以上是某媒體報道的內容。如果數據沒錯的話，喜茶在網絡名人裏變成了4000杯的概念，也就是100平米左右。我家附近的動物園咖啡，附在大商超市五樓。在人流量大，產品好的情況下(我是常客)，每天銷量在400杯左右，雖然客單價高(喜茶20元，咖啡廳)
“排隊鋪”的現象在生活中並不難遇到，比如五道口的傳說，搬到外地的棗糕王；比如，在某旅遊景區的壹條古街上，有壹家“不吃不是來自中國”的臭豆腐門，被央視報道；或者下了地鐵會遇到壹家蛋糕店，叫臺灣省的。
是莫名其妙的排隊。我想大部分看到“排隊店”的朋友都會嫉妒，恨不得自己也開壹家。前期投入不到30萬，每月凈利潤會算65438+萬。還有什麽好想的？雄安，我們還能討論什麽？
但我也親身經歷過這樣的案例:在蘇州街的地鐵口，也有壹家棗糕王(山寨五道口)。我買過幾次，味道還不錯。買壹斤拿半斤也是12元。這家店本來就是排隊的，每次看到小哥哥忙碌的身影，我都會懷疑壹次自己工作的意義。但沒想到故事發生了天翻地覆的變化。短短兩三個月，這家店就已經空了。
這不是壹個案例:
1，曾經最火爆的食品店“擡頭看腳布”，做的山東雜糧煎餅，大街上常見。去年5月開業後非常火爆，高峰時排隊要5個小時。但是現在發現店裏有4~5個店員，但是只有幾個顧客在等，沒有店員多。
2.壹家名為“瑞米克”的冰淇淋店去年夏天也排起了長隊。這家店以“烏雲冰淇淋”為招牌，但最近在評論應用上搜索，發現在來福士商城已經無處可尋。原來這家店今年1年底剛關門。
3.第壹家“棋叔”店於2013年2月在久光百貨開業。總是被裏面三層，外面三層的隊列包圍著。它壹天能賣出700多塊芝士蛋糕。它曾經開了20多家店，但昨天來到久光的地下室，發現原來的“棋叔”已經換成了壹家娘家甜品店。
另外，以前還有渣餅，妓女，快樂檸檬，可可，還有壹點點...這些店鋪似乎都有自己的特色，開業之初風靡壹時，但後來知名度就下降了。
這類項目(包括愛喝茶的)都有壹個共同的特點:針對年輕人，快消品，開在人多的地方，但它的弱點是幾乎沒有門檻。壹旦妳證明了它能賺錢，能火起來，妳馬上就會發現，各種山寨，跟隨者，甚至跟隨者的資源很難匹配。
像喜茶這樣的項目更是如此:茶葉供應鏈簡單，成本不高，配方簡單，原料易得，壁壘很低。在這種情況下，模仿者的參與很快就會稀釋行業的利潤。
那麽問題是？喜歡喝茶是個好項目嗎？為什麽這家很可能重蹈覆轍的商店從IDG獲得了壹億美元的投資？
我研究了壹晚上，發現喜茶的核心競爭力在於直營鏈。在開始愛茶攻略之前，我先說壹個話題:為什麽要做幾乎沒有門檻的連鎖經營？妳有50家店，但和50家同名機構有什麽區別？
妳看，早餐店連鎖很難，因為誰都可以做，如果連鎖起來，管理和統壹調度的成本就會增加。另外，單店老板的積極性也會被充分調動起來。核算下來，連鎖平均也不能讓單個店鋪賺更多的錢。不然會有經理出來，找到朝陽區所有早餐店，讓他們聯合起來。
五道口的陳力搞定了單店的事情。打通之後，大家都會想到擴張。妳認為大衛·李晨不想擴張嗎？其實早在2010的時候，陳力就想過，但是為了保證質量，還是要在3~5個關鍵環節上把關，壹天工作14小時，壹個老板做壹個技術工人的工作。
他說他不能加入？因為工具和原材料的普及，沒有難買的東西，沒有加盟的壁壘；實體店強調產品的新鮮度，其產品與銷量、季節、天氣密切相關，不可控因素較多。所以他也排除了加盟的方向。
但他忽略了另壹條路——直營連鎖。至於他為什麽沒有走這條路，大概是壹個外界不知道的奇妙原因，除了他小而富，還要照顧家庭等復雜的事情。
另壹方面，喜茶與棗糕之王陳力相似。兩者都需要自己學習準備，這也是壹種手藝。他選擇了直銷的道路，代價是喜茶的配方很容易為人所知。工作半年後，那裏的店員壹定會掌握配方，重新起個名字，做個喜茶。禦茶被抄襲的命運還會繼續。
那麽這樣的項目出路在哪裏呢？為什麽我感覺直營連鎖是類似小店的唯壹出路？
理由如下:成為連鎖店後，如果有50家店，相比單店，當然會有更大的盈利空間。關鍵是連鎖店形成了規模優勢，然後進價會大大降低。但其實這些只是壹個公司非常簡單的價值觀。巴菲特曾經從格雷厄姆那裏學到了價值投資的理念，但讓巴菲特讓妳眼前壹亮的獨特之處在於，他發現有些公司除了固定資產等有形資產之外，還有龐大的無形資產——品牌。
以周黑鴨為例。目前，周黑鴨共有715家門店，全部為直營店。而他的競爭對手絕味和黃則走的是加盟路線。
可見，直營的周黑鴨，單店數量和總營收都不如無味，甚至單店數量差壹個數量級，但其毛利壹直是第壹。
無獨有偶，周黑鴨也被IDG投資了。
其實妳很難說鴨子這種東西有特別高的門檻，但是連鎖店有很多優勢。比如妳可以吸引優秀的人才。我覺得壹個食堂吸引不了精英的加入，但是方便蜂可以。除了物流網絡和技術(如封口技術)的優勢，品牌將成為其最重要的資產。
周黑鴨在品牌建設上的成功，直營店統壹的風格和管理，讓人看起來正規衛生，對品牌是壹種很好的滋養，讓消費者更有信任感。
但絕味和煌上煌都采用了加盟模式，可以獲得壹次性或階段性利潤，但很難統壹管理。長此以往，對品牌簡直就是毒藥。
品牌是什麽？到了家門口的商場，妳看到三家奶茶店，兩家不知道是什麽鬼，壹家愛茶。妳會覺得開到這裏來很好，然後去品嘗，覺得還可以，甚至最終形成妳的消費習慣。
當然，長期食用肯定會符合健康的理念，至少不會像棗糕那麽油。難得的是，喜茶也註意到了這壹點:
這是喜茶店的菜單。左上方的兩個牌子特別加了“低脂”二字。所以茶會在直營連鎖的道路上是壹個很好的項目。才A輪，同行的朋友可以抓緊了。