材料，適量的花椒、香腸、蔥、蒜等。將所有材料洗凈，洋蔥去皮，切塊備用。將青椒切成兩半，挖出裏面的壹些籽，切成片，最好是均勻的、小壹點的，這樣味道會更好，也更容易煮。將其他調味料切碎備用。把香腸切片，如果薄壹點味道會更好。
然後把油放進鍋裏。八成熱的時候，放點大蒜進去。當它有味道時，加入香腸並攪拌均勻。壹分鐘後，放入洋蔥，加點油和醬油，繼續翻炒。半熟後放入青椒，因為好煮，所以放在最後，味道會更好，外觀會更有光澤。煮熟後，加入壹些鹽，攪拌均勻，就可以盛出了。非常好吃，味道很好。如果妳經常吃，妳的健康會更好，妳的免疫力會更好，妳會更少生病。對胃也有好處，容易消化，有很好的保健作用。
還有壹種做法，也很好吃很簡單。烹飪前，準備好材料，適量的辣椒，香腸等。將所有材料洗凈，辣椒切小塊，最好切片，斜切備用；然後把香腸切成片。然後把油放入鍋中，八成熱的時候，把香腸放進去，翻炒均勻，熟的時候；加入胡椒粉，繼續翻炒，香味出來的時候，加點鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了。很好吃很好吃。
花椒炒香腸的營養價值
它有益於健康，有許多好處。它含有大量的蛋白質。經常吃，體質更好，免疫力更好，少生病。還能給人補充很多能量，讓他們更有效率，更有精神，更有活力。而且開胃，能讓人食欲更好。還有大量的鐵，有很好的補血作用。有些貧血的人，如果適當吃壹些，可以緩解這種癥狀，氣色也會更好。但是有些孕婦，最好不要吃，對胎兒發育不好。肝臟不好，有肝病的人也不要吃，容易加重這種癥狀，更難恢復。高血脂的人不要吃，對身體不好，特別是對腸胃。負擔很大，會很難消化。
香腸怎麽做才好吃？
制作方法有很多種，都很好吃，味道很好。和蒜苗壹起炒，味道還不錯。做飯前要準備好材料，比如香腸、蒜苗、姜、醬油。將所有材料洗凈，蒜苗去頭尾，切成塊狀，最好均勻，半指長左右；切好後，放在壹邊備用。香腸去掉壹層膜，切成片，最好薄壹點，口感更好。然後把油放進鍋裏。八成熱的時候，先把蒜苗放進去，攪拌均勻，等變軟變皺的時候，撈出備用。
鍋裏多放點油，放入花椒和蒜，香味出來後，放入香腸。大火快速翻炒。半熟後，把蒜苗放進去，加些鹽、醬油和適量的水，蓋上蓋子燉三分鐘。等熟了，攪拌均勻，就可以出鍋了。很好吃很好吃。
但烹飪時要註意，如果香腸是剛從冰箱裏拿出來的，要先解凍，否則會影響口感。壹般解凍後用熱水燙壹下味道會更好。做菜的時候不需要放太多鹽，因為香腸是腌制的，鹽很多；放多了會鹹，對身體不好，容易高血壓。
香腸的保質期
如果放在壹些陰涼、通風、低溫的地方，放久了也不會那麽容易變質，而且口感好，能保存壹年左右，但最好不要放在太潮濕或陽光充足、溫度高的地方，容易發黴變質，存放時間會很短。在保存的過程中，要經常檢查是否發黴。也可以放在冰箱裏保存，但是最好放在冰櫃裏而不是冷凍室，這樣保存的時間更長。如果想保存更久，也可以烤熟或者曬幹，用幹凈的袋子裝好，密封好，放入冰箱冷藏更久。