大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條，菜壹鍋。
特定生產方法
第壹步:準備食材。長茄子2根，面條500g，蒜適量(蒜量可以稍大)。
第二步:茄子去皮切成長條，大蒜切碎。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱時，放入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺剁椒炒出紅油，再放入壹半蒜末入鍋炒出香味。
第四步:將茄子放入鍋中翻炒均勻。
第五步:鍋中倒入壹碗水，然後加入1大勺醬油、1大勺糖和半勺鹽調味，再小火燉2分鐘。
第六步:將面條放入鍋中並均勻鋪開，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火，燒5分鐘左右。直到妳能聽到它從鍋裏冒出來？吱吱？聲音大就關火。
第七步:揭開鍋蓋，將剩下的壹半蒜末倒入鍋中，利用鍋內的熱氣，將蒜末和面條攪拌均勻。
第八步:走出去，開始。
多說兩句:
1，長茄子最好選擇鮮艷的顏色。如果顏色暗淡，不夠飽滿，說明它老了。這種茄子口感和質量差很多，建議不要買。
2.我是素食者。還可以放壹些肉片或者肉末，味道更好。
3.郫縣豆瓣醬和剁椒有鹹味，要多註意鹽。
4.如果不能吃辣，可以用普通的醬油代替豆瓣醬和剁椒，味道也不錯。
5.燉面的時候，壹定要蓋上鍋蓋。建議用透明的鍋蓋，這樣可以隨時觀察鍋裏的情況。鍋裏的面條壹定要攤開，不要堆在壹起。另外，如果面條量大，壹定要適當增加水量和燉煮時間。
第二道菜:豆豉燜面
大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條，菜壹鍋。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300g，豆角200g，豬肉100g，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將豆角去筋，然後掰成3-5厘米長的段，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱了，把鍋裏的豬肉炒到顏色變白。
第四步:將姜、蔥、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將豆子放入鍋中，攪拌均勻。
第六步:加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙鹽調味。
第七步:加入1碗水，大火後再煮1-2分鐘。(水量不要超過豆子)
第八步:把面條鋪在豆子上，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右，然後關火，再燜1-2分鐘。
第九步:揭開蓋子，然後倒壹點香油拌勻後上桌~
第三種方式:蘑菇燜面
大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條，菜壹鍋。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300g，幹香菇適量，豬肉100g，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將幹香菇清洗幹凈，用溫水浸泡。(壹定要把頭發完全浸濕。)
第三步:香菇泡好後切塊，豬肉切片，蔥，姜，蒜。
第四步:浸泡香菇的水不要倒掉，沈澱放置壹段時間，然後倒掉上面的清液備用，下面有雜質的部分倒掉。
第五步:鍋中倒入少許油。油熱時，將豬肉片放入鍋中翻炒至顏色變白。
第六步:將1大勺醬油和半勺白糖放入鍋中，翻炒至肉色，再將蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒出香味。
第七步:把蘑菇在鍋裏翻炒均勻。
第八步:將剩余的香菇水倒入鍋中，然後加入2湯匙醬油和1湯匙鹽調味。(水量壹定不能超過香菇。如果香菇的水不夠，可以加壹些普通的水。)
第九步:大火燒開後，轉小火燉15分鐘。然後打開鍋蓋，在鍋裏放壹碗湯備用。
第十步:將面條均勻的鋪在鍋裏，然後蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
第十壹步:打開鍋蓋，把剛端上來的那碗湯均勻地倒在面條上。然後蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘，最後關火燉2分鐘。
第十二步:揭開蓋子，把蔬菜和面條攪拌均勻，然後盛出，開始。
多說幾句
幹香菇在浸泡過程中，很多營養成分會溶於水，如水溶性B族維生素、多糖等。所以不建議倒掉。蘑菇水燉出來的湯很香，味道鮮美，不需要額外調味，營養價值更高。
第四道菜:番茄醬燜面
大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條，菜壹鍋。
特定生產方法
第壹步:準備食材。面條400g，1長茄子，西紅柿2個，蔥蒜適量。
第二步:茄子清洗幹凈，切成長條，不用去皮。
第三步:將切好的番茄條放入盆中，撒上半勺鹽，然後均勻腌制10分鐘。
第四步:在番茄上面畫個記號？十個？字刀，然後放入開水鍋中煮至脫皮。接下來，取出放入冷水中。冷卻後，去掉番茄皮。
第五步:將去皮的西紅柿切成丁，洋蔥和大蒜切碎備用。
第六步:鍋中倒入少許油加熱，將番茄條擰出水，放入鍋中，小火翻炒。
第七步:炒至茄子微黃，放入蔥花和蒜末炒香。
第八步:將番茄丁放入鍋中翻炒均勻。
第九步:鍋中加入2大勺番茄醬，1大勺醬油，半勺糖，攪拌均勻。
第十步:往鍋裏倒壹大碗水，燒開。
第十壹步:盛出壹小碗湯備用，如圖。
第十二步:將面條放入鍋中，使湯汁不過面條，如圖。然後蓋上鍋蓋，小火燉5-6分鐘。
第十三步:揭開鍋蓋，鏟掉鍋底，避免燒鍋。然後把那碗湯均勻地倒在面條上，再煮3-4分鐘。等湯全幹了，揭開鍋蓋，撒點鹽和雞精調味，再翻炒均勻，然後關火。
第十四步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1，面條，最好選擇新鮮的面條，不要選擇掛面之類的幹面。
2.炒之前先把茄子腌壹下，這樣更容易變軟入味。茄子最好留皮，這樣就不易碎了。
3.腌制茄子的時候有鹽，醬油裏也有鹹味。所以，最後放鹽的時候，壹定要多加註意。放之前可以嘗壹嘗。
4.如果不想做燜面，也可以把面煮熟，做成同樣味道的炒面，也超級好吃。如果只是做炒面，就不要放那大碗水，直接炒就好了。