有壹些人喜歡偏辣的口味，他們吃的食物往往是無辣不香的，在做面條的時候，他們也會往面條當中加入辣椒或者胡椒粉，然而想要做出好吃的辣味面條，需要註意的事情有很多，既要把握煮面條的時長，又要講究各種菜色的搭配，那麽怎樣煮面條好吃又簡單辣的呢？壹起來了解壹下相關的問題。
怎樣煮面條好吃又簡單辣的陽春面。材料：面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。鍋內剩下的沸水用來煮面條，煮熟後盛起，濾幹水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
炸醬面；材料：黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐幹、豆角就看著準備吧。還有大蔥、姜末。雞蛋打散加入澱粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和壹點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之後，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。油鍋少放壹點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加壹點點料酒去腥，再加壹些生抽，然後將肉丁盛出。鍋內留著煸肉的豬油，用壹個碗把黃豆醬和面醬混合均勻，中火將醬炒壹下，這樣醬才香。醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，不時地攪合壹下，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，如果覺得幹了，就稍微加點水，咕嘟個10分鐘查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃。這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，涼水裏面泡壹下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過壹下斷生，泡冷水即可。醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入蔥末，利用余溫將蔥末燜熟，醬就好了。炸醬面最好的是手搟面，可以自己做或者去買都行。粗壹點的比較好吃。煮面的時候，水要多壹點，放壹點鹽，面條就不會黏在壹起。面不能煮得太爛，點3次水就差不多了。有咬勁的時候最好吃。面條煮好，用冷水沖掉面糊。面條就會變得爽滑好吃。壹碗面拌上兩勺炸醬，放入各種菜。那叫壹個香。
臊子面怎麽做材料：鮮面條、臊子原料(豬肉末，姜壹小塊，甜面醬，生抽，老抽，冰糖)、拌面調料(醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，大蒜，小蔥，白糖，陳醋，芝麻醬)。先做蒜水：蒜切末用涼開水泡上備用。炒臊子，熱鍋冷油，放入肉餡劃散炒至變色後加入姜末炒勻。
依次放入生抽，甜面醬，冰糖，老抽炒勻，中小火酥臊子。壹定要等到油變得清涼，肉縮水變幹顏色紅亮時關火盛出。燒滾鍋中的水，下如面條迅速劃散，倒入幾滴香油，壹點點鹽，防止面條黏在壹起。準備調料：把所有調料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連壹些蒜末壹起加，註意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣壹定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富壹個層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。將煮好的面條過涼水甩幹，壹定要甩幹!加入調料拌勻；放上臊子，蔥花。