串串這種美食，起源於四川樂山，繼承了重慶、四川等地的辣魂，在祖國遍地開花，令全國的吃貨們印象深刻。
與此同時，串串也在武漢風起雲湧，大大小小的串串店招牌在城市的寒夜裏閃爍，濃濃的麻辣香味彌漫在各個角落和小巷。
有人說串串香更像是濃縮版的火鍋，既保留了火鍋的好味道，又沒有吃火鍋時復雜的程序。基本上就是壹個菜簽幾毛錢而已。妳就是吃，吃了好幾單，又脆又整齊，很接地氣。
不是，邊肖最近被壹個同事安利了。去了壹次就被它迷上了，表示不會再吃10次膩了。
司門口的大成路是武昌地區最著名的小吃夜市聚集地，早就有“去戶部巷吃宵夜去大成路”的說法。而這個川美川川香就藏在裏面，大紅色的外墻在燈光的映襯下特別刺眼，壹眼就能認出來。
“我已經搬到這裏了，很難找到妳。”當壹個穿著時髦衣服的漂亮家庭看到這個熟悉的店面時，他們掩飾不住自己的驚訝。當然，店裏的老家夥們都認識他們。他們在紫陽路的時候是常客，壹周來壹次。
現在搬到大成路，經常又遇到這樣的老客人。看著他們家的生意天天爆棚，附近的鄰居偷偷議論:“這個連鎖店是什麽來歷？”
答案就寫在店裏的食品櫃上，“紫陽路老樂山麻辣燙店”，這是最好的廣告。
老板鄧文全來自弦樂的發源地樂山，店裏的大部分員工也是四川人。在當地，串串香也叫麻辣燙，在我們武漢，簡稱串串。
1996年，鄧老板壹家來到武漢，迫於生計，在紫陽路開了壹家小店，經營麻辣燙。沒想到，這壹開口就是21年。他用地道的川味和兢兢業業的食材俘獲了無數武漢女士的心。
他家有三種鍋底，麻辣鍋，溫和鍋，鴛鴦鍋，統壹價格28元，都延續了老四川麻辣燙的風味。
純湯底是用管骨和老母雞熬制的，呈乳白色。店裏的老師傅隨意挑幾根骨頭，很有營養。如果湯底不辣，建議先喝壹口湯暖暖胃再做串串。
在此基礎上，麻辣鍋混合了小米椒、辣椒油等獨家油炸調料。
四川本地的小米椒攜手小辣椒，穿越了山，穿越了海，穿越了良田裏的街道，穿越了人山人海，來到了武漢。在老板的秘方下，紅油又香又鮮又不燥！
如今，琴弦市場的競爭越來越激烈。如果妳能殺出壹條血路，“活”了21年，那妳肯定還是有兩把刷子的！
“不老牛肉”可以說是他家的鎮店之寶。只要是來第二刷的人，壹次至少50串。看似普通的牛肉，特殊之處在於它是用嫩後腿肉，每天用秘制調料腌制而成。
經過多次烹飪，肉質變得緊實有嚼勁，即使煮久了也不會覺得老。經過紅油的洗禮，更有侵略性，邊肖壹口氣舔50串都不夠！
“醉蝦”是他家的又壹特色。當天從市場上買回來的鮮蝦，晶瑩剔透，半透明的狀態已經凸顯了它的細膩口感。用紹興黃酒腌制，加入蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、香菜等調料嗆幾分鐘，即可食用。
醉蝦，蝦肉糯軟，滑嫩混合，鮮甜，微醇，真的是江鮮的極品。這道菜既能品嘗到河蝦的美味，又能品嘗到黃酒的醇香。
為了保證醉蝦鮮嫩，店裏每天限量供應十份。喜歡這個的朋友壹定要提前預定哦~
“魚片”，老板說這是別家沒有的。壹盤魚片端上來，切得很薄，晶瑩剔透，魚肉的紋理清晰可見。
壹般魚用筷子在湯底裏煮幾下就可以了，心切的邊肖可以直接煮，馬上拿起來吃。當妳輕輕啜壹口魚的時候，妳會感覺到融化，新鮮，香甜，爽滑，真的是滿滿的享受。
“鴨縣烤餅”，又名張子，是壹種在四川火鍋、冒菜、紅燒肉店等每天都能見到的食物。甚至比大寶還出名。
有鴨腸的味道，有蘑菇的嚼勁。在紅湯鍋裏涮壹下撈起，然後在油碟裏蘸壹下。辣而不膩，脆脆的口感簡直讓人欲罷不能！
這家店雖然不大，但是菜很多。關鍵是食材新鮮幹凈。除了上面提到的特點，他家的肉、魚、蛋、山珍海味、豆制品、蔬菜都很齊全。
如果說鍋底是靈魂，食材是精華，那麽油碟作為錦上添花，壹定是值得炫耀的。川妹串串香的特色油碟可以說是壹絕。
青紅椒粒配以香油、色拉油調制的秘制油碟，再加上油炸花生米，香味撲鼻而來。然後蒜泥，鍋底辣椒的麻，海椒的辣融合在壹起，舌尖頓時壹震！
據說有壹次壹個顧客來吃串串，要了五個油碟。吃了壹個又壹個菜，他停不下來。
這家店沒有菜單，價格和壹些菜品都貼在墻上和菜櫃上。六毛錢壹個，小碟5元，大碟12元，醉蝦50元。
來這裏的顧客除了街坊，大部分都是熟客。“我們以前在紫陽路幹了十幾年，後來因為拆遷搬到這裏。那時候每天100多桌，排隊的人很多。我們是最後壹個留下來的。”鄧老板說。
“那時候沒有宣傳，純味贏了。起初，這是壹個門面。人太多了，坐不下。我們擴建成兩個門面，坐不下。後來，我們擴展到樓上。我很感謝我的老客戶。”
川美串串香搬到大成路後，生意依然紅火。
老板記得有壹對情侶來這裏是為了仰慕。他們從7: 00開始在店裏吃飯，直到時鐘轉動。最後他們壹共吃了400多串，創下了店裏兩個人的消費記錄，至今無人打破。
是真的。約上三兩個朋友，或者陪家人圍著小桌子。在這種輕松的環境和熱鬧的氣氛中，他們每個人都拿了壹把自己喜歡的烤串放在鍋裏煮著，再加上冰鎮啤酒，聊天閑聊，就像是在享受生活的壹幕。
二十壹年就像真材實料的壹天，吃起來好吃不膩！
公司的商業名稱
川妹火鍋(樂山麻辣燙)
地址
武昌司門口大成路夜市56號
(或者直接在地圖上搜索川妹川川香)
營業時間
每天中午11:00-淩晨。
價格
鍋底28元，壹串6毛錢。
人均:54元