豆豉的食用方法
黑豆黃瓜
成分:
水果黃瓜3根，麻辣豆豉半勺，大蒜2瓣，香醋10 ml，極鮮香精10 ml，鹽3 g，香油3滴。
烹飪步驟:
1.將水果黃瓜洗凈，切去頭尾。對半切開，切成菱形塊。
2.大蒜切成蒜泥備用。
3.將黃瓜和大蒜放入碗中，倒入美味。
4.加入香油和香醋。
5.最後根據個人口味加入半勺麻辣豆豉和鹽，拌勻。
6.香脆可口。
豆豉蒸魚片
成分:
黑魚壹條，鹽壹茶匙，糖壹茶匙，豆豉壹茶匙，姜幾片，蔥幾根，蒜幾瓣，油適量，蛋清壹茶匙，玉米澱粉壹茶匙，料酒兩茶匙，醬油兩湯匙，金針菇壹手，紅辣椒壹個。
烹飪步驟:
1.讓攤販提前把魚殺了，切成兩半，清洗幹凈。用廚房紙把魚擦幹。魚可以提前凍壹會，刀與魚成30°角。切魚的時候，刀要蘸水，魚下面要墊廚房紙，以防滑倒。
2.蔥切段，蒜和姜切片。
3.在魚肉中加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉，拌勻。
4.加入蔥姜蒜末，腌制20分鐘。
5.將蒸好的魚黑豆油、醬油、糖、黑豆椒、蔥花、蒜調成汁。
6.拿壹個碗，把金針菇鋪在底部。
7.把魚鋪在金針菇上，放上蔥姜蒜。
8.將魚放入蒸鍋蒸五分鐘。
9.蒸魚的時候，在油鍋裏炒香蔥和蒜。
10.加入之前準備好的醬汁，炒香。
11.將熱油醬倒在蒸好的魚片上。
12.表面撒壹點蔥末和胡椒粉。好了，妳可以開始了。
豆角豆豉
成分:
豇豆200g，豆豉15g，芝麻醬兩勺，蔥花適量，姜兩片，蒜壹根，鹽少許，醬油兩勺，香油可加可不加，食用油適量。
烹飪步驟:
1.豇豆洗凈，切成兩三段，長度相同。
2.備用洋蔥、生姜和大蒜
3.將鍋裏的水燒開，將豇豆焯壹下。
4.將煮好的豇豆放入冷水中焯壹下，控水，擺盤。
5.另起鍋倒入適量油，爆香蔥、姜、蒜，煸炒豆豉，加入芝麻醬、香油、醬油和少許鹽，可以放些水和汁不然芝麻醬就幹了。快速轉兩下就行了。
6.把調好的汁倒在豇豆上，最後淋點熱油，味道更好。
黑豆雞蛋炒西葫蘆
成分:
西葫蘆1個，雞蛋3個，洋蔥少許，大蒜2瓣，鹽4g，油10 ml，紅油豆豉1勺。
烹飪步驟:
1.將西葫蘆洗凈，面對面切開。如果很嫩，就省略去除內瓤的步驟，把西葫蘆切成薄片。
2.將蔥花切碎，大蒜切碎。
3.將雞蛋打入碗中，打碎備用。
4.炒鍋裏放壹點油，燒熱，把打碎的雞蛋倒入炒鍋裏翻炒。等雞蛋成熟，還沒有凝固，就拿出來用。
5.炒鍋放油，放入蔥花和蒜末爆香，再放入西葫蘆片翻炒。西葫蘆變軟後，加入豆豉和鹽，翻炒均勻。
6.加入雞蛋，翻炒至雞蛋熟透，關火即可食用。
7.黃綠相間，好吃。
黑豆醬西蘭花
成分:
西蘭花壹個，豆豉壹勺，紅辣椒少許，小蔥少許，鹽少許，蒜少許，生抽壹勺，油少許，香油半勺，鮮香醬油半勺。
烹飪步驟:
1.鍋中加水燒開，加入鹽、油和西蘭花，煮熟。
2.過涼的開水，撈出瀝幹。
3 .在盤子上編碼
4.將蔥、蒜和紅辣椒切成丁。
5.取油鍋，將豆豉炒香，再放入蔥、蒜、紅辣椒炒香。
6.將炸好的豆豉加入西蘭花中。
7.生抽，鮮醬油，香油(喜歡辣的可以加點辣油)拌勻，然後澆在西蘭花上。
豆豉的藥物配方選擇
1.流汗嘔吐後，因疲勞而睡不著，心中郁悶:梔子花十四朵(碎)，黑豆四粒(棉包)。服二味，以水四升，先炒梔子，得二升半，取黑豆，煮壹升半，除我。它被分成兩份，壹份用於加熱，壹份用於嘔吐。(《傷寒論》梔子黑豆湯)
2、治療溫毒斑，大疫難救:黑糊地黃半斤(切碎)，好醬油壹升，豬肥兩斤。炒五六次至減三分之壹，絞幹我，取雄黃、麝香為黃豆，攪拌服下，毒出皮。(“填充肘部背面”)
3、傷寒腹痛的治法:黑豆壹升，白蔥壹手(寸切)。拿兩樣東西，三升水，煮到熟了，從我身上拿開，分成兩份，不要再做了。(《範王坊》鼓湯)
4.治了幾年急性肺喘咳嗽，早晚睡不著:信壹元半(研蒼蠅似粉)壹片半豆豉(好的)(水稍潤時用紙擦幹，研成糊狀)。桌上用的糊和杵極其均勻，藥丸像麻籽。每次服十五粒，孩子量好，用極冷的臘茶吞服。(《技巧》子金丹)
5、治療斷奶乳脹:豆豉半斤，水煎，取小碗，其余乳房洗凈。(廣西《中草藥新醫療處方集》)
6、治小兒丹毒破潰生瘡，黃水出:焦炒黃豆，使煙絕末，油敷。(姚)
7、治陰莖上的瘡:黑豆壹分，濕泥兩分，水研塗，易幹，韭菜蒜不熱食。(藥性理論)
吃豆豉的註意事項
豆豉的註意事項
1，誰不能吃豆豉？
肝病、腎病、消化性潰瘍、動脈硬化患者應少吃。
2.豆豉適用人群
壹般人群都可以吃。尤其適用於血栓患者。
3.豆豉禁忌
傷寒傳於陰經，夫在三陰經中間者，不宜用淡豆豉。豆豉中不宜重用發汗嘔吐之藥；胃虛易嘔吐者慎用淡豆豉。
猜妳喜歡:
1.豆豉的用法
2.豆豉排骨有五種不同的美味。
3.豆豉幹的制作方法是什麽？
4.廣東豆豉蒸排骨的美味做法。
5.豆瓣醬臘肉炒花菜簡單又好吃的做法。