第壹個是關於牛蒡的:牛蒡炒肉絲。原料分別為瘦肉150g、胡蘿蔔100g、牛蒡10g，根據自己的口味選擇相應的調味品。先將牛蒡炒成汁，加澱粉調稠，裹上瘦肉絲；植物油蒸熟後，將瘦肉絲放入鍋中翻炒，放入胡蘿蔔絲，加入適當的調料。就這樣，壹盤新鮮美味的牛蒡子肉絲出鍋了！
第二個是關於牛蒡根的做法，其實很簡單。可以參考山藥的做法。比如牛蒡燉，牛蒡根500克，豬肉250克，調料適量。牛蒡根洗凈去皮，切成壹定厚度的片，避免燉爛，豬肉洗凈切塊。將豬肉放入鍋中煮至沸騰，然後加入適量的大料，燉至肉熟，再放入牛蒡根片，燉至味道不錯，即可出鍋。
另外，豬肉也可以換成雞肉或者豬大腸，以燉為主。這種吃法可以最大程度的保留牛蒡的營養價值，緩解咽喉腫痛和陰虛火熱的癥狀，達到強身健體的效果。
最後介紹壹下涼拌牛蒡的做法，這是壹種比較幹凈的做法。只需將牛蒡洗凈去皮，然後切成細絲放在盤子裏，加點醬油、鹽、醋調味，最後加點香油，最後用香菜點綴即可。
這是我今天分享的，趕緊回家試試吧！妳還知道哪些牛蒡的做法？
香煎牛蒡的方法
大家都知道牛蒡的營養價值極高，其豐富的纖維可以促進大腸的蠕動，減少人體內堆積的廢物含量，起到預防中風和手腳腫痛的作用。此外，它還含有多種人體氨基酸，日常食用可健腦抗癌。既然牛蒡有這麽多功效，那我們就來學習壹下如何把牛蒡變成日常菜吧。
最簡單的方法就是炒牛蒡。首先，我們應該準備壹個牛蒡，壹個胡蘿蔔和兩個幹辣椒。主料準備好後，要準備適量的料酒、醬油、香油、糖、醋。接下來將食材處理好，去皮，用滾刀切成塊，然後放入加有壹定量白醋的清水中，同時將幹辣椒切成小圈，煎的時候放在壹邊備用。
食材準備充分後，就可以在鍋裏放熱油了。油溫到七度的時候，放入辣椒炒香，然後可以放入準備好的牛蒡和胡蘿蔔，因為這兩種食材本身不需要炒太久，可能會影響自己的口感。煎3分鐘左右就可以了。
當鍋要熟的時候，我們需要加入適量的料酒、白糖和生抽，利用鍋的余溫將白糖翻炒融化，這樣菜就可以煮的均勻了。這麽簡單又有營養的炒牛蒡是這樣做的。不知道大家有沒有學過。趕緊回家，按照步驟試著做。妳最多用5分鐘就能做出和大廚味道相當的這道菜。
需要註意的是，這道菜的主角牛蒡，在挑選的時候壹定要選擇新鮮的牛蒡，千萬不要買那些看起來皺巴巴的。那種牛蒡存放時間久了，很不新鮮，營養成分都流失了。
涼拌牛蒡的做法
如今，隨著大眾經濟能力的提高，追求健康與美食的共存是理所當然的，而今天要給大家介紹的美食，可以包含這兩點。這個成分是牛蒡。
這種食物主要生長在臺灣省，後來傳到大陸。這種成分對感冒咳嗽非常友好，被這兩方面困擾的朋友可以多吃。
而我們今天主要講的就是牛蒡的制作方法——涼拌牛蒡。這明明是很多朋友經常做的菜，怎麽才能做的更好呢？
首先準備好牛蒡、白糖、白醋、黑白芝麻、香油。牛蒡要提前去皮，切絲，水煮，然後撈出備用。之後將八克白糖與等量的醋混合，加入黑白芝麻。均勻後，倒在冷卻的牛蒡上，最後淋上香油。
至於黑芝麻和白芝麻的用量，我覺得還是根據大家的喜好放比較好。但不可否認的是，這道菜看起來真的很有食欲。雖然裏面放了芝麻和油，但是因為食材清爽，所以壹點也不油膩。甚至可以說這道菜吃起來很清爽，尤其是夏天。這樣的菜如果放在餐桌上，可以很好的緩解吃肉帶來的油膩感。再加上牛蒡本身的藥用價值，為這道菜增色不少。
