黑芝麻的功效與作用黑芝麻具有極高的營養價值，既可入藥，又可食用。黑芝麻除含有蛋白質和礦物質外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素和黑色素，可制成各種美味食品供人類食用。
黑芝麻補鈣:
說到食物補鈣，大多數人首先想到的是牛奶和雞蛋。其實黑芝麻中的鈣含量遠高於牛奶和雞蛋。每100克黑芝麻中的鈣含量接近800毫克，而每100克牛奶中的鈣含量只有200毫克左右。所以補鈣最好的食物是黑芝麻。
黑芝麻美容美容
為了有效延緩皮膚衰老，減少體內自由基的產生，清除衰老的代謝產物是最有效的方法。黑芝麻富含維生素E，維生素E是很好的抗氧化劑，所以黑芝麻是保濕美容的最佳食材。
黑芝麻美膚:
黑芝麻含不飽和脂肪酸最多，亞油酸占壹半。亞油酸是皮膚美容的理想元素。當人體缺乏亞油酸時，容易出現皮膚幹燥和膽固醇在血管中沈積，所以亞油酸也被稱為肌酸。
黑芝麻黑發
毛囊黑素細胞分泌減少是導致白發的主要原因，頭發中精氨酸酶數量減少是明顯的病理機制。黑芝麻水提取物能有效促進精氨酸酶的表達，提高黑色素的合成，白發可重新變黑。
黑芝麻降低血壓
高血壓的人需要補充大量的鉀，鉀進入人體後可以促進鈉的排除。所以，通過飲食補充鉀是非常重要的。黑芝麻富含鉀，鈉含量很少。多吃黑芝麻，對控制血壓，維護心臟健康有非常好的作用。
黑芝麻提高生育能力
維生素E不僅具有抗氧化作用，而且對人體生育能力有很好的促進作用。男性吃黑芝麻可以增加精子數量，增強精子活力。女性吃黑芝麻可以增加雌激素的濃度；此外，黑芝麻還含有鎂，能提高精子活力，有利於男性生育能力的增強。
黑芝麻減肥瘦身。
黑芝麻中含有的蛋黃酥、膽堿、肌糖能有效防止人發胖，所以多吃黑芝麻不僅能防止人發胖，還能緩解習慣性便秘癥狀，排除胃中殘留的毒素，改善皮膚粗糙，除了節食減肥之外。
白芝麻的功效和作用是我們每天經常吃的食物之壹。白芝麻營養價值很高。可以生吃，磨成芝麻鹽，放壹些在粥裏。以下是白芝麻的功效和作用。
1，白芝麻降低人體內膽固醇含量。
白芝麻富含人體正常運轉所需的脂肪和蛋白質成分，可降低人體內膽固醇的含量。常吃白芝麻還可以降低人體內血脂的含量，預防壹些老年病的發生。
2、白芝麻補充身體所需的維生素。
白芝麻富含人體正常運轉所需的維生素E。經常吃白芝麻可以補充身體所需的維生素，美白肌膚，使皮膚光滑細膩，還可以預防多種皮膚炎癥。
3.白芝麻富含蛋白質。
經常吃白芝麻可以補血養血，使臉色紅潤，防止皮膚幹燥粗糙的癥狀。
註意事項:
慢性腸胃炎患者不宜吃白芝麻，腹瀉患者也應少吃白芝麻，有陽痿或遺精癥狀的男性朋友不宜吃白芝麻。
白芝麻和黑芝麻微量元素含量的差異。黑芝麻的滋補作用比白芝麻強，是很好的抗衰老食品。
黑芝麻不僅有烏發的功效，而且根據當代醫學研究結果，還含有豐富的維生素E，可以使面色有光澤，延緩衰老。但乳腺癌等忌服維生素E的患者不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻含鈣量高，非常適合素食者補充營養。而且因為它還有增奶的作用，產後奶水少的新媽媽也可以用黑芝麻和豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
從營養學的角度來說，黑芝麻和白芝麻都是營養食品。就脂肪而言，可以算是豐富優質了。
黑芝麻的脂肪含量是46%，白芝麻的脂肪含量是40%，兩者都很高。
維生素E的含量很高，黑芝麻50毫克%，白芝麻38毫克%。
黑芝麻的鉀鈉比為43: 1，白芝麻為8: 1。經常吃黑芝麻有利於預防或緩解高血壓。
芝麻是壹種高膳食纖維的食物，黑芝麻的含量為28%，白芝麻的含量為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的重要原因。