肉湯幾乎沒有營養。在我們的日常飲食中，其實最重要的是營養的吸收。眾所周知，我們身體所需的營養大部分來自飲食，下面的肉湯幾乎沒有營養。
肉湯裏幾乎沒有什麽營養。毫無疑問，湯1是有營養的。而湯裏的營養只有壹小部分是蛋白質形成的，溶於水，所以湯裏的營養只要5%左右就可以忽略。湯煮得越久，營養越少。很顯然，高中學化學的都知道，長時間高溫會合成有害的營養物質，所以誕生了。特別是夏天喝湯，會使胃酸和唾液濃縮，引起消化、消化和吸收。這個時候這個時候的湯就得不償失了，蛋白質其實就是肉，也就是肌肉蛋白。
為什麽營養學說喝湯沒有營養？
看到這裏的頭條，妳會想，湯真的有營養嗎？其實並不是。如果湯沒有營養，廣東人是不是天天做沒用的東西？其實，無論熬湯多久，湯裏能溶解的營養成分都是有限的。湯裏的白色物質其實是乳化脂肪。脂肪越多，湯越白，但營養成分越少。煲湯時間過長會破壞食材中溶解的氨基酸。反而大大降低了湯的營養價值。
喝湯的時候最好是湯和肉都吃。因為湯的營養遠低於肉本身。以雞湯為例，根據中國食物成分表中的檢驗數據，雞肉罐頭(1.3%)雞湯中的蛋白質含量僅為雞肉(20.9%)的1/16。雞湯目前只有雞肉的三分之壹，鈣、鐵等不溶性成分在雞湯中較少。有些重病患者或剛做完手術的人，身體虛弱，胃腸功能下降，不能很好地消化食物。這時候適當喝湯，有助於身體恢復。
但由於湯的脂肪含量較高，糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇患者不能常喝。另外，嘌呤易溶於肉湯，各種肉湯中嘌呤含量較高。痛風患者也要少喝或不喝這種肉湯(包括火鍋湯)。
肉湯幾乎沒有營養。2鍋肉湯需要註意什麽？肉湯怎麽煮？
1，煲湯註意事項
做湯的食材壹定要新鮮。
湯的壹個特點就是放大了材料的特性，所以不管用什麽食材做湯，保證食材的新鮮就是保證湯的安全。
開水要壹次到位。
做湯的過程中不能加水，否則湯會“沒有靈魂”。
鹽必須放在最後。
湯煮的時候加鹽，稍微煮壹下就關火，這樣湯清香，也是為了防止蛋白質過早凝固影響風味物質的溶出。
再也沒有味精了
任何湯，到位了，都有食材自然勾兌的鮮香，不需要味精或雞精等多余的東西來危害我們的健康。
常吃味精和雞精對大腦有損傷:有研究稱，常吃味精會使大腦遲鈍，記憶力下降。專家指出，吃雞精也有同樣的問題。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系博士範誌紅指出，味精天然存在於谷物、豆類、魚類中，少量不會對身體造成危害。雞精由鹽、麥芽糊精、味精等組成。，其營養也無法與雞肉相比。雞精的安全性和味精差不多。加熱後最好放雞精在鍋裏。另外，並不是所有的菜都適合添加雞精，在味道鮮美的食物中添加雞精會使食物變味。
蔬菜要放10 ~ 20分鐘才能出鍋。
鯽魚蘿蔔湯，排骨冬瓜湯，大部分蔬菜只需要在肉湯裏煮上十到二十分鐘，這時蔬菜的味道最鮮美。如果我們早早地把它放進鍋裏，看起來很不舒服，這不是我們做的。有些蔬菜的莖直到半透明才會有甜味，比如大白菜。這樣的材料要早煮。
專家提醒，長時間加熱會破壞鍋菜裏的維生素；加熱1 ~ 1.5小時後，可獲得三種湯的理想營養峰值，此時能量消耗與營養價值之比較好。
如果妳有肉，妳必須把它焯壹下。
無論是排骨、羊肉、雞肉還是鴨肉，都要焯水後再煮。焯水可以瀝幹動物原料的血。如豬肉、牛肉、羊肉等。，用水焯水去除血漬後，原料會變白，烹飪時不會出現血漬，同時減少了腥味和腥味。但是要記住，每當有煮肉的時候，鍋裏不能用冷水，要換成開水。
冷水煮:將鍋內原料與冷水壹起放入，水燒開後煮至壹定程度。此法適用於臭味重、血量多的物料，如竹筍、牛羊肉、內臟等。使用這種方法時，註意不斷翻動材料，使其受熱均勻。
沸水焯水:這種焯水方法耗時短，適用於口感脆亮的物料，如芹菜、生菜、菠菜等。，以及其他無異味、血漬少的肉類，如魚肉、雞肉等。
怕湯油膩
