弱十分有益，並能改善記憶力不佳及兒童尿床等癥狀。
宜忌：女性月經周期間不宜食用。
1.6. 海馬烏骨雞
藥材：海馬二只、枸杞15克、當歸3克
食材：烏骨雞500克、鹽二分之壹小匙
做法：
1. 雞肉洗凈後切小塊，以熱水川燙，撈起後以冷水沖涼濾幹水分。
2. 鍋中放入五杯水，放入雞塊；海馬、枸杞、當歸過水洗凈，壹齊放入鍋中。
3. 外鍋加四杯水，按下開關煮至開關跳起，加鹽調味即可。
備註：選購海馬以深海的大海馬功效較好，顏色不論深淺，效果都相同。
宜忌：容易胃脹氣者，枸杞子宜少放壹些。
1.7. 燒酒雞
藥材：紅棗8粒、川芎、桂枝、當歸各3克、杜仲6克、枸杞12克、黃耆15克
食材：雞半只、香菇五朵、米酒壹瓶、鹽適量
做法：
1. 雞肉洗凈後切大塊，以熱水川燙，撈起後以冷水沖涼濾幹水分。香菇泡軟去蒂。
2. 將紅棗、川芎、桂枝、當歸、杜仲、枸杞、黃耆分別過水洗凈，均放入鍋底，再放上雞肉，加上壹整瓶米酒。
3. 以爐火直接將鍋中藥材、雞肉及米酒煮沸，以打火機點燃鍋中米酒。待火自然熄滅後，加入四杯水及香菇煮滾，改小火續燜煮約50分鐘，最後加入適量的鹽即可。
功效：能滋補心、肝、脾臟功能，具有驅除風濕痛、肢體關節疼痛及預防感冒作用。亦十分適合生產過後身體虛弱的婦女食用，能改善產後頭暈及頭痛的癥狀。
備註：選購桂枝時要挑選幼嫩、色呈棕紅、聞起來有香氣者質量較佳。
宜忌：發高燒者不宜食用。
1.8. 白果女貞子烏骨雞
藥材：白果、黃耆各15克、牛蒡150克、枸杞12克、女貞子、菟絲子各6克
食材：烏骨雞500克、鹽適量
做法：
1. 烏骨雞洗凈後切塊，以熱水川燙後再以冷水沖涼濾幹水分；女貞子與菟絲子混合以布袋裝好。
2. 牛蒡刮除外皮，切滾刀塊後浸泡鹽水，以防變黑。
3. 放入雞肉加六杯水，將白果、黃耆、枸杞洗凈加入鍋內，再加入裝有女貞子及菟絲子的小布袋。
4. 電飯鍋外鍋加入三杯水，按下開關至開關跳起，加入牛蒡；外鍋再加入壹杯水，續煮至開關跳起，最後加入適量的鹽即可。
功效：可以調整月經周期，能改善經期不順，亦能改善陰血氣不足而造成的子宮下垂癥狀。
備註：若能連續吃5-7天，效果更佳。
1.9. 核桃煲乳鴿
藥材：新鮮淮山200克、幹淮山15克、核桃、枸杞各12克
食材：乳鴿壹只、鹽二分之壹小匙
做法：
1. 新鮮淮山去皮，洗凈切滾刀塊。
2. 鍋內放入四杯水，再放入乳鴿，將核桃、枸杞、幹淮山洗凈後均壹起放入鍋內。
3. 電飯鍋外鍋加入三杯水，按下開關至開關跳起，加入淮山；並在外鍋再加入半杯水，續煮至開關跳起，最後加入二分之壹小匙的鹽即可。
功效：能明目，對於性欲減退也有幫助，適合小便次數太多及容易遺精的人食用。
備註：超市所賣調味過的核桃功效較差，請至中藥店購買未經調味者較好。
宜忌：有口臭者請減少食用。
1.10. 黨參茯苓煲乳鴿
藥材：黨參12克、茯苓、白術各6克、甘草3克、紅棗18克
食材：乳鴿壹只、鹽適量
做法：
1. 乳鴿洗凈，以熱水川燙後再以冷水沖涼，放入鍋內加入四杯水。
2. 將黨參、茯苓、白術、甘草、紅棗過水洗凈，均壹起放入鍋內。
3. 電飯鍋外鍋加入三杯水，按下開關至開關跳起，加入適量的鹽即可。
功效：此湯含有豐富的蛋白質及維生素，並能增強腸胃功能，適合食欲不振、吃飽後容易腹脹者食用。
宜忌：喝此湯請減少食用冰涼飲食。
