1，不銹鋼鍋，不要長期裝鹹的食物。不銹鋼與酸、堿長期接觸也會發生化學反應。所以不銹鋼餐具容器不宜長時間裝鹽、醬油、蔬菜湯。盡可能少用洗滌劑，以免腐蝕產品。
2、銅鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋不宜熬藥。
3.鐵鍋不能用來煮綠豆。
4.盡量不要用鐵鍋煲湯。
5，不能用鐵鍋盛隔夜菜。鐵在酸性條件下可溶於鐵鍋，破壞維生素c。
6.刷鍋的時候盡量少用洗潔精。有輕微銹蝕時，可以用醋清洗。
7、嚴重生銹、黑渣、黑皮的鐵鍋不能用。
8.千萬不要使用生銹的銅鍋。銅銹後的“銅包漿”和“藍礬”是兩種有毒物質，所以銅銹的銅餐具壹定不能用。
9、鋁鍋，不炒，不腌，不搓。腌制食品是強酸強堿的菜肴，容易與鋁發生反應，產生對人體有害的物質。
用鋁鍋高溫煎炒，或者用金屬鏟與鋁鍋碰撞摩擦，都有可能在壹定程度上釋放出鋁，最好避免。10.砂鍋和瓷器也含有鉛等有害物質。使用前最好用醋將它們煮熟。
11.切忌用同壹把菜刀切生肉、半熟肉、熟食，切忌將不同用途的刀放在同壹器皿中。用案板切熟食時，壹定要用洗潔精和熱水徹底洗凈；
12，不要把生肉直接放在冰箱的架子上，以免血和液體滴在下面沒有蓋的食物上；
13，不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完後扔掉；
14，不要讓菜板等木質廚具開裂。如果出現裂縫，要及時堵塞，否則裂縫中的細菌很難清除，會粘在食物上。
15，不要讓易拉罐的刀上粘壹層食物汙垢。每次用完鍋、碗、盆、盤後，
徹底清洗它們。16，做飯前壹定要洗手。做飯前洗手，每次做飯間歇時再洗手；做飯的時候，換另壹種食物的時候要洗手。比如，當妳做完魚開始做肉的時候，壹定要洗手。寵物也可能是傳染源。
17，食物壹旦熟了，就要馬上吃。食物冷卻到室溫後，很容易滋生細菌。食用在室溫下存放了四五個小時的熟食是最危險的，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。
18，食物，尤其是禽肉奶類，壹定要徹底煮熟後再吃。所謂徹底煮熟，就是食物各部分的溫度至少達到70℃。
19，應該選擇加工食品，比如選擇加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
20.食物煮熟後，往往很難壹次吃完。
如果食品需要儲存4、5小時，應在高溫(接近或高於60℃)或低溫(接近或低於10℃)條件下儲存。兒童食品不應儲存。壹個常見的錯誤是冰箱裏放了很多沒有冷卻的食物，因為食物來不及冷卻，散熱很快。21，存放的熟食必須重新加熱(不低於70℃)後才能食用。
22.不要讓未煮熟的食物接觸煮熟的食物。
兩者直接接觸可能會造成汙染，比如用同壹把刀切生肉和熟肉可能會造成汙染。23.保持廚房幹凈。炊具、餐具等。應該用幹凈的布擦幹。每塊抹布的使用時間不要超過壹天。下次使用前，將抹布放入沸水中煮。我們不應該放過任何壹個可能滋生細菌的地方；與食物接觸的衣物應定期更換，並在下次使用前進行高溫消毒。
不要讓昆蟲、老鼠和其他動物接觸食物。動物通常攜帶病原微生物。最好的方法是把食物放在壹個封閉的容器裏。
25.飲用水和準備食物時使用的水應該是純凈和幹凈的。如果妳對水質有疑問，最好把水燒開後再喝或者做成冰塊。