湯涼了之後可以放冰箱1或者2個小時。這時，湯裏的油已經在表面凝固成固態，妳會驚訝地發現，湯是多麽的清爽和香濃。據說這些舀出來的油和植物油以3: 7的比例混合後是非常健康的食用油，因為這些油中的脂肪酸在做湯的過程中已經轉化，非常有利於防止血管堵塞。
2、煲湯要領。
1，新鮮
最好用冷水煲湯。如果壹開始就往鍋裏倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會立即凝固，使外層蛋白質不能充分溶解在湯裏。只有用冷水，慢慢加熱，蛋白質才能充分溶解到湯裏，湯才好吃。另外，湯裏不要過早放鹽。鹽會使肉中所含的水分迅速耗盡，加速蛋白質的凝固。醬油不宜過早加入，蔥、姜、酒等調料也不宜放太多，會影響湯本身的鮮味。
2.清朝
想讓湯清澈不渾濁，就必須用微火，讓湯只煮不沸。因為湯裏的蛋白質分子會凝結成很多白色的顆粒，湯自然會渾濁。
3.厚的
在沒有鮮湯的情況下，湯要加濃。首先，湯應該用壹層薄薄的增稠劑來增稠。二是加入油，讓油和湯混合成乳液。方法是先把油加熱，把湯沖下去，蓋緊蓋子，用猛火燒。過壹會兒，湯就變濃了。
4、光線
只要把面粉或者大米縫在小布袋裏放在湯裏壹起煮，鹽就會被吸收，湯自然就淡了。也可以加入壹個洗凈的生土豆，煮5分鐘，這樣湯就可以稀釋了。
5、酷
有些油太多的原料特別油膩。在這種情況下，可以將少量紫菜放在火上烤壹下，然後撒到湯裏去油膩。
肉湯幾乎沒有營養。3鵝湯怎麽做？
1.在準備鵝湯的時候，需要準備300g的鮮鵝和半個蘑菇，然後準備適量的食用油，比如幹山楂、料酒、紅辣椒、花椒、大蒜。將準備好的鵝肉去皮，切塊，鍋中加水加熱至沸騰，然後將鵝肉放入鍋中，焯水放血，取出後撈出瀝幹水分。
2.炒鍋燒熱油，然後放入紅辣椒炒香，再放入大蒜、幹山楂、花椒大料等調料炒香，然後將鵝肉炒勻，加入適量料酒去腥，再加入足量水加熱煮沸，用中火煨40分鐘，再放入洗凈的香菇繼續燉半小時，用食用鹽調味後取出。
喝鵝湯的好處
鵝湯不僅味道鮮美，而且營養價值特別高。人們飲用後可以吸收大量優質蛋白質和多種氨基酸。這些物質可以促進免疫細胞的再生，增強人體免疫功能，是人們喝鵝湯的重要好處。此外，它還能潤肺止咳，滋陰潤燥，強健筋骨，對維護人體健康有明顯的好處。
喝鵝湯的壞處
通常，人們適量飲用鵝肉。肉湯對身體有很多好處，但是容易引起人體過敏，有壹些過敏成分。很多人喝了之後容易出現過敏癥狀，這是人喝鵝湯的缺點。另外，它屬於毛發，容易使人體慢性病復發，不利於疑難雜癥的康復。這也是人們喝鵝湯時可能會有的缺點。
今天介紹了如何做好鵝湯，讓大家掌握它的制作方法和技巧，同時讓大家知道喝鵝湯的好處和壞處，可以讓大家對鵝湯有更全面的了解。如果妳對它感興趣，妳可以自己做，但是在吃的時候，妳要確定妳的身體是否適合吃，以免吃了之後對身體產生不良影響。
鵝肉是壹種具有滋補作用的保健食品，能為人體豐富蛋白質和多種氨基酸，還能使人體吸收壹些維生素。但是吃鵝肉有很多需要註意的地方，有些食物是不能配著吃的。接下來讓大家知道鵝肉不能和什麽壹起吃，同時讓大家知道吃鵝肉的禁忌。
鵝肉不能和任何東西壹起吃。
1，柿子
鵝肉不能和柿子壹起吃，因為鵝肉是壹種高蛋白食物，反而怪自己。這是壹種含有大量單寧酸的水果。當它們壹起食用時，單寧酸會與蛋白質發生反應，生成乳酸蛋白，容易引起空中人的腸胃食物中毒，嚴重時會使人喪命。
2.皮爾斯
鵝肉不能和水果梨壹起吃。鵝肉和梨雖然都是營養價值很高的食材，但是壹起吃容易產生生化反應，會產生壹些對人體有害的物質，危害人體腎臟健康，還會引起人體發熱，嚴重的會造成健康問題。
3. 茶
鵝肉不能與茶同食，因為當鵝肉中所含的蛋白質與茶葉中所含的鐵、鞣酸等微量元素相遇時，會產生人體難以消化吸收的物質，容易增加腸胃負擔，會使人產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等多種不良反應，嚴重影響人體胃腸功能。
吃鵝的禁忌。
雖然瘦肉營養豐富，保健效果極佳，但是吃鵝肉也有壹些禁忌。腸胃虛弱、動脈硬化者忌食鵝肉，皮膚沖突或皮膚瘙癢者以及高血壓、高血脂患者忌食鵝肉，因為食用鵝肉會加重病情，不利於身體的恢復。