材料:豇豆1壹小把，五花肉1小塊，小蔥2根，蒜3瓣，紅辣椒1塊，味精1小勺，鹽1小勺，蠔油1小勺。
練習:
(1)買了豇豆之後，把豇豆掰成小塊，然後把不好的部分去掉。不要洗幹凈瀝幹備用。
(2)將蔥、蒜、辣椒等輔料切碎備用，然後將五花肉切成小塊。
(3)鍋中多倒些油，燒至七成熱，將豇豆段倒入油中，炸壹會兒，撈出。
(4)倒油後，倒入五花肉片，翻炒至肉略幹。
(5)然後倒入之前準備好的蒜末、辣椒末、香蔥末，壹起翻炒。
(6)最後倒入之前準備好的豇豆段，加入調料翻炒片刻，即可出鍋食用。
(7)豇豆炒五花肉應該是日常做法中最經典的烹飪方法。
小貼士:
(1)買豇豆的時候要註意看蟲害是否嚴重。
(2)煎炸時註意油噴燙傷。
(3)將五花肉翻炒至油稍幹，口感最佳，最香。
2、麻辣花蛤:
材料:蛤蜊500g，老姜4片，幹辣椒4個，小蔥2根，1湯匙蒜蓉醬，2湯匙生抽。
生產步驟
(1)購買文蛤後，如果確定要吃的話。可以提前壹個小時用淡鹽水浸泡，讓它吐出沈澱物。這樣，就不會影響食物的口感和味道。泡好後，會用順時針的方式磨洗兩遍再上桌。
(2)輔料用姜、蔥去腥，辣椒增味。
(3)鍋內熱適量油，倒入老姜片，晾至變成小辣香幹辣椒。
(4)然後倒入磨碎洗凈的蛤蜊翻炒，翻炒時決定是否加兩三勺水。因為竈的不同，火的用途也不同。
(5)蛤蜊開後，放入壹勺蒜蓉醬和小蔥，加少許生抽調味，翻炒幾下。
(6)壹道簡單美味的自動快餐“香辣蛤蜊”就做好了。
小貼士:
(1)文蛤要用淡鹽水浸泡去除沈澱物，以免影響口感。
(2)胡椒的使用取決於其可接受的辣度。
(3)炒的時候不需要加味精。
3.魚味茄子:
材料:長茄子3根，蒜瓣3瓣，蔥白2勺，陳醋1勺，糖1勺，澱粉少許。
生產步驟
(1)炒制前準備好魚香醬，在適量的醬油、陳醋、細糖中加入少許水和澱粉，攪拌後備用。
(2)輔料只需要蔥蒜末。
(3)在茄子的選擇上，長茄子和圓茄子都可以。用圓茄子的時候，建議去掉茄子的皮和口感會更好。
(4)茄子洗凈，切成長條。
(5)將熱油倒入鍋中，中火煎壹會兒。拿出來的時候記得擠壹擠，防止吸油過多。
(6)出鍋後放入蔥蒜末炒香。
(7)然後倒入茄子翻炒。
(8)翻炒幾下，然後倒入魚味汁，翻炒至茄子被吸收，即可食用。
小貼士:
(1)可以用圓茄子或者長茄子做。
(2)魚露要提前調好。
(3)陳醋比例略少，以免味道太酸。
4.酸辣土豆絲:
材料:土豆3個，青椒1個，幹辣椒5個，陳醋1湯匙，鹽少許，味精1湯匙。
生產步驟
(1)土豆去皮後洗凈，然後換刀切片切絲。
(2)將切好的土豆絲浸泡在水中，洗幾次，去除澱粉。
(3)將幹辣椒用熱油翻炒，根據個人習慣，辣椒籽可去除後再入菜。
(4)辣椒出香後，倒入土豆絲和青椒絲翻炒。
(5)加入適量的調料，老陳醋要順著鍋邊倒，這樣少酸多香。味道會很好！
(6)加入調料翻炒幾下即可食用。
5.蔥煮豆腐:
材料:1塊北豆福，3根小蔥，1勺蠔油，1勺胡椒粉，1勺味精，2勺生抽。
生產步驟:
(1)選用的豆腐是質地較硬的那種，壹般稱為北豆腐。
(2)將豆腐切成小塊，倒入油鍋，兩面煎至金黃色。
(3)在洋蔥的選擇上，最好用小蔥。雖然洋蔥的味道很小，但是區分洋蔥白和洋蔥葉是很重要的。
(4)將熱油倒入鍋中，炒至變黃。
(5)倒入1碗水，加入調料。
(6)水燒開後加入豆腐。
(7)最後煮至收汁，放入蔥葉中翻勻。
小貼士:只要用蔥白的清香調壹下味，再加上調料，就成了壹道簡單又好的菜。
6、洋蔥炒雞蛋:
材料:紫蔥2根，雞蛋5個，小蔥1根，紅辣椒1茶匙，蒜蓉醬1茶匙，蠔油1茶匙，味精1茶匙，鹽少許，白胡椒1茶匙。
生產步驟
(1)購買洋蔥時，最好選擇營養好、口感好的紫洋蔥。紫洋蔥在視覺和外觀上很容易與普通的白洋蔥區分開來。
(2)洋蔥去皮後，沿豎線切成絲備用。
(3)將雞蛋打入鍋中，然後切壹些切碎的洋蔥，加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻備用。
(4)鍋內熱適量油，倒入蛋液，翻炒後取出備用。
(5)加入少許油，加熱後放入洋蔥翻炒。
(6)洋蔥半熟時，倒入之前準備好的雞蛋，加入調料和辣椒絲翻炒幾下即可食用。
(7)這樣炒出來的洋蔥不僅更香更好吃，而且特別好吃。
小貼士:
(1)加點蔥花味道更好。
(2)如果經常煎雞蛋，可以在蛋液中加入壹勺水，攪拌均勻。