茶樹菇營養豐富，在民間被稱為“神菇”。風味獨特，香味濃郁，是大眾喜愛的美食之壹。茶樹菇是壹種純天然、無汙染、高蛋白、低脂肪、低糖、保健食療的保健食用菌。茶樹菇皮嫩、柄脆、香味純正、口感極佳。可烹制成各種美味菜肴，營養價值超過蘑菇等其他食用菌，屬於高檔食用菌。
在日常生活中，很多人特別喜歡吃茶樹菇。茶樹菇是壹種很好的菌類食物。但茶樹菇是幹品，幹品的菌類壹般都是燉菜吃的。如果是燙過或者炸過的，需要提前泡過。如果沒有泡過，直接咀嚼會有困難。但是經常發現茶樹菇泡好後還是很硬。下面小編就帶妳看看茶樹菇是怎麽不硬的。
第壹步，用剪刀將幹燥的茶樹菇柄末端的硬梗剪掉，因為這個硬梗部分含有較多的泥沙，浸泡後不容易洗幹凈，而且無論浸泡多長時間都很硬很硬，味道不好，不容易消化。
第二步，將切好的幹茶樹放入容器中，用清水沖洗掉表面的浮塵。洗茶樹菇，如果能在水下朝壹個方向旋轉，就能洗得更幹凈。
第三步，往容器裏倒入60度左右的溫水。註意溫水或冷水浸泡時間太長。有的人幹脆把頭發泡在開水裏甚至開水裏省事，越泡越快，茶樹菇的香氣也損失了壹大半。水量應足以淹沒茶樹菇。
第四步，在容器中加入壹勺白糖，攪拌至白糖融化。泡茶樹菇時加糖是個秘密，可以加快茶樹菇的軟化速度，縮短浸泡時間，讓茶樹菇味道更鮮美。浸泡約20分鐘後，幹燥的茶樹菇變軟。
只要掌握正確的泡發技巧，不需要提前泡發，只需要在開始做飯前泡壹下就可以了，也算是即時泡著吃。浸泡後，沖洗幹凈，它可以用來制作各種菜肴。
1，幹鍋茶樹菇
幹鍋茶樹菇味道濃郁鮮美，麻辣適口，對很多人來說都是好東西。茶樹菇幹泡後，質感更好，嚼起來很有回味。茶樹菇經過提前炒制和辣椒調味後，香氣更加濃郁。如果茶樹菇能配上壹些五花肉片，讓它吸收裏面的油脂，不知不覺就增添了不少醇厚的色彩。茶樹菇的鮮香結合五花肉的清香，鮮美可口。
材料:茶樹菇、幹辣椒、五花肉半斤、青椒半個、蒜4瓣、姜2片、蔥4根、蒸魚1大勺、醬油、鹽、醬油、料酒、1小勺糖。
練習:
1.將幹燥的茶樹菇用溫水浸泡，切去蒂，切成4厘米長的段，放入開水鍋中，浸泡在水中。
2.五花肉切片；將幹辣椒切段；青紅椒切絲；大蒜和生姜切片，洋蔥切絲。
3.將鍋放在大火上，放入植物油，六成熱時，放入五花肉，翻炒至吐油，肥肉部分變透明。將五花肉拉到鍋的壹邊，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜切片，煮2勺料酒。
4.當香辛料的香味飄出鍋外，改中火，加入1湯匙醬油，100毫升高湯或水，加入1湯匙蒸魚黑豆油，1茶匙白糖，煮沸後，加入茶樹菇，繼續翻炒3分鐘左右，加入青椒翻炒出鍋。
2.茶樹菇燉雞
茶樹菇味道鮮美，有嚼勁，特別是搭配雞肉，好吃又香。茶樹菇富含植物纖維，富含雞油，所以這種湯喝起來清爽，不像普通雞湯那麽油膩。用茶樹菇煮燉雞時，壹般不放大大料等增味品，所以雞肉和茶樹菇都很香，但加了大料等調料，卻感覺不好吃。
材料:壹只雞，壹碗幹茶樹菇，紅棗，姜片，鹽，白胡椒和蔥花。
練習:
1.將茶樹菇去蒂，用清水洗凈，用溫水浸泡20分鐘，然後切成段。用茶樹菇幹做燉雞的時候，壹定要在浸泡清洗茶樹菇幹的時候仔細沖洗幾次，不要因為茶樹菇裏有沙子而影響味道。
2.將壹只草雞洗凈，切塊。把它泡在水裏，直到沒有血。用流動的水沖洗燙過的雞肉以去除泡沫。這壹步很重要，關系到能不能熬出新鮮的雞湯。
3.紅棗洗凈，蔥切段，姜切片；清水燒開，放入所有食材，大火煮20分鐘，轉小火煮壹個半小時，最後撒上鹽、白胡椒粉、蔥花。
3、茶樹菇排骨湯
大家都說女人是水做的，平日無論什麽季節都要多喝水喝湯。這道茶樹菇排骨湯，茶色清澈，不油膩。湯汁牢牢鎖住兩者結合的味道，濃郁鮮美，滋潤味蕾，讓人留香。
材料:
排骨500克，幹茶樹菇50克，生姜壹塊。
練習:
1，排骨飛起後，沖洗掉浮沫；生姜切片；
2.將茶樹菇用水泡軟，然後切去根部，清洗幹凈；
3.將所有材料放入湯鍋中，加入10碗清水；
4.大火燒開後，轉中小火2小時，加鹽調味。