醬牛肉汁怎麽做

　醬牛肉源於內蒙古呼和浩特，它是本地的壹道出門的菜。內蒙古的冬天寒冷，吃醬牛肉可以起到驅寒的作用。醬牛肉經常被切成肉片狀，用來當下酒菜。同時，吃醬牛肉也可以補氣血以及強身健體。跟著了解。

醬牛肉汁怎麽做

　吃過醬牛肉的人都知道，食用醬牛肉時蘸上汁就非常美味了。

　準備的原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。

　醬汁做法：備好壹口鍋，把準備好的醬油和清水還有飴糖以及壹點點牛肉粉放入鍋，開火，把鍋裏的水煮沸後，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調成小火直到熬出香味了，把鍋裏的料渣撈出來丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻後可以放進冰箱中冷藏保存。

　第二種醬牛肉的汁，是壹種相對簡單的做法，先把涼開水和檸檬汁放在壹個碗裏，然後再加入味精和鹽還有醬油，最後均勻地攪拌就完成了。

醬牛肉怎麽做

　 醬牛肉的做法

　需要準備的原料：牛腱子肉，生葉和八角以及桂皮少許，生姜和蔥，還有適量的老抽和料酒以及白糖。

　做法步驟：第壹把把牛肉用清水洗凈後，把水瀝幹牛肉並且用刀切幾塊。把姜切片以及蔥切成壹段壹段。

　第二步備好壹口幹凈的鍋，往鍋裏加水，加壹點白糖還有壹些老抽，還有生葉，八角和桂皮，最後加入料酒以及備好的姜和蔥，當然牛肉也要放進去，把火調成大火來煮肉以及放入的材料，等到水沸了之後，調成小火再煮壹個小時，需要註意的是，牛腱翻滾時比較糊住鍋，也可以用筷子判斷牛肉是不是熟了，如果筷子可以穿進肉了就是熟了。如果不能說明還需要再煮煮。最等到煮熟之後就可以取出牛肉，等待涼了之後，把牛肉切成薄片就可以食用了。切片的時候應該要逆著牛肉絲纖維方向。在天氣涼爽的時候，可以把醬好牛肉加入醬汁進行浸泡，大約四個小時牛肉就入味了。

醬牛肉的營養價值

　牛肉屬性平，所以適合大部分人群食用。醬牛肉裏面有豐富的蛋白質，並且牛肉的氨基酸和豬肉相比，牛肉的氨基酸更加對於我們身體健康，可以提高我們身體的抵抗疾病的能力，對生長發育或者是手術後正在康復中的人群有很大的幫助。在寒冷的冬天，食用牛肉也有起到暖胃驅寒的功效，因此是冬天的很好的補品.除了醬牛肉有營養，牛肉也是壹樣有營養的。

　食用水牛肉還能夠安氣補神，黃牛肉能養胃健脾和強筋健骨。

　老年人可以把牛肉和仙人掌壹起食用，將會起到止痛抗癌的作用，同時也可以提高身體的免疫。

　牛肉和紅棗壹起燉，這樣的吃法有助於肌肉的生長和傷口的愈合。

如何做鹵牛肉

　牛肉除了可以做成醬牛肉也可以做成鹵牛肉。壹樣地好吃美味。

　鹵菜現在是飯桌上的常見菜肴了，其實現在鹵菜真的很簡單，只需要去市場上買壹些鹵料包，然後根據自己的喜好搭配其他的材料，就可以完成了。

　需要的用料 牛肉， 鹽，茴香，香葉，白寇，桂皮，甘草，醬油，料酒，白糖，蔥以及姜還有八角。

　做法的步驟:首先把材料備好，把生姜切成片，大蔥切成壹小段，接著把所以鹵肉的材料都裝入壹個碗中備用。把市場中買回來的牛肉洗幹凈，並且在清水中浸泡大約半個小時。然後就把牛肉撈出來瀝幹水。然後備壹口幹凈的鍋，註水用大火把水燒開，煮到把牛肉透出血水就可以撈出來出鍋，然後再次把牛肉洗幹凈瀝幹水，接著熱鍋向鍋裏加入半鍋水，用大火把火煮沸，再倒入鹵料和料酒以及加入白糖，還有醬油和鹽進行調味調色，緊接著就可以加入牛肉，然後壹起均勻地攪拌。等待鍋裏的水煮沸之後，轉為小火，蓋上鍋蓋進行鹵煮六十分鐘就可以了。時間壹到就可以開鍋蓋，可以用筷子穿插壹下牛肉，確定是否真的熟透了。這樣壹道美味可口的鹵牛肉就完成了。

　牛肉的營養價值豐富，其含有的氨基酸更是比豬肉更符合我們人體的吸收。但是由於豬肉的價格比牛肉便宜，所以豬肉的食用在平常生活中更加地常見。但是隨著生活質量的水平提高，牛肉的食用也越來越頻繁了。