1.11. 西洋參紅花煲田雞
藥材：西洋參15克、西藏紅花3克、天麻9克
食材：田雞250克、幹貝三粒、姜3片、米酒二分之壹匙、鹽四分之壹小匙
做法：
1. 田雞洗凈後剁塊；幹貝以水浸泡約2小時。
2. 鍋內放入西藏紅花，加入四杯水；西洋參、天麻過水洗凈，再和幹貝及田雞壹起放入鍋內。
3. 電飯鍋外鍋加入三杯水，按下開關至開關跳起，加入姜片及鹽即可。
功效：可預防感冒、增加抵抗力、保健腸胃功能，適合抵抗力較差、常常感冒的人食用。
宜忌：本湯不宜在上午十壹時至下午壹時之間食用，發高燒者亦切勿食用。
1.12. 木瓜花生雞
藥材：木瓜、大棗
食材：半只雞、花生米1-2杯
做法：
1. 花生以水半公升,用快鍋煮20分鐘，備用。
2. 雞剁塊，洗凈吸幹水份，川燙，撈起洗凈。
3. 雞肉、煮熟的花生、木瓜、劈開的大棗放入砂鍋或電飯鍋內，煨燉30–50分鐘至熟爛即可。
功效：補氣養血，健峰。
備註：所謂木瓜是指中藥鋪所賣的木瓜，並非是水果類之木瓜。
1.13. 糯米蒸雞
藥材：糯米半斤、姜適量
食材：雞肉壹斤、蔥適量
調味料：酒、鹽適量
做法：
1. 雞以清水洗凈去內臟，連骨剁成小塊。將雞塊放入鍋內，加入清水，放入蔥、姜、酒、鹽，先用大火煮沸，再轉小火悶煮至爛熟。
2. 糯米洗凈放入大碗中，加入適量雞湯，再加入燉熟的雞塊。
3. 放入蒸鍋內，隔水將糯米蒸熟即可食用。
功效：大補元氣、滋養五臟。適用於營養不良、身體虛弱、容易疲勞、性功能減退者。
宜忌：凡感冒發熱者忌食，因內熱旺盛而頭痛、頭暈、煩躁、胃部脹滿、便秘者也不宜食用。脾胃虛弱者所致消化不良應慎用。
1.14. 姜母鴨（12/31補陽）
藥材：老姜200克、黃耆15克、肉桂、當歸、熟地各6克、枸杞子12克
食材：鴨肉600克
調味料：麻油1/4杯、鹽壹小匙
做法：
1. 姜刷幹凈，以刀背拍松，切塊備用。
2. 鍋內放麻油，加姜塊煸炒至幹，加入鴨肉炒香，再加入八杯水。
3. 黃耆、肉桂、當歸、熟地過水洗凈後放入湯內，以大火煮沸後改小火燜煮70分鐘，再加枸杞再煮5分鐘，最後加鹽調味極可。
功效：具有疏通血脈、補益腎臟之功能，適合冬天棉被蓋不熱、手足冰冷者食用。
備註：
1. 所謂麻油是指黑芝麻油，請勿用香油。
2. 姜請選擇老姜母較佳，因為老姜母去風寒效果最好。
3. 本菜可已配麻油面線，使用姜母鴨湯上的油淋上即可。
4. 姜母鴨可用直火鍋煮，因為鴨肉未川燙而先用麻油炒，故其湯濃厚混濁，不用隔水燉。
1.15. 花旗參荷葉蒸田雞
藥材：花旗參片二錢
食材：田雞壹斤、蔥段適量、荷葉壹片
腌料：姜汁二茶匙、醬油半茶匙，鹽六分之壹茶匙、糖半茶匙、太白粉壹茶匙、油壹茶匙
做法：
1. 田雞剁好洗凈，瀝幹水分，切大塊，下腌料拌勻。
2. 排放在鋪有荷葉的碟子上，鋪上花旗參片。
3. 瀝水大火蒸十分鐘，放上蔥段即成。
功效：有消暑、清熱的功效。
1.16. 黑芝麻燉雞
藥材：桂圓肉100克、黑芝麻100克
食材：母雞壹只、蔥段、姜片、鹽、酒各適量
做法：
1. 母雞去內臟洗凈，放入鍋內，加蔥段、姜片、鹽、酒；黑芝麻洗凈與桂圓肉同放入鍋內，蓋緊鍋蓋，隔水蒸三小時。
2. 揀出蔥、姜，吃雞肉、喝湯。
功效：補心脾、補氣血、安神、烏發。適用於心虛弱、須發早白、大便燥結、失眠、健忘、驚悸。
宜忌：內有痰火者忌服。