1，苦瓜
熱量:19卡路裏/100克
苦瓜含有苦味素，能有效減脂。中醫認為，苦瓜味甘、性平，解毒、滋補、美容，能祛邪熱，清除體內有害物質，緩解疲勞，清心明誌，故為首選。苦瓜雖苦，但降火解毒功效顯著。此外，苦瓜還具有抗癌作用，可以增強自身免疫能力。
推薦做法:炒菜時，先炒蒜片，再放入苦瓜。用大火快速翻炒，然後就脆了。加入少量醋、醬油、鹽等。，把它們從鍋裏拿出來20分鐘。可以加入適量的火腿等。，所以吃起來不會覺得太苦。
2.胡蘿蔔
熱量:37卡路裏/100克
胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，可以加強腸道蠕動，達到利膈、寬腸的目的，還可以通便、防癌。而且胡蘿蔔中含有降血糖物質，槲皮素、山奈酚等成分可以降血脂。而且胡蘿蔔味甘、性涼，富含多種維生素，具有養血解毒、健脾和胃、加速體內汞離子排出的作用。
推薦做法:胡蘿蔔切絲做成涼菜是不錯的選擇！也可以用玉米熬湯，味甘，無火。
3.山藥
熱量:56卡路裏/100克
山藥含有豐富的黏蛋白，能有效降低血糖。山藥中含有豐富的澱粉酶和多酚氧化酶，能促進脾胃的消化吸收，對脾胃虛弱、食少乏力、腹瀉患者療效顯著。生山藥解毒效果最好。現在超市也有賣硬核山藥，細長的莖，去皮打成汁做參考，或者油炸食品。
4.菠菜
熱量:24卡路裏/100克
菠菜含有豐富的植物粗纖維，可以加強腸胃功能，幫助消化，有效治療便秘。菠菜中含有的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，有效促進生長發育。中醫認為，菠菜性味寒，能益胃，清熱解酒，治因寒而熱。
推薦做法:先把蒜炒香，再把菠菜放鍋裏，炒出來的菜就香了，可以開飯了。也可以用菠菜卷湯。
5.巨藻
熱量:12卡路裏/100克
海帶風味獨特，含有能增加糞便體積的膳食纖維，維生素和無機鹽能促進胃腸蠕動，有利於糞便通暢。海帶中含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手。海帶性鹹性寒，有祛痰平喘、排毒通便的功效。
推薦做法:夏天最受歡迎的湯是海帶綠豆沙，對消暑減脂有很好的效果。
6、黑木耳
熱量:21卡路裏/100克
黑木耳有解毒、清腸胃、補血止血的功效。黑木耳是“腸胃清道夫”，它所含的膠質能吸附人體消化系統中殘留的灰塵、雜誌並排出體外，從而清胃、清潔腸道。同時，黑木耳對治療便秘有很好的效果。黑木耳可以幫助消化纖維狀物質。吃黑木耳有助於溶解和融化沙子、金屬等。
推薦做法:木耳可以做涼拌菜，也可以做各種菜肴的配菜，非常容易搭配。
7.空心菜
熱量:20卡/100克
空心菜有個分類，紫色空心菜，富含胰島素，能有效降低血糖。空心菜富含粗纖維，由纖維素、半纖維素、木質素和果膠組成。空心菜中的木質素能增強巨噬細胞吞噬細菌的活性，果膠能加速體內有毒物質的分解和排泄。
空心菜性涼，它的汁液可以用來解決食物中毒，因為它的汁液可以抑制金黃色葡萄球菌和鏈球菌。夏季常吃空心菜，可防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。
推薦做法:酸辣空心菜、水煮空心菜、素炒空心菜。
8.絲瓜
熱量:20卡/100克
絲瓜有減肥的作用，因為絲瓜的熱量很低，其中所含的肥皂和粘液有利於大便通暢，減少便秘。
絲瓜還有清熱解暑的功效。古代醫書及其本草綱目都說絲瓜能“清熱利腸”。夏天吃點絲瓜湯可以解暑。做湯的時候，煮的時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色。絲瓜的皮和它的花壹起煮水代替茶，也有防暑解熱的作用。
推薦做法:絲瓜瘦肉湯，絲瓜雞蛋湯，或者素炒。
9.茄子
熱量:21卡路裏/100克
茄子味甘，性寒。可治療寒熱、五臟勞損、瘟疫、活血止痛、止痢利尿、消腫、寬腸、去火。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，預防高血脂引起的血管損傷，可作為高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的輔助治療。
推薦做法:茄子燉土豆。
10，甘藍
熱量:19卡路裏/100克
從中醫的角度來說，芥藍味甘、辛，有利於化痰、解毒、祛風的功效，非常適合夏季食用。芥藍中含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
推薦做法:水煮甘藍、蒜蓉甘藍、甘藍炒牛肉、培根等。
11，冬瓜
熱量:11卡路裏/100克
冬瓜有明顯的清熱解暑功效。夏季多吃冬瓜，解渴、消暑、利尿，可以調節人體的代謝平衡。冬瓜含有丙二酸和膳食纖維，能有效防止脂肪堆積，降低血脂，從而達到減肥的目的。
推薦做法:冬瓜瘦肉湯連皮壹起燉，對解暑效果會更大。
12，芹菜
熱量:20卡/100克
芹菜含有豐富的纖維，可以過濾體內廢物，排毒，調節體內水分平衡，改善睡眠。芹菜不僅營養豐富，而且含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃消化、排毒、瘦身。
推薦做法:可以用銀杏炒芹菜，芹菜肉絲。
13，蘆薈
熱量:66卡路裏/100克
蘆薈的營養價值很高。蘆薈中含有大量的氨基酸、維生素、多糖化合物、多種酶和礦物質，能緩解便秘、預防結腸炎、改善血液循環、祛痘、護膚、改善全身健康。每天吃足夠的蘆薈產品，還可以幫助身體減少對食物中油脂的吸收，達到更好的減肥排毒目的。
蘆薈味極苦，性寒，功能止瀉。蘆薈可以清除腸道和肝臟毒素，清潔血管。臨床上主要用於治療腸熱便秘、營養不良、蟲蛀、淋巴結核、疥瘡、胸膈刺激等。
推薦做法:可以用蘆薈炒瘦肉，也可以用蘆薈拌蜂蜜。
14，蓮藕
熱量:70卡路裏/100克
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕性寒，生食有清熱的功效。此外，蓮藕含有豐富的膳食纖維，可以調理腸胃，治療便秘。
推薦做法:涼拌蓮藕，或者用來煲湯。