另外值得壹提的是，牛蒡是個寶，因為到目前為止，它可以和任何食材搭配，沒有什麽是不能壹起吃的，吃涼拌牛蒡也不用擔心會不會和其他菜不搭配。當然，搭配壹些特色菜的時候，還是要看個人口味。還有，吃牛蒡的時候，最好少吃辣椒。
牛蒡茶的做法
大家都知道牛蒡是壹種藥用價值很高的食物，所以很多人在日常保健中都會用到它。牛蒡茶，食用方便，功效明顯，成為了大家的不二之選。牛蒡茶只能去藥店直接買嗎？我們能在家做這種茶嗎？下面給大家分享壹下這種茶的制作小技巧，既保持了極佳的口感，又不失藥店的藥效。
要想做出美味的牛蒡茶，首先要保證選料，最好選擇在冷庫中存放兩個月以上的牛蒡，因為牛蒡本身的糖化反應會增加其藥材的淡淡甜味，泡茶後會變得特別明顯，讓喝茶的人回味無窮。
選好材料後，我們就可以開始制作了。步驟1需要清洗幹凈，然後去皮，切成2~3 mm厚的片，有條件的人也可以切成細絲，這樣不僅可以縮短油炸時間。切好的薄片壹定不能暴露在空氣中，而應放入加有壹定量白醋的清水中，浸泡壹段時間後取出，以免幹燥時變黑。
完成以上步驟後，要把準備好的牛蒡放在通風處晾幹，壹般是3天左右。在這三天裏，妳也應該仔細照看它，以確保均勻幹燥。最好不要晾太久，以免牛蒡中的水分和營養成分完全流失。當然，如果家裏有烤箱，也可以直接烤。牛蒡片打開後，裏面的全部會變成金黃色，還能聞到壹股香味，說明已經烤好了，可以直接放在水裏喝。這樣既保留了最好的效果，味道也不錯。
壹般壹次會泡很多牛蒡茶。當然，壹次喝完是不可能的。那麽如何保存取之不盡的牛蒡茶呢？其實他的保存比較簡單，只要把房子保存在密封好的玻璃或者陶瓷茶罐裏就可以了。
牛蒡粥怎麽做
牛蒡作為壹種食品，現在被越來越多的人選擇在日常生活中食用。壹方面，牛蒡含有多種營養成分，甚至壹些重要的營養成分大大超過胡蘿蔔所含的成分，所以往往被很多人選擇食用。另外，現在很多人都在追求減肥，牛蒡含熱量低但適合，所以也是很好的代餐食品。
於是很多人開始琢磨牛蒡相關的菜品，牛蒡粥就是其中之壹。畢竟很多人更喜歡清淡的食物，而粥更方便。我們主要準備粳米和牛蒡。選擇牛蒡是因為作為根，中草藥的性質可以給人體帶來很多幫助，人們通常會選擇將其煎成汁服用。
首先大家要把牛蒡根磨碎，然後取出汁液備用，同時煮米粥，米粥煮好後加入牛蒡根汁液。做法其實很簡單。我們推薦這種牛蒡粥，因為它有很多好處。壹方面可以幫助妳緩解感冒或脾胃不適引起的咽喉痛。把這道菜作為輔食是非常不錯的選擇。
此外，由於牛蒡本身有足夠的膳食纖維，容易排出體外，所以還能幫助人體加強腸胃之間的疏通。而且在疏通的過程中，還可以吸收人體不太需要的鈉，所以作用很大。人體所需的鈣，這道菜也可以同時充分補充，所以也可以降血壓。所以這道菜非常適合全家人和老人小孩壹起吃，對部分高血壓老人的保健功能更好。最重要的是，這種牛蒡粥的做法比較簡單，我們完全可以在自家廚房操作。
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